Jak vyrobit přepuštěné máslo

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Přepuštěné máslo má vysoký kouřový bod a je ideální na opékání a restování! Zde je návod, jak vyrobit přepuštěné máslo.

zeleninové přílohy

Jak je to s přepuštěným máslem? Tato čistá verze másla může znít fantasticky, ale je to něco, co si můžete vyrobit za pouhých 10 minut ve své kuchyni. Je ideální pro použití jako samotná omáčka nebo pro skladování při vaření při vysoké teplotě. Zde je to, co byste měli vědět o této základní kuchyni!

Co je přepuštěné máslo?

Přepuštěné máslo je máslo s odstraněnou mléčnou sušinou a vodou. To mu dává vyšší bod kouře, což umožňuje jeho použití pro vyšší tepelné opékání a vaření. Kouřový bod přečištěného másla je 450 až 480 °F oproti 350 °F standardního másla. Je ideální pro restování a opékání potravin, jako jsou ryby, kuře a steak, a dodává pokrmu další chuť. Přepuštěné máslo chutná bohatěji a má intenzivnější máslovou chuť.

náhražka estragonu

Jaký je rozdíl mezi přepuštěným máslem a ghí? Ghí se používá v indické kuchyni a je velmi podobné přepuštěnému máslu: jednoduše se vaří déle, dokud se mléčná sušina neopeče a nezezlátne, což mu dodává trochu tmavší barvu a opečenější chuť.

Jak vyrobit přepuštěné máslo

Vyrobit si přepuštěné máslo doma je jednoduché. Jednoduše umístíte máslo do hrnce a odeberete pěnu, která stoupá nahoru (vodu), a odfiltrujete mléčné pevné látky. Zde je postup:

1. V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Snižte teplotu, aby máslo sotva bublalo.
2. Vaříme 10 až 15 minut, přičemž pěnu sbíráme děrovanou lžící, jak se zdá (pěna se tvoří, když se z másla odpařuje voda). Vařte, dokud se již neobjeví žádná pěna, nepřestane bublat a mléčná sušina se usadí na dně pánve a zezlátne.
3. Máslo přeceďte přes kávový filtr nebo gázu. Použijte okamžitě nebo uchovávejte v chladničce v uzavřené sklenici nebo nádobě.

Způsoby použití

Existuje mnoho způsobů, jak použít přepuštěné máslo, nejdůležitější je vaření s vysokým bodem kouře! Použijte jej k opékání nebo restování masa, ryb, kuřete a dalších. Můžete ji použít i jako máslovou omáčku na namáčení, čímž je dokonale čirá. Zkuste to pro:

• Jako pečená ryba losos pečený na pánvi nebo pečený steak z tuňáka
• Steak pečený na pánvi
• Na másle smažené kuře
• Jako dip k mořským plodům vařené krevety nebo krab
• V citronová máslová omáčka aby vznikla dokonale čirá omáčka bohaté chuti
• Restovaná zelenina jako na pánvi smažená brokolice , restovaný chřest , restovaný špenát , restovaná mrkev a další

Více zdrojů a receptů na máslo

Jak vyrobit máslo

Můžete zmrazit máslo?

Jak vyrobit ghí

Jak zhnědnout máslo

Jak vyrobit přepuštěné máslo

• Čas přípravy: 0 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: ¾ šálku 1x

Ingredience

• 2lepí máslo, nakrájíme na1- palcové kusy

Instrukce

1. V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Snižte teplotu, aby máslo sotva bublalo.
2. Vaříme 10 až 15 minut, přičemž pěnu sbíráme děrovanou lžící, jak se zdá (pěna se tvoří, když se z másla odpařuje voda). Vařte, dokud se již neobjeví žádná pěna, nepřestane bublat a mléčná sušina se usadí na dně pánve a zezlátne.
3. Přepuštěné máslo přeceďte přes kávový filtr nebo gázu. Použijte okamžitě nebo uchovávejte v chladničce v uzavřené sklenici nebo nádobě.

• Kategorie: Essentials
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský