Jednoduché veganské pesto

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Toto snadné veganské pesto je stejně dobré jako klasické bazalkové pesto...bez sýra! Dodává velkou chuť sendvičům, pizze, těstovinám a dalším .

Pěstovali jste letos v létě bazalku? Je to naše oblíbená bylina číslo 1, kterou pěstujeme a používáme v létě, a používáme ji ve všem saláty caprese na těstoviny k nanukům . Hledáte rostlinnou verzi tohoto? oblíbená omáčka ? Veganské pesto může být stejně dobré jako tradiční verze s parmazánem. Tento recept chutná velmi podobně jako typické bazalkové pesto! Namažte toasty s trochou rajčat z konce léta, je to nádherné. Zde je návod, jak to udělat!

nahradit plnotučné mléko

Ingredience na veganské pesto

Jak udělat pesto bez parmazánu? Zde jsou všechna naše tajemství. Krása domácího pesta spočívá v tom, že k vytvoření exploze chuti vyžaduje jen málo přísad. Čerstvá bazalka je zde klíčová – pokud je to možné, kupte si bazalku na farmářském trhu. Bude chutnat ještě lépe než to, co najdete v obchodě! Zde jsou všechny ingredience, které budete potřebovat:

• Čerstvá bazalka
• Ořechy: piniové oříšky, kešu nebo vlašské ořechy
• Česnek
• miso pasta
• Olivový olej
• Sůl

Uvidíte, že světlé miso (bílé miso) se používá k dosažení komplexnosti chuti v tomto veganském pestu, které docela pěkně napodobuje parmezán! Zde je něco více o naší tajné přísadě..

Tajná ingredience: miso!

Miso je japonská ingredience, ne italská! Je to fermentovaná sójová pasta, která je plná živin a pikantní chuti. Měli jste někdy miso polévku? Je štiplavý, pikantní, slaný a super komplexní. Pokud budete jíst a veganská strava , pravděpodobně jste s ním již vařili, protože snadno napodobuje masovou nebo sýrovou chuť. Je to plné umami , takzvaná pátá příchuť, která je definicí pikantnosti.

Kde najít miso? Miso najdete ve většině velkých obchodů s potravinami poblíž ostatních japonských surovin. Existuje mnoho různých druhů miso, všechny s různými příchutěmi: červená, žlutá a hnědá. Tento recept na veganské pesto používá lehké miso, takže se na to při nákupu podívejte. Chcete více s miso? Zkuste tyto 10 snadných receptů miso .

Jak vyrobit veganské pesto

Pesto je jedna z nejjednodušších omáček, které můžete udělat. Jediné, co musíte udělat, je odměřit ingredience a vše rozmixovat v kuchyňském robotu nebo mixéru. Zde je návod, jak vyrobit toto veganské pesto:

• Na suché pánvi za častého míchání pár minut opékejte ořechy, dokud nebudou voňavé.
• Přidejte ořechy, miso, česnek, čerstvou bazalku a citronovou šťávu do kuchyňského robotu. Zapněte a přilévejte olivový olej stálým proudem. NEBO , můžete také udělat stejný proces v hmoždíři nebo molcajete! (Vidět tento příspěvek více o molcajetech!)

Ořechy k použití do bazalkového pesta

V tomto receptu na veganské pesto můžete použít celou řadu různých ořechů! Rádi používáme kešu nebo vlašské ořechy, protože jsou mnohem levnější než piniové oříšky. V tomto receptu však můžete použít jakýkoli neutrální ořech, který chcete. Pekanové ořechy by pravděpodobně fungovaly, stejně jako mandle. Vyhněte se však arašídům, protože jsou příliš silné.

Jak zmrazit pesto

Životnost tohoto veganského pesta prodloužíte zmrazením! Zde je postup:

míchané nápoje šťávy z granátového jablka

• Nalijte veganské pesto do samostatných kostek formičky na led.
• Zmrazte na několik hodin, dokud neztuhne. Poté kostky vyjměte a umístěte je do uzavřené nádoby bezpečné v mrazáku.
• Chcete-li pesto rozmrazit, vložte zmraženou kostku do nádoby a nechte na lince nebo v lednici ohřát na pokojovou teplotu.

Oblíbené recepty s pestem

Každý rok vyrábíme obrovské dávky pesta, abychom použili poslední z našich rostliny bazalky . Je to perfektní způsob, jak si uchovat chuť léta na chladnější měsíce, které nás čekají. Použití pesta je nekonečné! Zde jsou některé z našich oblíbených nápadů recepty, které používají pesto :

instantní hrnce recepty vegetariánské

• Pizza! Vyzkoušejte naše Pesto pizza nebo Italská pizza s veganským sýrem, nebo naším Veganská pizza .
• Sendviče. Tento Sendvič s grilovaným lilkem a rajčaty byl inspirován naší cestou do Itálie! Spojuje pesto a olivovou tapenádu ​​pro slanou, pikantní směs (u veganského sendviče vynechejte sýr).
• Těstoviny. Zkuste toto chutné Veganské těstoviny Pesto : tomu se nedá odolat!
• Quinoa. Dalším z našich nejoblíbenějších použití pesta je naše Recept Pesto Quinoa ; zamícháním pesta do quinoy okamžitě chutná!
• Burgery: Tyto Pesto Portabello Burgers hvězdicové grilované houby přelité pestem a rajčaty na opečené rolce ciabatty. Pro vegany vynechte provalon a štědře namažte veganské pesto!
• Dipy: Tento Pesto White Bean Dip lze vyrobit vegansky pomocí veganského pesta! Přidáním pesta je mimořádně chutné.
• Gnocchi: Uvařte hrnec veganských noků (např tato značka ) a obalte je veganským pestem. Večeře bleskově!

Tento recept na veganské pesto je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Klasické veganské pesto

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: ¾ šálku 1x

Popis

Toto snadné veganské pesto je stejně dobré jako klasické bazalkové pesto...bez sýra! Dodává velkou chuť sendvičům, pizze, těstovinám a dalším.

Ingredience

• ½ šálkunesolené piniové oříšky, kešu nebo vlašské ořechy*
• 1 polévková lžícelehká miso pasta
• 2střední stroužky česneku, oloupané
• 2 šálkyvolně balená čerstvá bazalka
• 1 polévková lžícečerstvou citronovou šťávu
• ¼ lžičky košer sůl
• ½ šálkuolivový olej

Instrukce

1. V malé suché pánvi opékejte ořechy na středně vysoké teplotě za stálého míchání asi 2 až 3 minuty. Ořechy vyndejte do mísy a nechte je mírně vychladnout. (Tento krok je volitelný, ale přináší silnější chuť ořechů.)
2. V kuchyňském robotu** smíchejte všechny ingredience kromě olivového oleje. Zapněte kuchyňský robot a postupně přilévejte olivový olej. Skladuje se asi 1 týden v lednici a několik měsíců zmrazené.

Poznámky

*Pineové oříšky jsou tradiční, ale mohou být drahé. Testovali jsme jak kešu, tak vlašské ořechy a mají skvělou chuť. Jelikož je máme často naskladněné ve spíži, používáme tyto variace častěji než piniové oříšky.

**Stejný způsob můžete také provést pomocí hmoždíře a paličky, postupně přidávat lístky bazalky a rozdrtit je o stěny hmoždíře.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Smíšený
• Kuchyně: italština

Poslední aktualizace: září 2024