Nejlepší dýňové sušenky

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

koktejl s koňakem

Tento recept na dýňové sušenky je ultra měkký, žvýkací a příjemně kořeněný! Pokapejte jednoduchou polevou pro perfektní podzimní sušenku.

Zde je naše konečná podzimní lahůdka: toto Recept na dýňové sušenky ! Tato sladká sousta jsou svůdně polštářová a žvýkací, provoněná dávkou podzimního koření a nádechem melasy. Exteriér má jemné cukrové křupání a mrholení jednoduché sladké polevy. Ještě lepší je, že měkká textura vydrží celé dny. Opravdu jsou nejlepší , pokud to sami říkáme: perfektní pro podzimní dezert stoly, Halloween, Díkůvzdání a všechno mezi tím.

Ingredience v tomto receptu na dýňové sušenky

Tady je věc: nejsme velkými fanoušky koláčových dýňových sušenek. Víte, takové, které jsou v podstatě jako malé kulaté dýňové koláčky? Dostáváme odvolání, ale pro nás ve skutečnosti nejsou cookies . Takže s tímto receptem jsme se pustili do vytvoření dýňového sušenky, která je dobrá, opravdová sušenka!

Ty jsou neodolatelně měkké a žvýkací, jako textura a melasová zázvorová sušenka ale s dýní a dýňovým kořením. klíč? Nepoužívejte příliš mnoho dýňového pyré: dodává hodně vlhkosti, což vede k koláčkům. Zde jsou ingredience, které budete potřebovat pro tento recept na dýňové sušenky:

• Nesolené máslo
• Univerzální mouka
• Jedlá soda
• Skořice, zázvor, nové koření, muškátový oříšek a sůl
• Krystalový cukr
• Žloutek
• Melasa
• Vanilkový extrakt
• Dýňové pyré (ne náplň dýňového koláče)

Několik poznámek k přísadám

Co dělá tyto dýňové sušenky tak skvělé? Textura je tak polštářovitá a žvýkací a chuť je vyvinutá a dokonale kořeněná. Zde je několik klíčů k dosažení dokonalého cookie:

• Máslo osmahněte. Zahřejte máslo, dokud nezačne hnědnout a nebude vonět oříškem, poté ihned stáhněte z plotny. Zhnědnutí másla dodává hlubokou nuanci v chuti (a neuvěřitelně voní).
• Použijte malé množství dýně a špetku melasy. Příliš mnoho dýně vytváří koláčové sušenky. Tento recept používá právě tolik dýně a trochu melasy, což pomáhá vytvořit dokonalou žvýkací texturu.
• Místo dýňového koláče použijte jednotlivé koření. Zjistili jsme, že nejlepší chuť pečiva můžete získat pomocí jednotlivých koření oproti předem připravené sklenici.

Tipy na pečení dýňového cukroví

Sušenky mohou být temperamentní a dýňové sušenky nejsou jiné. Je náročné získat cookies, které vypadají naprosto identicky. Zde je několik tipů, jak zlepšit hru s pečením:

• Použijte naběračku na sušenky. Pokud máte naběračku na sušenky o 1 ½ polévkové lžíce, je to užitečné pro dokonalé porcování těsta.
• Plechy pečte zvlášť. Toto je jeden z našich největších tipů na pečení: pečte vždy pouze jeden plech cukroví! Tím je zajištěna nejlepší konzistence mezi plechy, protože teplota trouby je u každého stejná. (To platí i pro krásné nové řady, jako je tato.)
• Těsto dejte vychladit mezi plechy na pečení. Není to vyžadováno, ale také poskytuje největší konzistenci. Když mezi pečením nechladíte, sušenky mají o něco více zmačkání – což ve skutečnosti vypadá hezky, jen se mírně liší od první várky.

Jedna poznámka na závěr: těsto také můžete chladit déle, než upečete první plech, ale před výrobou kuliček ho nechejte mít zhruba pokojovou teplotu. (Pečení těsta přímo z chlazeného poskytuje různé výsledky.)

Poznámka ke značkám dýňového pyré

Mezi značkami dýňového pyré existuje značné množství variací. Některé jsou spíše suché a jiné velmi mokré. Z experimentů jsme zjistili, že konzervovaná dýně značky Libby má nejlepší suchou texturu pro pečení. Nejsme spojeni se značkou: právě jsme si všimli, že jiné značky mohou být velmi mokré. Když pečete dýňové sušenky, pokud máte přístup k této značce, přináší nejkonzistentnější výsledky!

Na glazuru

Tyto dýňové sušenky chutnají lahodně bez polevy: ale dodává přesně tu správnou sladkost. Vypadá to také zábavně a dělá je ještě neodolatelnějšími! Zde je několik poznámek k glazuře:

• Před polevou nechte sušenky vychladnout na pokojovou teplotu. Jinak poleva roztaje!
• Na mrholení použijte vidličku. Zdá se to neintuitivní, ale vidlička dělá lepší linky než lžíce.
• Upravte texturu podle potřeby. Pokud je poleva příliš suchá, přidejte špetku mléka. Pokud je příliš tekuté, přidejte ještě trochu moučkového cukru.
• Nebo zkuste javorovou polevu. Jděte do tohoto neodolatelného Javorová glazura pro zábavnou rotaci.

Sklad pro dýňové sušenky

Několikrát jsme to zmínili, ale zopakujeme to: tyto dýňové sušenky časem dobře drží. Podle našeho názoru je to pro sušenky nutnost, protože je děláte v tak velké dávce. Zde je to, co je třeba poznamenat o ukládání těchto souborů cookie:

• Uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu 1 týdne. Textura se dobře drží: do nádoby není třeba nic přidávat.
• Uchovávejte v chladu po dobu 2 týdnů. Před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu.
• Uchovávejte zmrazené po dobu až 3 měsíců. Pokud můžete, zmrazte sušenky bez ledu: nedrží tak dobře zmrazené.

Další dýňové recepty

‚Je sezóna! Zde je několik dalších dýňové recepty budete milovat:

• Upéct Perfektní dýňový dort , Dýňové muffiny , Dýňové čokoládové sušenky , Dýňový chléb nebo dýňový čokoládový chléb
• Jdi pro Dýňový chlebový pudink nebo Dýňová zmrzlina
• Pijte a Dýňové Martini , Pumpkin Spice Latte nebo Ledové Pumpkin Spice Latte
• Pokus Francouzský toast z dýně , Dýňové vafle , Dýňové palačinky popř Neuvěřitelný veganský dýňový koláč

Perfektní dýňový dort

Dýňový chléb (1 miska!)

Nejlepší dýňové chilli

Nadýchané dýňové palačinky

Nejlepší dýňové sušenky (opravdu!)

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: 55 minut
• Výtěžek: 26cookies1x

Popis

Tento recept na dýňové sušenky je ultra měkký, žvýkací a příjemně kořeněný! Pokapejte jednoduchou polevou pro perfektní podzimní sušenku.

nápady na rychlé a snadné večeře

Ingredience

Na sušenky

• 10 polévkových lžicnesolené máslo
• 2 šálkyuniverzální mouka (280 g)
• 1 lžičkajedlá soda
• 1 polévková lžíceskořice
• 2 lžičkymletý zázvor
• 1 lžičkamleté ​​nové koření
• ½ lžičkymuškátový oříšek
• ½ lžičky košer sůl
• 1 šálekkrystalový cukr a další na válení
• 1žloutek
• 1 polévková lžícemelasa
• 1 lžičkavanilkový extrakt
• ½ šálkudýňové pyré (značka Libby je nejkonzistentnější pro pečivo*)

Na polevu (resp Javorová glazura )

• 1 šálekmoučkový cukr
• 2 polévkové lžícemléko
• ½ polévkové lžícemáslo

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 °F.
2. Umístěte máslo (nakrájené na kousky) na pánev na střední teplotu. Zahřívejte asi 5 minut, dokud se nerozpustí, nezpění a poté získá zlatohnědou barvu a oříškovou vůni. Ihned stáhněte z plotny a přendejte do mísy. Přeneste do mrazáku na 15 minut vychladnout (můžete to udělat i předem a vychladit na pokojovou teplotu).
3. Ve střední míse rozšlehejte mouku, jedlou sodu, skořici, zázvor, nové koření, muškátový oříšek a sůl.
4. Vychladlé zhnědlé máslo přidejte do mísy a stojanový mixér . Přidejte cukr a míchejte při vysoké rychlosti 1 minutu, dokud nebude světlá a nadýchaná. Přidejte žloutek, melasu a vanilkový extrakt a 1 minutu šlehejte na vysokou rychlost. Přidejte dýňové pyré a míchejte, dokud se nezapracuje, jednou seškrábněte. Nalijte do mísy suché přísady a míchejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí.
5. Plech vyložte pečícím papírem. Na talíř dejte ¼ šálku krystalového cukru. Z těsta vyválejte kuličky po 1 ½ polévkové lžíce, pokud možno pomocí naběračky na sušenky, pak kuličku vyválejte na plát cukru. Opakujte pro tác s 12 sušenkami. Přidejte jeden plech do trouby a pečte 12 až 13 minut, dokud nenafoukne. Zbývající těsto během pečení chlaďte (doporučujeme, ale není nutné; bez něj vyjde druhá várka s o něco více vráskami**). Před vyjmutím na mřížku nechte 5 minut vychladnout na pánvi.
6. Opakujte pro druhou dávku sušenek (pečením plechů odděleně získáte rovnoměrnější výsledky).
7. Sušenky nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 30 minut. Na polevu smíchejte moučkový cukr, mléko a rozpuštěné máslo v malé misce, dokud se nevytvoří hustá poleva (pokud je příliš tekutá, přidejte trochu více cukru, pokud je příliš hustá, přidejte více mléka). Pomocí vidličky pokapejte sušenky polevou. Před podáváním počkejte asi 20 minut, než poleva zaschne.
8. Uchovávejte při pokojové teplotě asi 1 týden, 2 týdny v chladničce (před podáváním nechte pokojovou teplotu) nebo 3 měsíce zmrazujte (nejlépe mrazené sušenky).

Poznámky

*Nepoužívejte náplň do dýňového koláče! Konzervovaná dýně se může lišit úrovní vlhkosti a příliš mnoho vlhkosti dělá koláčové dýňové sušenky. Zjistili jsme, že konzervovaná dýně značky Libby má nejlepší suchou texturu pro pečení, zatímco jiné značky mohou mít více vlhkosti než jiné.

**Těsto můžete také chladit déle, než upečete první plech, ale před přípravou kuliček jej nechte zhruba na pokojovou teplotu. (Pečení těsta přímo z chlazeného poskytuje různé výsledky.)

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Podzim
• Strava: Vegetariánský