Nejlepší náhrada majonézy

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zkontrolovali jste skříň a není tam žádná majonéza? Nebo vám nevyhovuje jídelníček? Zde je nejlepší náhrada majonézy, kterou můžete použít při každém vaření.

Uvědomili jste si, že nemáte po ruce majonézu? Nebo se to snažíte obejít ve svém jídelníčku? Majonéza se vyrábí z vaječného žloutku, oleje a octa a je to jedno z nejoblíbenějších krémových koření. Byl extrémně populární v receptech z 50. a 60. let, ale kvůli jeho bohatosti a vysokému obsahu tuku moderní receptury používají méně věcí. Ať už hledáte zdravější variantu, nebo vám prostě došly, držíme vám záda.

Pro pořádek: tady jsme milovníci mayovky! Ale máme pár triků, jak ubrat na bohatosti, a také pár veganských receptů na majonézu.

Nejlepší náhrada majonézy

Poznámka: Každá z těchto náhražek plní jinou funkci a funguje v konkrétních situacích, takže níže uvedený seznam není v pořadí podle preferencí.

1. Kešu krém

Skvělá náhražka majonézy? Kešu krém . Jedná se o rostlinnou alternativu k majonéze, kterou si můžete vyrobit doma z kešu a vody. Je bohatá a krémová, s podobnou chutí jako skutečná majonéza. Namažte ho na sendvič, nebo dokonce použijte do bramborového salátu (vyzkoušejte toto žádný majonézový salát ).

2. Řecký jogurt (částečná náhrada)

Zde je trik, který často používáme jako náhradu majonézy: nahraďte ½ až 2/3 původního množství majonézy řeckým jogurtem! Řecký jogurt snižuje kalorie zpět, ale zachovává recept krémový. To funguje skvěle v salátech na bázi majonézy Klasický tuňákový salát , Klasický vaječný salát nebo Klasický krevetový salát . Tento koncept můžete také použít ve smetanových salátových dresincích jako Domácí ranč dresink nebo Oblékání Caesar .

3. Aioli

Další náhražka majonézy? Domácí aioli! Aioli je velmi podobné majonéze: ve skutečnosti je někdy ochucená majonéza označena jako aioli v obchodech s potravinami. Aioli je omáčka, která pochází z jižní Francie a Španělska. Můžete si ho snadno vyrobit doma ze žloutku, octa a olivového oleje. Použijte aioli stejným způsobem jako klasickou majonézu: díky olivovému oleji si všimnete, že barva je světlejší žlutá. Přejít na Klasický recept na Aioli .

recept na mango martini

4. Avokádová majonéza

Náhražka veganské majonézy? Avokádová majonéza! Jedná se o zábavnou zdravou alternativu majonézy vyrobené ze skutečného avokáda, které jí dodává zářivě zelenou barvu. Je čistě rostlinný, což z něj dělá veganskou majonézu bez vajec. Avokádová majonéza je nejlepší pro použití jako pomazánka na sendviče: není vhodná do salátů nebo dresinků na bázi majonézy. Přejít na Recept Avokádo Mayo .

5. Hummus

Poslední náhražka majonézy? Hummus. Hummus není zdaleka tak bohatý a krémový jako majonéza, takže se nehodí do salátů nebo dresinků na bázi majonézy. Ale jako sendvičová pomazánka je to skvělé! Zkuste to na tomto Cizrnový salátový sendvič .

Související recepty

Zde jsou některé z našich oblíbených receptů s majonézou:

• Krémový bramborový salát bez majonézy
• Pikantní Mayo
• Česnek Mayo (Mayo Aioli)
• Grilovaný sýr s majonézou a vejcem
• Grilovaná mexická kukuřice s majonézou
• Španělská tortilla (španělská tortilla)
• Klasický krevetový salát
• Limetková omáčka koriandr
• Špičkový vaječný salátový sendvič
• Úžasný rajčatový koláč
• Perfektní Caesar salát

Náhrada majonézy: 3 způsoby!

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 0 hodin
• Výtěžek: Liší se

Popis

Zkontrolovali jste skříň a není tam žádná majonéza? Nebo vám nevyhovuje jídelníček? Zde je nejlepší majonéza, kterou můžete použít při každém vaření.

Ingredience

Na kešu krém

• 1 šáleksyrové nebo pražené kešu ořechy*
• ¾ šálkuvoda popř zeleninový vývar
• ½ lžičky košer sůl

Pro aioli

• 1malý stroužek česneku (⅛ čajová lžičkajemně mleté)
• ⅛ čajová lžička košer sůl
• 1žloutek
• 1 lžičkabílý vinný ocet
• ½ lžičkyDijonská hořčice
• ⅓ pohárolivový olej NEBO 3 lžíce olivového oleje plus 2 lžíce neutrální olej *

Na avokádovou majonézu

• 1zralé avokádo*
• 1malý stroužek česneku
• 1 polévková lžícecitronová šťáva
• 1 lžičkaDijonská hořčice
• ¼ lžičky košer sůl
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 2 polévkové lžíceaquafaba (tekutina z plechovky cizrny)

Instrukce

1. Na kešu krém: Kešu dejte do misky a zalijte vodou. Namočte alespoň 1 hodinu. Pro přípravu předem můžete kešu namočit přes noc, což je ještě lepší. Kešu oříšky sceďte. Přidejte kešu oříšky, vývar nebo vodu a sůl do mixéru a poté mixujte na nejvyšší úrovni po dobu 1 minuty. Zastavte a seškrábejte, v případě potřeby přidejte další tekutinu, abyste dosáhli krémové konzistence. Mixujte několik minut, dokud nebude krémová a hladká. (Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne nebo v mrazáku po dobu několika měsíců.)
2. Pro aioli: Umístěte střední misku s plochým dnem na složenou utěrku, aby byla při šlehání zajištěna. Důležitá je velikost misky; musí být dostatečně velká, aby umožnila prudké šlehání. Do mísy přidejte česnek, žloutek, bílý vinný ocet a dijonskou hořčici a šlehejte do zhoustnutí a krému. Nalijte olivový olej do tekuté odměrky. Začněte po kapkách a za stálého šlehání pomalu přidávejte olivový olej do vaječné směsi. Než budete pokračovat v přidávání dalšího olivového oleje, nechte olivový olej zcela zapracovat; mrholení se může postupně zrychlovat, jak přidáváte více oleje. Šlehejte, dokud se všechen olej zcela nezapracuje a aioli nezhoustne. Zbylé aioli uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu několika týdnů; před podáváním ohřát na pokojovou teplotu.
3. Pro avokádovou majonézu: Avokádo vypeckujte. Přidejte všechny ingredience do malého mixéru, malého kuchyňského robotu nebo šálku ponorného mixéru a rozmixujte. Pokud nemáte malý mixér, můžete udělat objemnější verzi omáčky tak, že nastrouháte česnek a poté velmi intenzivně šleháte, aby byla co nejhladší. Můžete také použít standardní mixér nebo kuchyňský robot, ale budete muset udělat dvojnásobnou majonézu, abyste ji rozmixovali. Uchovávejte 2 až 3 dny v chladničce a na povrch majonézy umístěte plastový obal, abyste zabránili zhnědnutí. Pokud úplně horní vrstva zhnědne, můžete ji jednoduše seškrábnout.

Poznámky

*Použití směsi neutrální olej a olivový olej nejjemnější chuť a lehčí, krémovější vzhled. Použití veškerého olivového oleje je jasně žluté a má nádech větší hořkosti (ale je stejně chutné!).

• Kategorie: Koření
• Metoda: Smíšené
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský