Domácí Creme Fraiche

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Creme fraiche si můžete vyrobit doma jen ze 2 ingrediencí! Tato bohatá francouzská verze zakysané smetany je ideální pro krémové omáčky a polévky.

Máte recept, který vyžaduje creme fraiche, a nemůžete ho najít? Zde je nejjednodušší způsob, jak to získat: vyrobte si to doma! Vše, co potřebujete, je 24 hodin na výrobu této francouzské verze zakysané smetany. Dodává bohatství, které nelze napodobit náhradou! (Ačkoli někteří mohou zkusit .) Je to také skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky husté smetany v lednici. Zde je návod, jak vyrobit DIY creme fraiche.

Jak vyrobit creme fraiche

Je to jako kouzlo sledovat, jak vám creme fraiche houstne přímo před očima! (To znamená, když spíte.) Stačí 24 hodin a teplé místo a můžete si vyrobit vlastní. Je to pěkný způsob, jak spotřebovat zbytky krému, nebo perfektní, pokud nemůžete v obchodě najít creme fraiche a máte 1 den čekat. Zde je to, co potřebujete k výrobě creme fraiche:

• 1 šálek husté smetany (s obsahem tuku 18–20 %)
• 1 lžíce bílého jogurtu (řecký nebo obyčejný)
• Vyčistěte nádobu s víkem (nejlépe skleněnou)

Obě ingredience smíchejte dohromady, poté nádobu zakryjte a dejte na teplé místo. Po 24 hodinách uvidíte, že krém zhoustl! Nemusí být úplně husté, protože v lednici bude dál houstnout. Voila: krásný creme fraiche!

Co dělá kouzlo? Kvašení.

Jak to celé funguje? Zde je základní vědecký rozpis toho, co se stane, když uděláte creme fraiche:

• Jogurt obsahuje bakterie.
• Když to smícháte s hustou smetanou při pokojové teplotě, zkvasí to smetanu! To způsobí, že zhoustne, aniž by se zkazil.

Více fermentovaných potravin? Přejít na Nejlepší kvašená jídla k vyzkoušení .

Jak používat creme fraiche v receptech

Creme fraiche je francouzská verze zakysané smetany, ale je ještě bohatší a hustší. Creme fraiche má vyšší obsah tuku a méně pikantní chuť než zakysaná smetana. Tento sametově kultivovaný krém se používá mnoha způsoby: jako krémový dip k zelenině, do polévek nebo dokonce lžičky na ovoce nebo dezert. Při zahřátí se neodděluje ani nesráží, ideální pro výrobu krémových omáček. Zde jsou některé z našich oblíbených způsobů použití:

• Lasagne místo ricottové náplně
• Na Bramborová polévka nebo Máslová dýňová polévka pro bohatství
• Dolloped na vrcholu zralých bobulí nebo broskví
• Za tepla jablečný drobek
• Vmíchejte do marinara vytvořit bohatou, krémovou omáčku
• Dollop na chilli
• V kastrol z divoké rýže

Udělejte chilli ještě bohatší přidáním kopečku creme fraiche!

Použijte podobný postup k výrobě zakysané smetany!

Chcete podobný experiment? Udělejte zakysanou smetanu! Chcete-li vyrobit domácí zakysanou smetanu, uděláte téměř totéž: smíchejte hustou smetanu a kulturu a počkejte 24 hodin. Ale jogurt nepoužijete...je to něco trochu jiného! Zamiřte k našemu Domácí zakysaná smetana dozvědět se více.

Tento recept na domácí creme fraiche je…

Vegetariánské a bezlepkové.

Domácí Creme Fraiche

• Čas přípravy: 24 hodin
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 24 hodin
• Výtěžek: 1 šálek 1x

Popis

Creme fraiche si můžete vyrobit doma jen ze 2 ingrediencí! Tato bohatá francouzská verze zakysané smetany je ideální pro krémové omáčky a polévky.

Ingredience

• 1 polévková lžíceobyčejný jogurt
• 1 šálekhustá smetana ke šlehání

Instrukce

1. Ingredience vložte do čisté skleněné nádoby s víkem a nechte 24 hodin odležet na teplém místě, dokud nezhoustnou (bakterie v jogurtu zkvasí smetanu a způsobí její zhoustnutí).
2. Odkryjeme a promícháme. Pokud není hustá, nechte ještě pár hodin odstát. Když je hotová, dejte směs do lednice, kde bude dál houstnout. Skladuje se až 2 týdny.

• Kategorie: Koření
• Metoda: Kvašení
• Kuchyně: francouzština

Další kuchyňské kutily!

Rádi vyrábíte věci sami v kuchyni? Zde je několik dalších zábavných kuchyňských experimentů:

• Kváskový chléb Fermentujte si vlastní kváskový startér a použít jej k vytvoření nejlepší chléb.
• Domácí ořechové máslo Připravte si ořechové máslo z jakéhokoli druhu ořechů.
• Jak vyrobit kysané zelí Zde je návod, jak zkvasit vlastní kysané zelí!
• Rychlá lednička s koprem Udělejte si vlastní okurky!