Žaludová dýňová polévka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tato dýňová polévka z kari žaludu je chutná a útulná, okořeněná kari, garam masalou a kmínem a pokapaná kokosovým mlékem.

Volání celé zimy squash! Tady v Indianě se blíží jaro a naše spíž je plná náhodných odrůd tykví, které jsme celou zimu sbírali na trhu. Nemůžeme se dočkat, až vyrazíme jarní plodiny, jako jsou výhonky hrachu a chřest, ale není tomu tak docela ještě tenkrát. Zde je recept pro každého z vás, kdo chce použít dýni ve spíži, než přijde jaro: polévka z tykve z kari! A je to tak, tak chutné.

Jak vařit polévku ze žaludu

Tato žaludová dýňová polévka se připravuje poměrně snadno, i když upečení dýně nějakou dobu trvá! Chcete-li dýni upéct, rozkrojte ji napůl a lžící odstraňte semínka. Potřeme ji olivovým olejem a posypeme košer sůl a položte na plech vyložený pečicím papírem. Poté pečte, dokud nezměkne, asi 30 až 45 minut.

Předehřejte troubu na 450 °F. Dýni rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Potřeme olivovým olejem a posypeme košer sůl . Pečte do měkka, asi 35 až 45 minut. Poté odstraňte dužinu ze slupky a pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu ji rozmixujte na kaši. Pokud máte po ruce squashové pyré, můžete je také nahradit (5 šálků). Nebo můžete použít sladké bramborové pyré, abyste z něj udělali polévku ze sladkých brambor na kari!

Tato žaludová dýňová polévka je ochucená kari kořením (kari, garam masala a římský kmín), smíchaná s trochou kokosového mléka a ozdobená křupavou quinoou a pepitas. Byl to perfektní hlavní chod pro uvolněný večer se správným množstvím koření, složitosti a tepla. Podávali jsme s celozrnným chapati a přílohovým salátem. Musím to říct (a křupavá quinoa topping) jsou jedny z mých oblíbených, které letos vyjdou z naší kuchyně. Znáte ty recepty, které jsou výjimečné nejen svou chutí, ale také úžasnou společností, se kterou si pochutnali? Toto je jeden z nich.

Pokud chcete, přidejte polévku ze žaludu křupavá quinoa granola

Royal Flush shot recept

Hledáte recepty na squash?

Tento recept na polévku z kari žaludové dýně je jedním z našich oblíbených způsobů, jak používat žaludovou dýni; zde je několik dalších receptů na squash, které milujeme:

• Instantní hrnec plněný žalud squash s pekanovými ořechy
• Pečené squashové hranolky Delicata
• Spaghetti Squash Mac and Cheese
• Pečená máslová dýně s nakládanou cibulkou
• Veganská máslová dýňová polévka s kořením Za’atar
• Chipotle Černé fazole plněné Delicata squash
• Pečená žaludová dýně s pistáciovou nádivkou z divoké rýže
• Neuvěřitelný Spaghetti Squash Pad Thai
• Pečené dýňové chipsy

Hledáte recepty na polévky?

Recepty na polévky patří mezi naše oblíbené večeře! Kromě této žaludové dýňové polévky jsou zde některé z našich oblíbených:

• Veganský Crockpot Chili
• Vydatný veganský guláš s naklíčenou čočkou
• Čočková polévka z máslové dýně
• Toskánský artyčok čočkový guláš
• Krémová pórková polévka
• Rajče Kokos Květák Kari
• Italská polévka s noky a zeleninou
• Zlatá zeleninová polévka
• Instantní hrncová polévka z divoké rýže
• Rajčatová bazalková polévka s ricottovými knedlíčky
• Krémová rajčatová polévka

Související: Zkuste použít náš Domácí zeleninový vývar za tento recept!

Tento recept je…

Tento recept na polévku z kari žaludu je vegetariánský, bezlepkový, veganský, rostlinný a bez mléka.

Polévka z tykve na kari

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 1 hodina
• Celkový čas: 1 hodina 10 minut
• Výtěžek: 6 1x

Popis

Tato dýňová polévka z kari žaludu je chutná a útulná, okořeněná kari, garam masalou a kmínem a pokapaná kokosovým mlékem.

Ingredience

• 4kilo celé tykve žaludu (příp5 šálkůsquashové pyré*)
• 2šalotka
• 1 ½ polévkové lžíceolivový olej a další na pokapání
• 2 polévkové lžícekari
• 1 polévková lžícegaram masala
• 1 lžičkakmín
• 1/4na1/2lžička cayenne (v závislosti na vaší toleranci koření)
• 1 lžička košer sůl
• 1 litr zeleninový vývar
• 1 šálekkokosové mléko
• Čerstvý koriandr na ozdobu
• Křupavá Quinoa (volitelné), na ozdobu

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 450 °F.
2. Opečte a rozmixujte žaludovou dýni: Každou žaludovou dýni nakrájejte napůl. Lžící vyškrábejte semínka. Plech vyložte pečicím papírem, dýni položte na plech a na řezných stranách pokapejte olivovým olejem a poté posypte košer sůl a pepř. Obraťte na plech řeznou stranou dolů a pečte do měkka, asi 35 až 40 minut. Když je dýně hotová a dostatečně vychladlá, aby se dala zvládnout, odstraňte dužinu ze slupky. Poté použijte ponorný mixér, mixér nebo kuchyňský robot na pyré. Odměřte 5 šálků.
3. Nasekejte šalotku. Do velkého hrnce přidejte olivový olej. Přidejte šalotku a restujte 2 až 3 minuty, dokud nezměkne.
4. Vmíchejte kari, garam masala, římský kmín a kajenský pepř, aby se šalotka obalila. Poté přidejte squashové pyré (5 šálků), zeleninový vývar a košer sůl . Vařte 10 minut.
5. Vmíchejte 1 hrnek kokosového mléka. Ochutnejte a upravte koření podle libosti. Podávejte s nasekaným čerstvým koriandrem, kapkou extra kokosového mléka a volitelně křupavou quinoou.

Poznámky

*Dýni zde můžete také nahradit pečenými a pyré sladkými bramborami; nezkoušeli jsme to, ale pravděpodobně by to bylo stejně chutné.

• Kategorie: Polévka
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Inspirováno Indií