Jak vyrobit ghí

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je návod, jak vyrobit ghí z másla! Je snadné vyrobit tento všestranný tuk na vaření přímo ve vaší kuchyni.

Ghí je všestranný tuk na vaření a spíž, široce používaný v jihoasijské kuchyni i mimo ni. Stala se populární po celém světě kvůli své bohaté, ořechové chuti a protože má nízký obsah laktózy, díky čemuž je flexibilní pro diety citlivé na mléčné výrobky. Můžete si ho koupit v obchodě, ale věděli jste, že je jednoduché a mnohem efektivnější vyrobit si ghí doma? Vše, co potřebujete, je máslo a 30 minut. Zde je to, co dělat!

co je ghí?

Ghí je přepuštěné máslo, které se dusí o něco déle, aby se získala bohatá ořechová chuť. Jeho původ má kořeny v indických kulinářských tradicích, ale ghí překročilo hranice a stalo se celosvětově ceněnou surovinou. Má vyšší bod kouře než máslo (465 °F oproti máslu, což je 302 °F), takže je ideální pro vaření při vysokých teplotách. Ghí je čiré, takže má velmi nízký obsah laktózy, takže je vhodné pro jedlíky citlivé na mléčné výrobky.

Jak vyrobit ghí z másla

Zakoupené ghí může být drahé, ale vyrobit si ho doma je jednoduché a ekonomické! Budete potřebovat nesolené máslo a asi 30 minut. Zde je návod, jak vyrobit ghí:

1. Rozpusťte 2 tyčinky másla, nakrájené na 1-palcové kousky, v hrnci na středním ohni. Snižte teplotu, aby máslo sotva bublalo.
2. Vařte 10 až 15 minut a sbírejte pěnu děrovanou lžící, jak se zdá. Vařte, dokud se již neobjeví žádná pěna, nepřestane bublat a mléčná sušina se usadí na dně pánve a zezlátne. Když se zde zastavíte, vytvoří se přepuštěné máslo.
3. Chcete-li připravit ghí, vařte dalších 5 až 10 minut, dokud nebude máslová sušina voňavá a zlatavě hnědá.
4. Směs přeceďte přes kávový filtr nebo gázu. Použijte okamžitě nebo uchovávejte v chladničce v uzavřené sklenici nebo nádobě.

Jak skladovat domácí ghí

Domácí ghí skladujte v čisté, dobře uzavřené skleněné nádobě. Pokud je domácí ghí vyrobeno správně, mělo by být skladovatelné při pokojové teplotě ve vaší spíži až 3 měsíce (protože jsou odstraněny mléčné sušiny). Domácí ghí však doporučujeme skladovat v lednici, kde by mělo vydržet až 1 rok.

Způsoby použití ghí

Ghí je extrémně univerzální a ve většině vařených receptů může být nahrazeno máslem. Můžete dokonce nahradit ghí 1 za 1 za máslo v pečivu. Zde je několik způsobů, jak jej použít:

• Restovaná zelenina jako brokolice , zelené fazole , mrkve , ostatní nebo zelí
• Kari jako krevetové kari , sladké bramborové kari , tofu kari nebo cizrnové kari
• Vaření vajec, jako míchaná vejce , nad snadnými vejci nebo slunečnou stranou nahoru vejce
• Ovesné vločky, jako varná ovesná kaše
• Vaření palačinek, jako jsou celozrnné palačinky nebo banánové palačinky
• Namazané na chleba, jako kváskový chléb nebo žádný chléb
• Jako polévky tofu polévka , mrkvová polévka , fazolová polévka nebo zelná polévka

Více s máslem

Chcete více receptů s máslem? Zde je několik dalších způsobů, jak použít tuto krémovou přísadu:

• Naučte se, jak vyrobit máslo ze smetany
• Objevit Jak vyrobit přepuštěné máslo
• Pochopit Jak zmrazit máslo
• Udělejte bohaté a pikantní Míšo máslo

Jak vyrobit máslo

Jak vyrobit přepuštěné máslo

Můžete zmrazit máslo?

Míšo máslo

Tento recept na ghí je…

Vegetariánský. Zatímco ghí obsahuje nízké hladiny laktózy, není bez mléčných výrobků.

Jak vyrobit ghí

• Čas přípravy: 1 minuta
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: 26 minut
• Výtěžek: ¾ šálku 1x

Popis

Zde je návod, jak vyrobit ghí z másla! Je snadné vyrobit tento všestranný tuk na vaření přímo ve vaší kuchyni.

Ingredience

• 2lepí máslo, nakrájíme na1- palcové kusy

Instrukce

1. V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Snižte teplotu, aby máslo sotva bublalo.
2. Vaříme 10 až 15 minut, přičemž pěnu sbíráme děrovanou lžící, jak se zdá (pěna se tvoří, když se z másla odpařuje voda). Vařte, dokud se již neobjeví žádná pěna, nepřestane bublat a mléčná sušina se usadí na dně pánve a zezlátne. Když se zde zastavíte, vytvoří se přepuštěné máslo.
3. Chcete-li vyrobit ghí, vařte dalších 5 až 10 minut, dokud nebude máslová sušina voňavá a zlatavě hnědá.
4. Ghee přeceďte přes kávový filtr nebo gázu. Použijte ihned nebo uchovávejte v chladničce v uzavřené sklenici nebo nádobě (ve spíži až 3 měsíce nebo v chladničce až 1 rok).

• Kategorie: Essentials
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Essentials
• Strava: Vegetariánský