Dovednosti nože 101: Jak krájet základní ovoce a zeleninu!

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

maliny na smetaně

Chcete si zdokonalit své základní dovednosti s nožem? Zde je videonávod pro domácí kuchaře, jak krájet ovoce a zeleninu: za chvíli budete sekat jako profík!

Chcete si zdokonalit své základní dovednosti s nožem? Tady v Yumpulse si myslíme, že dovednosti s nožem jsou neocenitelné. Vědět, jak držet nůž a správně nakrájet ovoce a zeleninu, může výrazně urychlit vaši přípravu a zvýšit vaši sebedůvěru v kuchyni. Tak jsme vytvořili toto třída dovedností s nožem založená na videu jen pro tebe!

Těchto 20 výukových videí sdílí vše, co potřebujete vědět o dovednostech s nožem! Ve videu Přehled základních dovedností nožů sdílíme náš nejlepší kuchařský nůž, jak nůž držet a jak o nože pečovat. Každé video pak přesně ukazuje, jak nakrájet 20 různých druhů ovoce a zeleniny!

Videa dovedností nože: Jak krájet ovoce a zeleninu!

Jak krájet chřest

Jak nakrájet avokádo

Jak nakrájet papriku

Jak krájet brokolici

Jak nakrájet růžičkovou kapustu

Jak nakrájet máslovou dýni

Jak krájet zelí

Jak řezat květák

Jak krájet koriandr

Jak odříznout kukuřici

Jak řezat lilek

Jak řezat fenykl

Jak nasekat česnek

Jak krájet zázvor

Jak krájet zelenou cibuli

Jak řezat kapustu

Jak nakrájet pórek

Jak krájet mango

Jak krájet cibuli

Jak nakrájet pomeranč

Jak nakrájet ananas

Jak nakrájet granátové jablko

Jak nakrájet brambory na hranolky

Jak nakrájet bramborové klínky

Jak krájet špagetovou dýni

Jak krájet rajče

Jak nakrájet meloun

Video: Přehled základních dovedností nože!

Než začnete s těmito dovednostmi s nožem na ovoce a zeleninu, podívejte se na toto přehledové video! Můžete si také prohlédnout informace níže. Zde sdílíme, jak držet nůž, nejlepší nože a prkénka a přehled základních řezů. Jste připraveni začít?

bezlepkové recepty bez mléčných výrobků

Použijte dobré protiskluzové prkénko

Než začnete se svými základními dovednostmi s nožem, promluvme si o prkénkách. Je důležité mít dobré prkénko s protiskluzovými nožičkami. Bez toho se prkénko může při řezání pohybovat, čímž se nůž stává nestabilním a zvyšuje se riziko pořezání! (Pokud nemáte prkénko s protiskluzovými nožičkami, položte pod prkénko vlhký ručník.) Zde je několik nejlepších prkének, která doporučujeme:

• Protiskluzové dřevěné prkénko (to je to, které jsme použili ve videu!)
• Protiskluzové bambusové prkénko
• Protiskluzové plastové prkénko

Náš nejlepší kuchařský nůž

Lidé se nás neustále ptají, jaký je nejlepší kuchařský nůž, který doporučujete? Zde je náš nejlepší kuchařský nůž: 7″ kuchařský nůž, který dobře padne do malé i velké ruky. Alex rád používá obrovský nůž, takže máme také 10″ kuchařský nůž. Mějte na paměti, že dobrý nůž vydrží docela dlouho: ten náš zatím vydržel přes 10 let! Takže je to skvělá investice. Pokud hledáte levnější nůž, doporučili jsme vám 8″ cenově dostupný kuchařský nůž. Několik dalších nezbytných nožů do kuchyně je krájecí nůž a vroubkovaný nůž na krájení chleba a rajčat. Tato doporučení jsou ideální pro vybavení vlastní kuchyně nebo skvělé dárky pro svatební matriky nebo někoho, kdo miluje vaření!

• 7″ šéfkuchařský nůž – náš doporučení nejlepšího nože ; ten použitý ve videu!
• 10″ Chef’s Knife – náš oblíbený velký nůž
• 8″ Chef’s Knife – náš oblíbený cenově dostupný nůž
• Ořezávací nůž
• Vroubkovaný nůž / nůž na chléb
• Související: Naše oblíbené škrabky na zeleninu

Jak držet nůž

NEJVÍCE důležitá věc, kterou se můžete naučit zlepšit své základní dovednosti s nožem, je držení nože! Nepokládejte prst na čepel nože ani jej nedržte přímo na začátku rukojeti. Místo toho, pevně uchopte rukojeť nože v místě, kde se rukojeť setkává s čepelí . To vám poskytne maximální kontrolu nad nožem při řezání.

Osvojte si pohyb, jak stříhat

Jakmile si osvojíte, jak držet nůž, můžete si procvičit pohyb, jak krájet. Tento pohyb je také nezbytný pro vaše základní dovednosti s nožem! Když krájíte na kostičky, sekáte nebo krájíte, budete používat krouživý pohyb nožem. Použijte konec čepele nože, abyste pomohli vyvážit. Tento typ pohybu můžete cvičit, aniž byste cokoli řezali. Podívejte se na toto video, protože je nejsnáze pochopitelné, když to vidíte v akci.

skvělé whisky nápoje

Jak nabrousit nůž

Jak nabrousit nůž? A jak často? Alex a já si necháváme nože profesionálně brousit: v našem městě je několik obchodů, které broušení nožů nabízejí. Na náš farmářský trh přichází také prodejce broušení nožů. Bez domácího brousku si nechte nože profesionálně nabrousit každých 6 měsíců. Zeptejte se ve svém okolí, abyste našli profesionální ořezávátko ve vašem městě.

Můžete také použít domácí brousek na nože. Používejte tento brousek každých několik týdnů a pak si nechte své nože občas profesionálně nabrousit . Zde je domácí brousek na nože, který používáme:

• Domácí brousek na nože

Jak čistit nože

Nikdy, nikdy nedávejte svůj kuchařský nůž do myčky! Vložením kuchařského nože do myčky se ostří rychleji otupí. Před uložením svůj kuchařský nůž vždy umyjte mýdlem a vodou a zcela jej osušte.

Nejlepší způsob skladování kuchyňských nožů

Jaký je tedy nejlepší způsob skladování nožů? především neskladujte své kuchařské nože volně v zásuvce! To způsobí otupení nožů a bezpečnostní riziko! Místo toho použijte blok na nože, magnetický proužek nebo naši oblíbenou možnost, organizér do zásuvky. Protože máme batole, zjistili jsme, že organizér do zásuvky s dětskou pojistkou je úhledný a bezpečný způsob, jak uložit nože. Zde je organizér zásuvek, který používáme:

• Zásuvkový organizér na nože

Co se naseká, nakrájí na kostičky a naseká?

Zde jsou některé základní dovednosti s nožem a jak rozlišovat mezi některými běžnými řezy. Nasekané se týká řezání na hrubé, nepravidelné kusy.

Nakrájený na kostičky se týká řezání na menší, jednotnější kusy, obvykle asi 1/4″ čtverce.

Mleté odkazuje na rozřezání něčeho na velmi malé kostky.

recept na latte

Chcete cvičit?

Vyzkoušejte, co rádi nazýváme naším Polévka dovedností nože , která vám umožní cvičit několik různých zeleninových technik a výsledkem je vynikající polévka!