Rychlý průvodce Basilem

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je vše, co byste měli vědět o bazalce! Vše, co potřebujete vědět o pěstování, sklizni a skladování této čerstvé bylinky a o nejlepších způsobech jejího použití.

hypnotický alkohol

Nejikoničtější kulinářská bylina ze všech? Bazalka . Tato čerstvá bylina se pěstuje po celém světě a je známá svou svěží, pepřovou chutí. Dělejte z něj omáčky, házejte do salátů nebo zdobte pizzy. Je to základní složka běžných italských jídel a thajská odrůda je stejně běžná v jihoasijských kari a jarních závitcích. Zde je vše, co potřebujete vědět o této čerstvé bylince: co to je, jak ji pěstovat a sklízet a jak ji nejlépe používat.

co je bazalka?

Bazalka je kulinářská bylina z čeledi mátovitých. Pochází z Afriky a jihovýchodní Asie, ale dnes se pěstuje po celém světě. Typ, který je nejběžnější v západní kuchyni, je sladká bazalka, rostlina, která dává pestu jasně zelenou barvu a pepřovou chuť. Ale existují desítky různých druhů a kultivarů rostliny. Nejběžnější hlavní druhy bazalky jsou:

• Bazalka sladká, jasně zelená a používaná v italské a středomořské kuchyni (běžný kultivar je tzv janovská bazalka )
• Citronová bazalka, světle zelená odrůda s citrusovou vůní
• Thajská bazalka, odrůda s fialovým stonkem a příchutí anýzu používaná v kuchyni jihovýchodní Asie (viz Průvodce thajskou bazalkou )
• Bazalka posvátná, odrůda s kořeněnou pižmovou vůní používaná také v kuchyni jihovýchodní Asie

Jak chutná bazalka? Sladká bazalka má svěží chuť s koncem černého pepře a jemnými tóny anýzu a máty. Je jemnější než thajská odrůda, která má silnou příchuť černé lékořice.

Kde to najít? Basil je snadné pěstovat doma , což je nejlevnější a nejjednodušší způsob, jak se k němu dostat. Nebo je můžete najít čerstvé ve většině obchodů s potravinami v sekci produkty.

Thajská bazalka je vlevo; sladká je vpravo

Bazalkové náhražky

Existují nějaké náhražky bazalky? Vaření klasické bazalkové recepty jako Salát Caprese , Bazalkové pesto nebo Pizza Margherita ? Zkuste najít to pravé: má jedinečnou pepřovou chuť, kterou stojí za to hledat. Ale pokud děláte něco méně ikonického, zde je několik nápadů:

• Oregano působí ve špetce a přináší chuť středomořského stylu
• Estragon zastoupí, i když má silnější anýzovou chuť
• Máta funguje dobře, protože je ze stejné bylinné rodiny, ale chuť má více osvěžující máty peprné

Pěstování bazalky: několik tipů!

Nejlepší způsob, jak se dostat k bazalce? Vypěstujte si ho doma! Vše, co potřebujete, je květináč a slunná římsa: není potřeba žádná zahrada. Zde je několik rychlých tipů jak pěstovat bazalku :

• Kupte si startovací rostlinu na farmářském trhu nebo v zahradním obchodě. To je nejspolehlivější způsob, jak ji pěstovat.
• Zasaďte ji na plné slunce do květináče s drenáží, vyvýšeného záhonu nebo zeminy. K zasazení startéru do květináče použijte zeminu nebo zahradní směs. Ujistěte se, že nádoba má na dně otvory pro odvodnění. Pokud máte zahradu, této bylince se dobře daří na vyvýšených záhonech kvůli drenáži. Umístěte rostlinu na místo, které má 6 až 8 hodin plného slunce denně.
• Zalévejte to pravidelně. Udržujte půdu kolem rostliny vlhkou, zalévejte každých pár dní.
• Rostlinu seřízněte pravidelně. Nezapomeňte pravidelně sbírat a používat listy: pomáhá rostlině růst! Ihned odstraňte všechny květy. Viz pokyny níže.

Jak sklízet bazalku

Pěstujete bazalku, ale nevíte, jak ji sklidit? Oříznutí může být složité, protože se zdá být zaostalé. Zdá se, že odstraňování listů by rostlině ublížilo, že? Místo toho je to nejlepší způsob, jak stimulovat nový růst a pomoci rostlině, aby byla huňatá a silná. Zde je jak sklízet bazalku :

1. Jakmile má větev šest až osm listů, seřízněte stonek a listy na první sadu listů. To je pravda: neodstraňujte jednotlivé listy! To pomáhá povzbudit rostlinu, aby se začala větvit a stala se velkou a košatou.
2. Pokud začnou růst květiny, okamžitě je odřízněte. Květiny znamenají, že růstový cyklus rostliny končí.
3. Pravidelně zastřihávejte listy: pomáhá rostlině růst! Až větve přinesete dovnitř, čerstvou bylinku řádně uskladněte, aby se prodloužila její životnost (čti dál).

Informace o uložení

Bazalka se nejlépe používá čerstvá. Když ji použijete v receptech, sklízejte několik větví bylinky a poté odstraňte listy. Nakrájené stonky můžete skladovat ve sklenici v lednici. Zde je jak skladovat bazalku :

• Najděte velkou skleněnou nádobu a přidejte několik centimetrů vody. Ujistěte se, že sklenice je dostatečně velká, aby se stonky uvnitř nezmáčkly nebo nezabalily.
• Stonky vložte do sklenice řeznou stranou dolů. Našroubujte víčko sklenice, které pomáhá udržovat bylinku čerstvou.
• Uchovávejte v chladu po dobu 3 až 5 dnů.

Další způsoby skladování bazalky? Nejlepší způsob je prosadit se pesto ! Pesto můžete zmrazit v misce na kostky ledu a poté je vložit do velkého sáčku nebo nádoby do mrazničky. Bylinu můžete také sušit, ale nedoporučujeme to, protože během sušení se ztrácí mnoho chuti. (Vidět Jak sušit bazalku .)

jiný alkohol

Top 10 receptů s bazalkou

Bazalka je čerstvá bylina, která dodává chuť několika ikonickým pokrmům a v jiných je perfektním záložním charakterem. Můžete ho přidat do pizzy, těstovin, omáček, koktejlů a salátů, abyste získali nával peprné a svěží chuti. Zde je 10 nejlepších způsobů, jak použít bazalku při vaření! Nebo zamiřte Nejlepší recepty z bazalky nebo Recepty na thajskou bazalku .

náhražka fenyklu

Bazalkové pesto

Nejznámější způsob využití bazalky? Pesto! Tento klasický recept na pesto je nejlepší způsob, jak tuto bylinku použít, obsahuje parmezán, česnek a olivový olej.

Pizza Margherita

Ikonická pizza margherita je vyrobena dokonale se zelenými lístky bazalky, které završují barvy italské vlajky. Výbuch čerstvé, pepřové chuti dělá pokrm.

Salát Caprese

Co je to salát Caprese bez bazalky? Udělejte si tuto italskou klasiku s čerstvým sýrem mozzarella a zralými rajčaty.

Snadná rajčatová bazalková polévka

Tato klasická mísa plná polévky je plná masivní chuti! Je to útulné a uklidňující, s čerstvou bylinkovou příchutí.

Vinaigrette z čerstvé bazalky

Tento bazalkový vinaigrette přináší svěží chuť všemu, čeho se dotknete! Dresink je ideální způsob použití této bylinky: pokapejte mořské plody nebo saláty.

Všechno Basil Pizza

Tato epická bazalková pizza je o jedné věci: bazalka . Má silnou vrstvu pikantního pesta a je doplněna spoustou čerstvých listů!

Těstoviny s rajčatovou bazalkou

Tyto jednoduché rajčatovo-bazalkové těstoviny se vyznačují klasickým párováním zralých rajčat a paprikové bazalky, vyvedené do nových výšin s pikantním balzamikem a parmazánem.

Recept na bazalkový Gimlet

Bazalka je ideální pro koktejly: každému doušku dodá svěží závěr! Tato bazalka obsahuje limetkovou šťávu, gin a rozmačkanou bazalku, což jí dodává pepřovou esenci.

brokolice restovat

Rajčatový bazalkový salát

Tento rajčatově bazalkový salát zachycuje kouzlo sezóny! Marinujte chutě s olivovým olejem a balzamikovým octem pro recept, který je čistě letní.

Domácí těstoviny Marinara

Bazalka dodává omáčce na těstoviny tu maličkost, díky které je naprosto neodolatelná. Tato domácí rajčatová omáčka je plná chuti a spojí se během několika minut.

Rychlý průvodce Basilem

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: 1vrchovatý pohár (18 polévkových lžic)1x

Popis

Zde je vše, co byste měli vědět o bazalce! Vše, co potřebujete vědět o pěstování, sklizni a skladování této čerstvé bylinky a o nejlepších způsobech jejího použití. Recept na bazalkové pesto je níže, popř přejděte nahoru pro další způsoby použití této byliny!

Ingredience

• ½ šálkusyrové nesolené piniové oříšky, kešu nebo vlašské ořechy*
• ½ šálkustrouhaný parmazán
• 2střední stroužky česneku
• 2 šálkyvolně balená čerstvá bazalka
• 1 polévková lžícečerstvou citronovou šťávu
• ¼ lžičky košer sůl
• ½ šálkuolivový olej a další podle potřeby

Instrukce

1. V malé suché pánvi opékejte ořechy na středně vysoké teplotě za stálého míchání asi 2 až 3 minuty. Ořechy vyndejte do mísy a nechte je mírně vychladnout. (Tento krok je volitelný, ale přináší silnější chuť ořechů.)
2. V kuchyňském robotu** smíchejte ořechy, sýr a oloupaný česnek. Zpracujte do jemného mletí, 20 až 30 sekund.
3. Přidejte bazalku, citronovou šťávu a košer sůl . Zapněte kuchyňský robot a postupně přilévejte olivový olej. Jakmile se spojí, vypněte kuchyňský robot. V případě potřeby vmíchejte trochu více olivového oleje, abyste dosáhli volnější textury. Skladuje se asi 1 týden v chladničce a několik měsíců zmrazené (zmrazte ve formách na led!).

Poznámky

*Pineové oříšky jsou tradiční, ale mohou být drahé. Testovali jsme jak kešu, tak vlašské ořechy a mají skvělou chuť. Jelikož je máme často naskladněné ve spíži, používáme tyto variace častěji než piniové oříšky.

**Stejný způsob můžete také provést pomocí hmoždíře a paličky, postupně přidávat lístky bazalky a rozdrtit je o stěny hmoždíře.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Smíšené
• Kuchyně: italština
• Strava: Vegetariánský

Další recepty a informace o bylinkách!

Milujete vaření s bylinkami? Nás taky. Jsou jedním z nejvíce transformačních prvků pro domácí recepty! Zde je několik dalších příspěvků o pěstování a vaření s bylinkami:

• Učit se Jak pěstovat bylinky
• Recenze Jak skladovat mátu
• Vařte s bylinkami pomocí těchto Mátové recepty , Recepty s tymiánem , Koprové recepty , Recepty na petržel , Pažitkové recepty , Rozmarýnové recepty a Recepty na koriandr
• Vyrobte si domácí Recepty na bylinné čaje
• Upéct chutně Bylinková sůl s bylinkami na konci sezóny
• Namíchejte si bylinkové koktejly a podobné nápoje 10 koktejlů z čerstvé máty nebo Jednoduchý levandulový sirup

Jak pěstovat bylinky

12 receptů na mátu, které můžete vyzkoušet

15 Nejlepší recepty na koriandr

8 DIY receptů na bylinné čaje