Caponata z lilku

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Caponata je italský předkrm, který překypuje chutí! Lilek a středomořská zelenina tvoří pikantní česnekovou pomazánku, která se skvěle hodí ke křupavému chlebu.

Zde je nový předkrm, se kterým jsme po hlavě: caponata ! Co je caponata, ptáte se? Tato sicilská specialita je předkrm a příloha, v podstatě sladkokyselé ratatouille s vařeným lilkem, rajčaty a cibulí.

Často se maže na křupavém chlebu jako předkrm nebo předkrm (jak by řekli Italové). Je tak plné štiplavé, česnekové chuti, že jakmile si ukousnete jedno sousto, pravděpodobně budete chtít sníst celý servírovací pokrm. Tak si držte klobouky! Zde je návod, jak vyrobit italskou caponatu...a pak jak ji podávat jako Italové.

malibu koktejly

Co je v caponatě?

Caponata je klasický italský pokrm z lilku. A jako každé klasické jídlo (např bramborový salát nebo zelný salát ), existuje nekonečně mnoho variant, jak to udělat. Alex a já jsme zkoumali, abychom se ujistili, že tato verze má všechny klasické prvky: a trochu jsme ji přizpůsobili našemu osobnímu vkusu! Zde je to, co je v naší verzi caponaty:

recept na koření fajita

• Lilek (a nemusí se scedit! viz níže)
• Paprika, červená cibule a celer
• Česnek
• Konzervovaná rajčata
• Olivový olej
• Balzamikový ocet a cukr pro vyvážení kyselého a sladkého
• Capersto přidá slanou, slanou chuť
• Čerstvá bazalka piniové oříšky , na ozdobu

Některé další doplňky, které uvidíte v některých verzích: zelené olivy pro přidání ještě slanější chuti a zlaté rozinky pro přidání více sladké. Obojí jsme smazali s příchutí přímočaré klasické caponaty: ale určitě je můžete přidat, pokud chcete! (Rád bych přidal zlaté rozinky, ale Alex je méně slaný a sladký člověk než já!)

Lilek není třeba solit a scedit!

Pokud jste již s lilkem vařili, budete to vědět: mnoho receptů na lilek vyžaduje nechat ho 1 hodinu odkapat se solí, aby se z lilku vytáhla část hořkosti. Pokud jste jako my, pravděpodobně jste se divili: je tento krok navíc opravdu nutný?

Udělali jsme nějaký průzkum a hádejte co? V dnešní době to opravdu není nutné. Za Epikuriozní , solení lilku bývalo před lety u lilků běžnou praxí, protože byly hořčí. Dnešní lilky jsou vyšlechtěny tak, aby byly méně hořké, takže je není třeba solit. Podívejte: ušetřili jsme vám hodinu!

Opečené piniové oříšky jsou třešničkou na dortu!

Piniové oříšky jsou tradiční pro zálivku caponata. Je to italský ořech, který, věřte nebo ne, pochází z borovic! Protože je sklizeň tak časově náročná a stromy rostou pouze v určitých oblastech, mohou být piniové oříšky drahé. Ale! Absolutně stojí za to pro ořechovou, jedinečně italskou chuť, kterou poskytují. Pokud je nemůžete najít, můžete je úplně vynechat (nebo si je prohlédnout náhražky ).

Pokud je používáte, dodržujte následující rady: Opečte piniové oříšky než je použijete! Opékání ořechů na sporáku nebo v troubě výrazně zvýrazní jejich chuť: skoro jako použití soli, abyste zvýraznili chuť v receptu! Bez opékání nejsou zdaleka tak dobré. Byli jste varováni!

Kapary zvýrazňují slanou chuť

Pokud jste nikdy nevařili s kapary, teď je ten správný čas! co jsou zač? Kapary jsou bobule kaparového keře, který pochází ze Středomoří. Jsou kulaté a tmavě zelené šedé, velké asi jako zrnko pepře. Najdete je v italština a Středomořské recepty . Dodávají každému pokrmu pikantní, slanou a slanou chuť.

Kapary se podávají nakládané, takže je najdete ve sklenicích poblíž oliv v obchodě s potravinami. Pokud si vezmete sklenici, vyzkoušejte je také recepty na kapary jako Losos s kapary , Pečený lilek těstoviny a pomazánka s kozím sýrem z papriky .

smoothie z granátového jablka

Způsoby podávání caponaty

Jakmile vytvoříte dávku caponaty, nyní je ta zábavná část. Jíst to! Existuje mnoho způsobů, jak jíst caponatu, ale pravděpodobně nejběžnější je použít ji na natírání křupavého chleba. Vzhledem k tomu, že je to italské dědictví, funguje to dobře ve středomořském stylu jídla. Zde je několik způsobů, jak to můžeme podávat:

• Na křupavý chléb nebo plátky bagety. Pokud jste pečící typ, vyzkoušejte naše Domácí bageta .
• Na crostini. Můžete udělat i křupavé Crostini , v podstatě krekry vyrobené z bagety, což dělá více okázalou prezentaci.
• Na sýrovém prkénku nebo předkrmové pomazánce. Je to příjemné pro pomazánku na předkrmy, protože je to vzácné rostlinné Italský předkrm volba.
• Jako příloha k pečeným nebo grilovaným rybám. Bude to skvělá příloha k našim Losos s kapary .
• Jako příloha k těstovinám. Zkuste vedle Pečené květákové těstoviny , Sýr a černý pepř , Snadné krémové noky nebo Veganské Fettuccine Alfredo .
• V grilovaném sýru. Hoďte trochu doprostřed sendviče s grilovaným sýrem a máte nebeskou pochoutku.
• Jako jídlo. Alex a já jsme si rozdělili láhev vína s bagetou, caponatou a sýrem nebo kořeněnými bílými fazolemi. Perfektní předkrm večeře!

Dietní poznámky

Tento recept caponaty je vegetariánský, veganský, rostlinný, bez mléčných výrobků a bez lepku.

jednoduché koktejly

Caponata z lilku

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 6jako předkrm1x

Popis

Caponata je italský předkrm plný chuti! Lilek a středomořská zelenina tvoří pikantní česnekovou pomazánku, která se skvěle hodí ke křupavému chlebu.

Ingredience

• 1 1/2kilo lilku (2střední)
• 1celerové žebro
• 1střední červená cibule
• 1/2červená paprika
• 3stroužky česneku
• ¼ šálkuolivový olej
• 14-uncová plechovka drcená ohnivá pečená rajčata
• 2 polévkové lžícebalzamikový ocet
• 1 polévková lžícecukr
• 1špetka vloček červené papriky
• 2 polévkové lžícekapary, scezené
• ½ lžičky košer sůl
• Bazalka, na ozdobu
• Opečené piniové oříšky , na ozdobu (volitelné)

Instrukce

1. Lilek nakrájejte na malé kostky, asi ½ palce na ½ palce. Nakrájejte celer na kostičky. Nakrájejte červenou cibuli . Červenou papriku nakrájejte na kostičky. Nasekejte česnek .
2. V holandské troubě nebo velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
3. Přidejte lilek, celer, červenou papriku a červenou cibuli a za občasného míchání opékejte 10 minut. Přidejte česnek a vařte 3 až 5 minut, dokud lilek a cibule nezhnědnou a nezměknou.
4. Přidejte drcená rajčata, balzamikový ocet, cukr, vločky červené papriky, kapary a sůl. Přikryjte a vařte na mírném plameni 10 minut, jednou promíchejte, dokud nezměkne. Ochutnejte a přidejte další špetku nebo dvě soli. Podávejte teplé, ozdobené nasekanou bazalkou a pražené piniové oříšky . Nebo vychlaďte až 1 den a podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě (po vychlazení chutnají chutě ještě lépe).

• Kategorie: Předkrm
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština
• Strava: Veganské

Více s lilkem!

Lilek je podle nás nedoceněná zelenina! Zde je několik dalších skvělých receptů na její konzumaci:

• Jednoduchá pizza z lilku Použijte lilek jako kůrku k výrobě lilkové pizzy! Tyto mini pizzy jsou chutné a snadno se vyrábějí, pokryté česnekovou omáčkou a mazlavým sýrem.
• Pečený lilek parmezán Opravdu neuvěřitelné: potažené křupavou kůrkou, která je magicky bezlepková. Nikdy to nezvládnete jinak!
• Perfektní pečený lilek Zde je návod, jak udělat NEJLEPŠÍ pečený lilek! Pečení, dokud není měkké, přináší neskutečnou chuť.
• Pečený lilek těstoviny Tyto lilkové těstoviny jsou plné chuti s pečeným lilkem a pikantní omáčkou marinara! Působivá rostlinná večeře, která funguje na víkendy nebo večírky.
• Sendvič s lilkem s rajčaty a pestem Tento středomořský sendvič s rajčaty a grilovaným lilkem s bazalkovým pestem je vážně chutný. Bylo to inspirováno výletem do Itálie!