Tomato Bisque

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na rajčatový bisque je pikantní a krémový! Tato klasická polévka dělá chutný oběd v kombinaci s chlebem nebo grilovaným sýrem.

Zde je útulná, krémová polévka, která funguje téměř v každém ročním období: vyzkoušejte Tomato Bisque ! Toto živé pyré spojuje zářivá rajčata, česnek a aromatickou zeleninu s nádechem smetany pro bohaté, hedvábné tělo. Je to čisté a jednoduché, dokonalé s kusem kůrky žádný chléb nebo a grilovaný sýrový sendvič . Zde je návod, jak udělat jednoduchý rajčatový bisque!

Ingredience v rajčatovém bisque

Bisque je krémová polévka francouzského původu. Tradiční bisque používá mleté ​​skořápky mořských plodů jako zahušťovadlo, jako jsou mleté ​​​​skořápky humra nebo krevety, a hustou smetanu pro přidání bohatosti. Existují také sušenky na bázi zeleniny, které jsou smíchány a zahuštěny smetanou, jako je máslová dýně, červená paprika nebo rajče.

I když to zní fantasticky, rajčatový bisque se vyrábí jednoduše: je to v podstatě krémová rajčatová polévka ve francouzském stylu. Zde jsou ingredience, které budete potřebovat:

• Máslo nebo olivový olej
• Žlutá cibule
• Mrkev
• Celer
• Česnek
• Bílý vinný ocet (nebo bílé víno)
• Na ohni pečená nakrájená rajčata (nebo San Marzano nebo rajčata nejvyšší kvality)
• Zeleninový nebo kuřecí vývar
• Cukr a sůl
• Těžký krém

Použijte na ohni pečená nebo nejkvalitnější rajčata

Klíč k tomuto receptu na rajčatový bisque? Kvalita rajčat. Konzervovaná rajčata nízké kvality mají hořkou, plochou chuť, kterou nelze kompenzovat dalším kořením. Pokud najdete rajčata pečená na ohni, mají čistou, rozvinutou chuť s kratší dobou vaření. Zde je několik poznámek k nalezení nejkvalitnějších rajčat:

• Pečená rajčata na ohni jsou druhem konzervovaných rajčat, která se před konzervováním vaří na otevřeném plameni. Díky tomu je chuť krásně sladká z plechovky, místo kyselé jako u mnoha konzervovaných odrůd rajčat.
• Kde je získat? Tento druh rajčat lze snadno najít v obchodech s potravinami v USA; prodává je několik značek (Muir Glen je naše oblíbená značka). Rajčata pečená na ohni hledejte v sekci konzervovaná rajčata.
• Co když je nemůžete najít? Nahraďte nejkvalitnější konzervovaná rajčata, která najdete, a prodlužte dobu vaření o 10 minut. Pokud se chuť stále zdá hořká, přidejte 1 lžičku cukru.

Tipy na rajčatový bisque

Tento recept na rajčatový bisque je jednoduchý na přípravu: orestujete zeleninu, přidáte rajčata a vývar a dusíte, pak polévku rozmixujete a přidáte smetanu. Zde je několik tipů:

• Zeleninu restujte, dokud nezměkne. Před přidáním rajčat je důležité se ujistit, že je zelenina měkká, aby ve finální polévce nebyla křupavá.
• Nejlépe funguje standardní mixér (oproti tyčovému). Dříve jsme milovali pohodlí ponorného mixéru (neboli tyčového mixéru), ale díky němu není polévka zdaleka tak krémová.
• Krémem nešetřete. Krém přináší bohatou, hustší texturu a luxusní pocit v ústech. Je to naprosto zásadní!

Způsoby, jak to podávat

Polévky s pyré, jako je rajčatový bisque, jsou vynikající: ale samy o sobě nejsou jídlem! K vytvoření sytého jídla budete muset přidat trochu bílkovin. Zde je několik nápadů:

• Vytvořte grilovaný sýr gurmán grilovaný sýr , grilovaný sýr v troubě nebo pesto grilovaný sýr .
• Přidejte chléb a sýr řemeslný chléb nebo bochník bez hnětení
• Přidejte salát jako salát z kozího sýra , Další salát , jablečný salát nebo nakrájený salát
• Rozhodněte se pro krekry a sýrové domácí krekry nebo mandlové sušenky .
• Kukuřičný chléb: Zkuste klasické kukuřičné muffiny nebo pánev kukuřičný chléb

Další recepty na polévky

Máte rádi chutné polévky? Zde je několik dalších skvělých polévkové recepty zkusit?

• Make Smetanová špenátová polévka , Krémová celerová polévka nebo Jednoduchá mrkvová polévka
• Rozhodněte se pro Pórková bramborová polévka
• Make 15 receptů na zdravé polévky, které si každý zamiluje
• Jdi pro Snadná zelná polévka

Smetanová špenátová polévka

Mrkvová polévka

Krémová celerová polévka

20 receptů na zdravé polévky, které si každý zamiluje

Tento recept na rajčatový bisque je…

Vegetariánské a bezlepkové.

Tomato Bisque

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento recept na rajčatový bisque je pikantní a krémový! Tato klasická polévka dělá chutný oběd v kombinaci s chlebem nebo grilovaným sýrem.

Ingredience

• 3 polévkové lžícesolené máslo nebo olivový olej
• 1středně žlutá cibule, jemně nakrájená
• 1mrkev, oloupaná a nakrájená na jemné kostičky
• 1řapíkatý celer nakrájený nadrobno
• 4stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 polévková lžícebílý vinný ocet**
• 28-unce může oheň pečenéna kostičkyrajčata*
• 1 litr zeleninový vývar nebo kuřecí vývar
• ½ polévkové lžícecukr
• 1 lžička košer sůl
• ⅓ pohárhustá smetana

Instrukce

1. Ve středním hrnci rozehřejte na středním plameni máslo nebo olivový olej. Přidejte cibuli, mrkev a celer a restujte asi 6 až 8 minut, dokud cibule nezměkne a nezprůsvitní. Přidejte česnek a vařte 30 sekund, dokud nebude voňavý. Přidejte bílý vinný ocet a vařte, dokud se neodpaří.
2. Přidejte rajčata, zeleninový vývar a sůl a přiveďte k mírnému varu. Vařte 15 minut. Opatrně pomocí naběračky přendejte do mixéru a poté rozmixujte do krémova (nebo ponorným mixérem). Vmícháme smetanu.
3. Ihned podávejte, ozdobené kapkou olivového oleje nebo smetany a nasekanou nebo na tenké plátky nakrájenou bazalkou. Zbytky skladujte v chladničce po dobu až 4 dnů nebo zmrazené po dobu 3 měsíců.

Poznámky

*Pokud nemůžete najít pečená rajčata, použijte rajčata nejvyšší kvality, která najdete (San Marzanos jsou také chutná odrůda). Vařte dalších 10 minut, poté ochutnejte a přidejte asi lžičku cukru, pokud chuť chutná hořce.

**Pokud máte po ruce, nahraďte ¼ šálku bílého vína a vařte, dokud se všechno víno nevypaří.

• Kategorie: Polévka
• Metoda: Sporák
• Kuchyně: francouzština
• Strava: Vegetariánský