Quinoa Tabbouleh

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

ingredience sukcotaše

Quinoa tabbouleh je vždy hitem, v hlavní roli citron a čerstvé bylinky! Toto odstřeďování klasického blízkovýchodního salátu je snadnou zdravou přílohou.

Jste fanouškem tabbouleh? Tento blízkovýchodní salát je jedním z nejchutnějších salátů. Na kombinaci bylinkové petrželky, světlého citronu a křupavých rajčat a okurky je něco, co dělá kouzlo. Tradiční tabbouleh se vyrábí z bulguru, celozrnného rychlého vaření. Ale vidět jako quinoa je zrno okamžiku… proč to nezkusit s quinoou? Ukázalo se Quinoa Tabbouleh funguje perfektně a dělá z tohoto klasického salátu lahodné bezlepkové točení.

Co je tabbouleh?

Tabbouleh je blízkovýchodní salát, který se připravuje z čerstvé petrželky, pšenice bulguru, rajčat, okurky a ochucuje se citronovou šťávou a olivovým olejem. Někdy se píše tabouli nebo tabbouli , je základem řecké, libanonské a syrské kuchyně. Často to uvidíte vedle sebe hummus a baba ganoush v mezze talíři. Svěží jas citronu a petržele jsou dokonalým kontrastem k pikantnějším a těžším chutím.

Neexistuje žádná přesná věda o tom, jak vyrobit tabbouleh, protože každý kuchař má svůj vlastní recept. Prozkoumali jsme tradiční ingredience v tabouli a použili je jako základ quinoa verze . Poprvé jsme si s Alexem dali tabbouleh, když jsme se poprvé setkali v řecké restauraci v našem vysokoškolském městě. Pamatuji si, jak jsem se okamžitě zamiloval do bylinkové chuti tabbouleh. (Do Alexe jsem se zamiloval mnohem později!)

Ingredience v quinoa tabbouleh

Tento recept na quinoa tabbouleh je otočením tradičního tabbouleh s použitím quinoy místo pšenice bulgur! Použitím quinoy se z toho stane bezlepkový salát: a navíc dostanete všechno nutriční výhody quinoa . Výhodou pšenice bulguru je, že ji stačí nechat 10 minut odstát ve vroucí vodě. Proces vaření quinoa trvá jen o něco déle! Ale 100% to za ten čas stojí. Zkombinujte quinou s těmito tradičními ingrediencemi tabbouleh a vytvořte výjimečný salát:

• Quinoa
• Kudrnatá petržel (to je pravda: viz níže!)
• Jak
• Zelená cibule
• Rajčata
• Anglická okurka: použijte tuto dlouhou, tenkou odrůdu a není třeba ji loupat! Zde je více informací .
• Citronová šťáva
• Olivový olej
• Sůl a pepř

Poznámka: některé recepty na tabbouleh jsou téměř ze 2/3 petrželky pouze s trochou zrna. Jiné jsou celozrnné a jen s trochou bylinky. Tento recept na quinoa tabbouleh spadá doprostřed. Milujeme petrželové recepty na tabbouleh, ale také jsme chtěli mít pořádné množství quinoy. Když už jsme u petrželky…

keřový nápoj

Kudrnatá petržel vs italská petržel: kterou použít v tabbouleh?

Existují dva hlavní typy petržel : kadeřavá a italská petržel (nazývaná také plochá listová). Rozdíl? Petržel kadeřavá má velmi kadeřavé listy a chutná trávově; Italská petržel má listy, které jsou ploché jako koriandr a chutná jasně a bylinně. Dříve jsme se drželi mantry, že kadeřavá petržel se používá pouze jako dekorace, ne při vaření. Při vaření používejte pouze italskou petržel , řekli bychom! Ale hádejte co: nejlepší petržel pro použití v tabbouleh je kadeřavá petržel .

Proč? Kudrnatá petržel má více textury. Když ji nasekáte, zůstane lehká a nadýchaná, oproti italské petrželce, která je dokonale plochá a může se rozmočit. Také: chuť chutná jako to, co očekáváte od řecké nebo libanonské restaurace. Takže poučení: použijte kadeřavou petržel!

recept na tuňákový koláč

Na tento recept si budete muset koupit poměrně hodně petrželky. Nasekání 2 šálků petrželky chvíli trvá: ale nikdy se nebojte! Veškerá práce stojí za to. Můžete použít toto Jak krájet koriandr video jako návod.

Pokud máte čas, připravte si quinou předem

Vaření quinoa pro quinoa tabbouleh trvá celkem asi 25 minut. Můžete to vařit, zatímco krájíte zeleninu: ale nejjednodušší způsob, jak to udělat, je uvařit si ji předem! Zde je důvod:

• Užitečné je připravit si quinou předem. Na tabbouleh nechcete horkou quinou, potřebujete quinou pokojové teploty nebo studenou. Proč? Ihned po uvaření si quinoa zachová hodně vlhkosti. Budete chtít, aby zrna trochu vyschla, aby se neslepila. Salát se také podává při pokojové teplotě. Takže nejjednodušší způsob, jak udělat tento salát, je uvařit quinou předem a vychladit.
• Zde je rychlý tip na zchlazení quinoy...rychle! Pokud nemyslíte dopředu, můžete tento tip použít k rychlému zchlazení quinoy. Rozprostřete ho v jedné vrstvě na plech a dejte na pár minut do mrazáku. To umožňuje, aby se pára rozptýlila a ochlazování je mnohem rychlejší, než když ji vložíte do mísy.

Jak vyrobit quinoa tabbouleh...několik dalších tipů!

Jakmile uvaříte quinou, tabbouleh je hračka k šlehání! Základní postup tohoto receptu je velmi snadný: uvařit quinou, nakrájet zeleninu, přidat dresink. Ale je třeba si uvědomit několik dalších věcí:

• Zeleninu nakrájejte velmi jemně. Budete chtít, aby se zelenina dobře začlenila do struktury salátu, takže ji nakrájejte co nejjemněji.
• Rajčata zbavte jádřinců a semen. Dalším tipem, jak snížit vlhkost, je vyjmout jádřince a semena rajčat, když je nakrájíte. Tím se ze salátu odstraní všechna mokrá semínka. Další informace naleznete na adrese Jak krájet rajčata .

Informace o uložení

Jakmile smícháte dávku této quinoa tabbouleh, můžete ji používat jako zdravou přílohu k obědu a večeři recepty po celý týden! Skladuje se v chladničce asi 3 až 4 dny a docela dobře drží.

Jak podávat quinoa tabbouleh

Tabbouleh je fantastická zdravá a snadná příloha nebo předkrm ke všem druhům jídel. Některé z našich recepty na obilné saláty může sloužit jako hlavní jídlo, ale zde jej doporučujeme ponechat jako přílohu. Je to skoro jako koření jako indická raita: je krásné zamíchat do chutí, které už máte na talíři, a přinést svěží jas. Zde je několik způsobů, jak ji podávat!

• Předkrmová pomazánka: Spárujte s hummus , pita chléb, marinované olivy a pečený sýr feta .
• S mořskými plody: Podávejte s Losos pečený na pánvi , Grilovaný losos , Krevety s česnekovým máslem , Grilovaný červený Snapper nebo Grilovaná tilapie .
• S falafelem: Přineste s tím řeckou a libanonskou atmosféru Falafel Burger nebo ještě lépe, Klasický Falafel nebo a Sendvič Falafel .

Tento recept na quinoa tabbouleh je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Quinoa Tabbouleh

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 6na8porcí1x

Popis

Quinoa tabbouleh je vždy hitem, v hlavní roli citron a čerstvé bylinky! Toto odstřeďování klasického blízkovýchodního salátu je snadnou zdravou přílohou.

udělat espresso

Ingredience

• 1 šáleksuchá quinoa
• 2 šálkynadrobno nasekaná kadeřavá petrželka (2trsy)
• ¼ šálkunasekaná čerstvá máta
• 3zelené cibule
• 2střední rajčata, zbavená semínek a nakrájená najemno (1 šálek)
• 1/2anglická okurka (1 šálekjemně nakrájené)
• 6 polévkových lžiccitronová šťáva
• ¼ šálkuolivový olej
• ½ lžičky košer sůl
• Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

1. Připravte si quinou: Quinou propláchněte pomocí jemného síta a poté ji zcela sceďte. Vložte ji do hrnce se 2 šálky vody a ¼ lžičky košer sůl . Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Hrnec přikryjeme a dusíme tam, kde voda jen probublává, asi 17 až 20 minut, dokud se voda zcela nevsákne. (Zkontrolujte tak, že quinou stáhnete vidličkou, abyste zjistili, zda v ní nezůstala voda.) Vypněte oheň a nechte 5 minut odležet v páře, poté quinou načechrejte vidličkou.
2. Quinou ochlaďte na pokojovou teplotu: Chcete-li to udělat rychle, vyklopte quinou na plech a rozprostřete ji v rovnoměrné vrstvě. Vložte ji do mrazáku na 2 až 3 minuty, dokud nevychladne na pokojovou teplotu. Nebo si quinou můžete připravit předem a nechat ji uležet při pokojové teplotě nebo v chladničce až do podávání (nejrychleji vychladne rozložená na plechu).
3. Mezitím si nakrájíme zeleninu: Petrželku a mátu nasekáme nadrobno. Tence nakrájejte zelenou cibuli . Jemně nakrájejte rajče , odstranění jádra a semen. Okurku nakrájejte nadrobno (pokud používáte standardní okurku a ne anglickou, odstraňte i semínka.)
4. Přidejte dresink: Odšťavněte citron a prošlehejte ho spolu s olivovým olejem. Do velké mísy dejte quinou a zeleninu s dresinkem, košer sůl a pepř. Ochutnejte a podle potřeby upravte příchutě. Ihned podávejte nebo chlaďte 3 až 4 dny.

Poznámky

Zbývající poznámka: Tento recept můžete také zmrazit. Sestavte tabbouleh bez okurky a rajčat a zmrazte jej až na 3 měsíce. Před podáváním rozmrazte, poté přidejte čerstvou okurku a rajčata; ochutnejte a podle potřeby dosolte.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Salát
• Kuchyně: Inspirováno Blízkým východem
• Strava: Veganské