Snadno pečený losos

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je návod, jak udělat lososa restovaného na pánvi (neboli lososa smaženého na pánvi)! Je to rychlá a snadná metoda a chuť je nepřekonatelná.

Zde je recept, který by měl znát každý kuchař: jak na to losos pečený na pánvi ! Tohle je jedna z nejlepších způsoby vaření této ryby protože je to rychlé, snadné a má neuvěřitelnou chuť. Losos smažený na pánvi je rychlejší než pečený a ještě lépe, rozpálená pánev vytvoří navrchu dokonalou křupavou hnědou vrstvu. Pro nás je to výhoda! Také ponechává troubu volnou pro opékání nějaké zeleniny jako a příloha .

Jak vyrobit lososa na pánvi

Losos pečený na pánvi, také známý jako losos smažený na pánvi, je metoda, kdy se ryba peče na pánvi, dokud není zevnějšek hnědý a vnitřek je šupinatý a jemný. Lososa můžete opéct na oleji, másle nebo na kombinaci obou. Trik spočívá v tom, že se vršek ryby osmahne, pak ji otočíte a vaříte ještě několik minut, dokud nebude vnitřní teplota 125 až 130 °F. Zde je přehled základního konceptu:

tequila a pomerančový džus

• Lososa nasolte. První krok je volitelný, ale je z něj ten nejlepší křupavý na vnější straně, ochucený na vnitřním kousku lososa. Pomáhá také vyhnout se bílému albuminu, který se může objevit při vaření (je jedlý, jen nevypadá chutně!). Umístěte lososa do roztoku slané vody na 15 minut, což také pomůže lososovi dosáhnout pokojové teploty a umožní rovnoměrné vaření.
• Ve velké pánvi rozpustíme máslo a olivový olej. Můžete použít i jen olivový olej, ale líbí se nám chuť obou v kombinaci.
• Lososa opékejte kůží nahoru 2 až 3 minuty. Vařte na středně vysoké teplotě, dokud se ryba asi v polovině nezmění.
• Otočte a vařte dalších 2 až 5 minut. Načasování když je losos hotový závisí na tloušťce filetu, takže použijte svůj nejlepší úsudek. Mělo by být jen jemné a růžové ve středu (125 až 130 °F).

Nejlepší nástroj pro lososa restovaného na pánvi

Užitečným nástrojem pro vaření lososa a jiných ryb je a rybí špachtle ! Tento nástroj je kovová špachtle se širokými štěrbinami, kterou lze při vaření snadno lehce zasunout pod rybu. Protože je tak široký, je užitečný i pro mnoho dalších kuchyňských úkolů! Používáme ho k překlápění a zvedání nejrůznějších potravin, např lilkové pizzy nebo hranolky .

okurková omáčka

Pokud žádnou nemáte, můžete snadno použít jakoukoli velkou, širokou špachtli. Tenký kovový povrch je příjemný, aby se snadno zasunul pod rybí kůži.

Způsoby koření lososa

Existuje několik hlavních způsobů, jak rádi ochucujeme lososa na pánvi. Obvykle děláme základní metodu, ale zčernalý losos je další oblíbený. Zde jsou všechny naše oblíbené způsoby koření lososa:

• Základní smažený losos na pánvi: Dochuťte solí a pepřem, poté dochuťte česnekové máslo .
• Zčernalé koření: Připravte si dávku Černěné koření , směs cajunského stylu s mírnou úrovní tepla. Přejít na Černý losos .
• Cajunské koření: Stejný nápad, ale s pikantním Cajun koření ! Přejít na Cajunský losos .
• Kouzelné koření na lososa: Toto Lososové koření je opravdu kouzelný: koření je přesně to pravé pro šťavnatého, šupinatého lososa.

Omáčky k lososovi smaženému na pánvi

Můžete také použít omáčku k dochucení lososa na pánvi. Není to nutné, ale může to tuto zdravou rybu dostat do nových výšin. Zde je několik nápadů pro omáčky na lososa :

• Koprová omáčka: Udělejte základního lososa a přidejte Koprová omáčka nebo Tzatziki pro štiplavý, krémový kontrapunkt.
• Máslová omáčka: Tohle Citronová máslová omáčka nebo česnekově máslová omáčka jsou perfektní s jakoukoli rybou.
• Pesto: Nalíčte to krásně světlé Pesto z lososa .
• Chimichurri: Zvyšte tento losos Chimichurri omáčka .
• Kaparová omáčka: Nalijte na to citronová kaparová omáčka dělat losos s kapary .
• Namáčecí omáčky: Namáčejte Hořčičná omáčka , Remuláda nebo Tatarská omáčka .

Proč slaňovat lososa a bílé věci

Krok solení lososa trvá 15 minut: takže pokud běžíte pozadu, můžete ho přeskočit. Dělá však několik věcí, které jsou pro tuto rybu užitečné:

• Pomáhá lososovi dosáhnout pokojové teploty. Losos se tak rovnoměrně propeče. Pokud je ryba příliš studená, vnitřek může být nedopečený, když je vnějšek zcela propečený.
• Ochucuje lososa. Solení také pomáhá dodat chuť celému kousku ryby.
• Snižuje množství bílé hmoty. Stalo se vám někdy, že bílá hmota vystoupí na povrch lososa, když ho vaříte? Je to koagulovaný protein, který prosakuje na povrch tzv albumin . množství albumin se liší v závislosti na rybách , takže to není něco, co můžete plně ovládat. Nakládání lososa však pomáhá!

Strany podávat s lososem smaženým na pánvi

Losos pečený na pánvi je skvělý nápad na rychlou a snadnou večeři! Zde je několik nápadů jednoduché přílohy k lososu . Spusťte je, dokud se losos sol!

jak udělat vařené zelí

• Jdi pro Kořeněná Quinoa , Citronová rýže nebo Bazalková rýže
• Udělejte si zábavu a křupavé Celerový salát s jablky
• Rozhodněte se pro Pečené papriky , Dušené papriky nebo Vůbec nejlepší restovaná kapusta
• Pečená růžičková kapusta popř Rozdrcená růžičková kapusta udělat úžasné jídlo
• Tyto Dušené houby jsou úžasné a mají krásnou masovou chuť
• Pečeme na pánvi Pečený chřest s parmazánem zatímco budete smažit lososa

Pečená růžičková kapusta

Celerový salát s jablky

Vůbec nejlepší restovaná kapusta

30 nejlepších stran pro lososa

Tento recept z lososa na pánvi je…

Pescatarian, bez lepku a mléčných výrobků (pouze s použitím olivového oleje).

Snadno pečený losos

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 20 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Zde je návod, jak udělat lososa na pánvi! Je snadné uvařit na pánvi smaženého lososa bleskově a chuť je nepřekonatelná.

Ingredience

• 1libry filetů z lososa s kůží (pokud možno volně ulovené)
• ¾ lžičky košer sůl , plus další pro nakládání
• Čerstvě mletý černý pepř
• 2 polévkové lžícemáslo
• 1 polévková lžíceolivový olej plus jedna kapka
• 1 polévková lžícecitronová šťáva plus pár koleček citronu
• 4stroužky česneku, mleté
• ½ polévkové lžícejemně nasekaná čerstvá petrželka, na ozdobu (pokud je to žádoucí)
• Volitelné koření: Černěné koření nebo Kouzelné koření na lososy

Instrukce

1. Lososa ve slaném nálevu* (volitelné): Ve velké mělké misce rozšlehejte 4 šálky vody pokojové teploty a 3 polévkové lžíce košer sůl dokud se nerozpustí. Vložte lososa do vody a počkejte 15 minut.
2. Pokud nesolíme, nechte lososa 15 minut ohřát na pokojovou teplotu. Osušte lososa čistým ručníkem. Hojně ho potřete olejem a posypte košer sůl a velkorysé mletí čerstvě mletého pepře.( Volitelný: Použijte ½ košer sůl a dochutíme 2 lžícemi Černěné koření nebo Kouzelné koření na lososy .)
3. Rozpalte velkou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte máslo a olivový olej. Když je máslo rozpuštěné, přidejte lososa kůží nahoru a vařte 2 až 3 minuty, dokud nebude uvařený asi v polovině do středu tlusté části lososa.
4. Snižte teplotu na střední teplotu a otočte lososa (rybí lopatka to usnadní). Pánev mírně nakloňte a několikrát rychle polévejte lžící šťávou z pánve. Vařte 2 až 3 minuty, poté zakápněte citronovou šťávou a přidejte nasekaný česnek. Průběžně lososa podlévejte lžící česnekového másla na lososa a vařte a vařte další 1 až 3 minuty, v závislosti na tloušťce, dokud nebude měkký a uprostřed růžový (vnitřní teplota by měla být uprostřed 125 až 130 °F, když odstraněno).
5. Sundejte z plotny. Pokapejte šťávou z několika dalších plátků citronu a nasekanou čerstvou petrželkou (pokud používáte) a podávejte.

Poznámky

* Solení je volitelné: je to nejdůležitější pro méně kvalitní lososy. Ať tak či onak, před vařením budete muset lososa přivést na pokojovou teplotu, takže je stejně snadné provést krok solení (pomáhá s kořením a vlhkostí).

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Mořské plody
• Strava: Bez lepku