10 druhů hub (a jak je vařit!)

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde jsou nejoblíbenější druhy hub a jak je používat! Každý z těchto různých druhů jedlých hub je jedinečně lahodný.

Přesuňte se, knoflíkové houby: existuje tolik druhů hub, které si můžete vychutnat! Knoflíkové a portobello houby mohou být nejoblíbenější, ale existuje celý svět hub k objevování. V těchto dnech je v obchodech s potravinami v USA k dispozici více druhů než kdy jindy, nemluvě o farmářských trzích! Houby mají nízký obsah kalorií a tuku, vysoký obsah vitamínů a co je nejlepší: nad rámec vynikající při správném vaření.

Zde v Yumpulse jsme se stali odborníky na houby: experimentujeme s každým, abychom našli jeho nejlepší vlastnosti. Zde jsou všechny nejoblíbenější druhy hub, které jsme našli v našich místních obchodech s potravinami! Je tam něco o houbě, jak chutná a jak ji nejlépe použít. Ať už si vyberete jakýkoli recept: nebudete zklamáni.

A teď…druhy hub a jak je používat!

Tlačítko Houby

Typ: Knoflíkové houby jsou malé houby s kulatým vrcholem. Tato odrůda, vědecký název Agaricus bisporus, je jedním z nejrozšířenějších na světě. Jsou jedním z nejlevnějších a nejsnáze k nalezení v obchodech s potravinami v USA. Tato odrůda je stejná jako cremini a portobello, ale je to první růstová fáze.

Chuť: Velmi mírné; jsou skvělé syrové a jejich chuť se ještě více rozvine při restování a grilování

Jak je používat: Dušené, grilované nebo pečené, plněné, do salátů, na pizzu, rizoto, těstoviny a další

Recepty:
Restované knoflíkové žampiony
Snadno plněné houby
Těstoviny s kozím sýrem a houbami nebo Houbové těstoviny s parmazánem
Krémové houbové rizoto
Brie & Mushroom Quesadilla
Houbová pizza
Farro s houbami a parmazánem
Veganská houbová omáčka
Houbová ječmenová polévka
Houbová polévka z divoké rýže
Krémová veganská houbová polévka
Perfektní grilované houby

Cremini houby (Baby Bella)

Typ: Cremini houby, aka baby bella houby , jsou malá houba s kulatým hnědým vrcholem. Jedná se o jednu z nejrozšířenějších odrůd hub na světě, tzv Agaricus bisporus . Houby Cremini jsou stejné odrůdy jako žampiony a portobellos, ale jedna růstová fáze po žampionech. To jim dává komplexnější, masitější a pikantnější chuť: díky tomu jsou nejlepší volbou pro použití v receptech.

koktejly s koňakem

Chuť: Robustní, pikantní a masité; jako mini portobello

Jak je používat: Dušené, grilované nebo pečené, v salátech, plněné, na pizzu, rizoto, těstoviny a další

Recepty:
Baby Bella houbové recepty
Dušené houby Cremini
Snadno plněné houby
Dušené houby a cibule
Pečené houby
Nejlepší restované houby
Grilované houby
Farro s houbami a parmazánem
Veganské houbové taco maso
Houbová polévka z divoké rýže
Houbová ječmenová polévka
Krémová veganská houbová polévka
Houbová pizza
Houbové těstoviny s kozím sýrem nebo Houbové těstoviny s parmazánem

Portobello houby

Typ: Houba portobello (aka portobella nebo portabella) je jednou z nejrozšířenějších odrůd hub na světě, tzv. Agaricus bisporus . Bílá houba a cremini (aka miminko bella ) jsou stejnou odrůdou hub, jen v dřívějších fázích růstu. Portobello je nejstarší stádium, takže má nejmasovější a nejchutnější chuť.

Chuť: Intenzivně masité a pikantní, se spoustou umami; ideální pro použití jako náhražka masa (pro chuť, ne pro bílkoviny)

Jak je používat: Dušené, grilované nebo pečené, plněné, sekané na pizze nebo v těstovinách, rizotu a tacos

Recepty:
Recepty z hub Portobello
Plněné houby Portobello
Houbový burger Portobello
Pizza s houbami Portobello
Grilované žampiony Portobello
Houbové tacos
Houbový burger Pesto Portobello
Řecký grilovaný Portobello Burger
Caprese grilované žampiony Portobello
Houbový salát Portobello

Shiitake houby

Typ: Houby shiitake jsou jednou z nejoblíbenějších jedlých hub na světě, pocházející z východní Asie. Jsou štíhlé a světle hnědé, s tvrdou, nejedlou lodyhou.

Chuť: Slané a masité

Jak je používat: Houby shiitake jsou často součástí pokrmů v asijském stylu, jako je japonská, čínská a korejská kuchyně. Použijte je do ramen a smažených hranolků a fungují také na těstoviny, pizzu a rizoto.

Recepty:
Dušené houby Shiitake
Shiitake Bacon
Veganský houbový Ramen
Go-To Tofu Stir Fry
Veganská houbová omáčka
Houbová pizza
Těstoviny s kozím sýrem a houbami nebo Houbové těstoviny s parmazánem
Krémové houbové rizoto
Kapustová polévka s houbami a česnekem

Hlíva ústřičná

Typ: Hlíva ústřičná je běžný druh jedlé houby s klobouky, které mají tvar ústřic. Stonky jsou velmi krátké a rostou ve shlucích. Existuje sedm hlavních odrůd. Nejběžnější druhy, se kterými se v obchodě setkáte, jsou hlíva perlová a hlíva královská (níže).

zelí vařené

Chuť: Jemné a pikantní, s nádechem složitosti na závěr. Někteří lidé říkají, že mají mírnou chuť mořských plodů nebo jemný anýzový závěr (černá lékořice).

Jak je používat: Dušené jako příloha, smažené jako veganská náhražka masa nebo v hranolkách, těstovinách nebo rizotu

Recepty:
Dušená hlíva ústřičná
Houbové těstoviny s kozím sýrem
Farro s houbami a parmazánem
Krémové houbové rizoto

Hlíva královská

Typ: Hlíva královská je největší v rodině hlívy ústřičné. Jsou také známé jako houby královské trubky nebo Houby lesního rohu . Rostou jednotlivě, místo shluků jako perlorodka. Pochází ze Středomoří a běžně se používají v čínské, korejské a japonské kuchyni.

Chuť: Zemité, aromatické a velmi pikantní. Hlíva královská je velmi masitá a téměř tuhá. Očekávejte tužší texturu než většina hub.

Jak je používat: Dušené, v míchaných plamenech nebo textura z nich dělá skvělou volbu jako náhražku masa, strouhané s BBQ omáčkou nebo jako „hřebenatky“

Recepty:
Dušená královská hlíva ústřičná
Veganské tažené vepřové maso
Smažená hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná 'Hřebenatky'

Maitake Mushrooms, neboli slepice z lesa

Typ: Houba maitake je jedlá houba, která roste u paty stromů; je světle hnědá a roste v péřovitých shlucích. Také známá jako lesní houba pochází ze Severní Ameriky, Evropy a Číny. Konzumuje se po staletí v Číně a Japonsku; ve skutečnosti maitake znamená v japonštině tančící houba.

Chuť: Má silnou zemitou, pepřovou chuť a nejlépe se podává vařená.

Jak je používat: Orestujte, opečte, přidejte do soba nudlí, smažených hranolků, pizzy nebo ramen

Recepty:
Dušené houby Maitake
Pečené houby slepice z lesa

Houby Enoki

Typ: Houba enoki je jedlá houba, která vypadá jako dlouhé provázky; skoro jako nudle! Houby Enoki jsou běžné v japonské kuchyni, kde jsou známé jako enokitake, a v čínské kuchyni, kde jsou známé jako houby zlaté jehly nebo lilie.

Chuť: Jemná, pikantní chuť a křupavost z tenkých pramenů

Jak jej používat: Orestované nebo syrové v salátech, nebo ho vhoďte syrové do ramenu a horkého hrnce a vaří se přímo ve vývaru

Recepty:
Dušené houby Enoki

Lví hříva houby

Typ: Houba lví hříva je bílá houba s vlasovou strukturou, která se podobá svému jmenovci. Je také známá jako ježčí houba a pochází ze Severní Ameriky, Evropy a Asie.

Chuť: Jemné, jemné, šťavnaté a masité. Někteří lidé říkají, že chutná jako mořské plody nebo krabí maso.

Jak jej používat: Restované jako příloha, v hranolkách, v sendviči jako veganská náhražka masa

Recepty:
Dušené houby lví hříva

Houby bukové

Typ: Hřib bukový je jedlá houba, která roste na bucích, odtud název. Jsou také známé jako houby shimeji nebo véčkové houby a pocházejí z východní Asie (pěstují se také v USA, Austrálii a Evropě). Rostou ve shlucích a jsou malé a tenké, s kulatými vrcholy.

Chuť: Lehce sladká, pikantní a ořechová chuť s jemně křupavou texturou

Jak jej používat: Dušené jako příloha, v hranolkách, polévkách, rizotu, těstovinách a polévkách

Recepty:
Dušené bukové houby

Skladování hub a jak čistit

Jakmile si houby přinesete domů, jak je nejlépe uskladnit? A měli byste je před použitím umýt? Zde jsou naše dva centy:

• Houby skladujte v papírovém sáčku v hlavní části chladničky (ne v zásuvce na produkty). Papírový sáček umožňuje dýchat a pomáhá jim zůstat déle čerstvé. Houbám se nejlépe daří v hlavní části lednice, kde je největší proudění vzduchu.
• Před použitím je rychle opláchněte. Navzdory konvenční moudrosti můžete houby umýt! Jen si je dejte pozor, abyste je nenamáčeli. Opláchněte je, abyste odstranili veškeré nečistoty. Přejít na Jak čistit houby...správný způsob .

Další houbové recepty

Chcete další nápady, jak houby využít? Máme spoustu skvělých houbové recepty :

• Zapečte je do Veganské houbové lasagne
• Podávejte je na bruschettě s kozím sýrem s houbami
• Nakrájejte je syrové v a Brokolicový salát
• Udělejte z nich lahodné Veganské Taco Maso pro a Taco salát

Nejlepší dušené houby

• Čas přípravy: 3 minuty
• Doba vaření: 7 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Pozor, milovníci hub: zde je perfektní recept na restované houby! Vyvolává tu nejlepší pikantní chuť s citronem a čerstvými bylinkami.

nejlepší způsob, jak vařit kapustu

*Chcete recepty na jiné druhy hub, jako je lví hříva, enoki , maitake , shiitake , ústřice a další? Viz seznam výše!

Ingredience

• 16 uncí miminko bella (aka cremini ) žampiony nebo žampiony
• ⅓ pohárnasekaný čerstvý tymián a oregano
• 3 polévkové lžíceolivový olej nebo máslo
• 2 polévkové lžícečerstvou citronovou šťávu
• ½ lžičky košer sůl
• Čerstvě mletý pepř

Instrukce

1. Očistěte houby , pak je nakrájejte. Nasekejte čerstvý tymián a oregano.
2. V pánvi nebo pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte houby a za častého míchání vařte 2 minuty (žampiony začnou v tuto chvíli pouštět tekutinu).
3. Přidejte bylinky a košer sůl a opepřete a za občasného míchání vařte dalších 4 až 5 minut, dokud se většina tekutiny nevyvaří a houby nezměknou. (Chuť k posouzení propečenosti.)
4. Vypněte oheň a přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další špetku soli.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Dušené
• Kuchyně: Houby
• Strava: Veganské