Klasická omeleta

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je návod, jak udělat omeletu! Tato francouzská technika dělá recept na omeletu přesně tak, jak by to dělala Julia Child… a vaří se během několika sekund.

Tady je klasika technika vajec každý domácí kuchař by měl ovládat: jak udělat omeletu! Tento recept je jednou z prvních věcí, které jsme se naučili vařit od Julie Child. To dělá pro nejchutnější omeleta, jakou jste kdy měli : klasický francouzský styl se zlatým vnějškem, měkkým vnitřkem a spoustou pikantní chuti. Zde je naše adaptace Juliiny klasické techniky. Opravdu dělá ten nejlepší recept na omeletu, jaký si lze představit.

koňakové míchané nápoje

Ingredience a vybavení na omeletu

Tady v Yumpulse jsme se začali dívat na Juliinu černobílou televizní show, když jsme se poprvé učili vařit. Julia byla perfektní učitelkou pro dva nové kuchaře a povzbuzovala nás, že omeletu může uvařit kdokoli, pokud máme odvahu svého přesvědčení. Ukázalo se, že měla pravdu! Než začnete, budete potřebovat jen několik konkrétních ingrediencí a vybavení. Zde je to, co budete potřebovat k přípravě nejlepší klasické omelety:

• 8- nebo 10palcová nepřilnavá pánev: Nepřilnavá pánev je nejjednodušší pro vysouvání vajec. Tyto velikosti pánví tvoří správnou velikost: nezkoušejte větší. (Nejlepší špachtle na nepřilnavý povrch? Použijte nylonovou špachtli.)
• Vejce: Níže uvedený recept je na jednu porci. Vaří se za pouhých 30 sekund, takže si je můžete vyrobit na zakázku.
• Voda: Voda pomáhá dodat vajíčkům lehčí a jemnější texturu.
• Máslo: Upřednostňujeme vaření vajec na másle: dodává ořechovou, pikantní chuť a zabarvuje je do krásné zlatohnědé barvy.
• Strouhaný sýr (volitelně): Sýr dodává ještě více chuti: máme ho rádi se směsí čedaru a parmezánu pro nejlepší nuance v chuti.
• Další přísady do náplně: Existuje mnohem více nápadů na náplň! Viz níže.

Jak udělat omeletu: základní koncept!

Promluvme si o základním konceptu, jak vyrobit omeletu, než přejdete dolů k receptu níže. Zde je několik poznámek:

• Omeleta se vaří za 30 sekund! Tento recept je tak rychlý na vaření, takže nejprve musíte udělat jednu věc.
• Než začnete, přečtěte si CELÝ recept. Přiznáváme: někdy jsme netrpěliví a začneme vařit recept, než si přečteme celý. U této techniky je velmi, velmi důležité si nejprve přečíst pokyny!
• Základní koncept je následující: Máslo rozpustíte na středně vysoké teplotě. Přidejte vejce a vařte, dokud se nevytvoří slupka, asi 10 až 15 sekund. Přidejte náplně, pak začněte třást pánví, aby se vejce srolovala přes sýr. Vařte dalších 10 až 15 sekund, kdy je vnější strana světle zlatavá a vnitřek měkký a krémový. Vyválejte na talíř a máte hotovo!

Možná je to trochu jiné, než na co jste zvyklí? Pojďme si promluvit o dvou hlavních typech omelet…

všechny druhy alkoholu

Francouzská omeleta vs americká omeleta

Existují dva hlavní styly omelety: francouzský a americký. Preferujeme francouzskou, protože vejce jsou trochu měkčí a chuťově výraznější. jaký je rozdíl?

• Francouzská omeleta: Francouzská omeleta je na vnější straně světle žlutá, s mírně tekutým středem. Vejce se vaří kratší dobu protřepáním pánve a poté se omeleta stočí do válce.
• Americká omeleta: Americká omeleta je zlatohnědá a zvenčí trochu křupavá a vejce se vaří déle než ve francouzském stylu. Podává se přeložený napůl přes polevy, které jsou uvnitř.

Dokážete tento recept na francouzskou omeletu proměnit v americký? Ano! Nalijte vejce do pánve a nechte je 1 až 1 ½ minuty, aniž byste se jich dotýkali. Poté stáhněte plamen na minimum, přidejte sýr a přeložte ho napůl přes sebe. Vršek by měl být zlatohnědý.

Proč přidávat vodu do omelety?

Proč je voda nezbytnou ingrediencí v omeletě? Přidáním trochy vody do vajec během šlehání můžete vytvořit hladší a soudržnější směs, což je důležité zejména u omelety a míchaných vajec. Může také pomoci k rovnoměrnému vaření vajec. Ujistěte se však, že přidáváte pouze množství uvedené v níže uvedeném receptu: jinak se chuť a textura mohou zředit.

Nápady na plnění omelety

Tento základní recept na omeletu je v našich myslích čistá dokonalost. Zakousněte se a je to okamžitě chutné, se smetanovým vnitřkem a dokonalým slaným nádechem sýra. Opravdu jsme to nemohli přestat jíst, když jsme dělali tohle. Slibujeme: naprosto ohromí každého, pro koho to uděláte! Chcete to ještě zrychlit? Existuje tolik různých druhů náplní omelet. Jen se ujistěte, že jste ingredience uvařili předem. Zde je několik nápadů na hraní:

• Dušené houby: vyzkoušejte tyto Dušené žampiony s bylinkami
• Šunka a sýr: Zkuste to s čedarem nebo švýcarským
• Restované papriky: Přidejte Dušené papriky (kostky umožňují snadné plnění)
• Rajčata: Přidejte nakrájená syrová rajčata nebo ještě lépe, puchýřková rajčata
• Kozí sýr: Tento měkký sýr dodává ještě více smetanové dobroty. Přejít na Omeleta s kozím sýrem .
• Dušená zelenina: Zkuste to s Dušený špenát , Dušená kapusta nebo Duhový mangold
• Artyčoková srdce: Řekl někdo špenátový artyčok ?
• Prosciutto nebo pancetta: Přidejte uzenou šunku nebo pancettu pro pikantní chuť
• Uzený losos: Vyzkoušejte uzeného lososa, fetu a kopr (mňam!). Přejít na Omeleta z uzeného lososa .

Udělejte z toho jídlo

Nejlepší část o omeletě? Jak by řekla Julia Child: můžete ho podávat ke každému jídlu! To je pravda: recept na omeletu funguje na snídani, brunch, elegantní oběd nebo jednoduchou večeři. Ve skutečnosti je celá epizoda Julia Child o jejich přípravě na večeři s různými polevami pro každého! Abychom jídlo doplnili, zde je několik nápadů na přílohy:

• Zelený salát: Jednoduchý rukolový salát je perfektní, nebo zkuste fenyklový pomerančový salát , chřestový salát nebo celerový salát
• Brambory: Přidat brambory opečené na pánvi nebo trouba hash browns
• Fazole: Přidejte elegantní bílé fazole nebo fazole borlotti
• Čočkový salát:Přid čočkový salát s fetou nebo Francouzský čočkový salát pro francouzský vkus
• Restovaná nebo restovaná zelenina: Přidejte pečený chřest s parmazánem , konečná restovaná zelenina nebo epická pečená brokolice .
• Chléb: Přidat kváskový chléb , žádný chléb , nebo ještě lépe: klasika Francouzská bageta .

Co jiného byste k tomu podávali? Dejte nám vědět své nápady na recepty!

Více způsobů vaření vajec

Chcete vařit vejce na všechny způsoby? Zde je několik dalších základních metod pro jak vařit vejce :

• Vejce na tvrdo , dušená vejce natvrdo nebo vejce na měkko
• Sázená vejce
• Pečená vejce
• Jak smažit vejce : Slunečná strana nahoru , Snadno , Přes střední nebo Příliš těžké

Jak smažit vejce

Sunny Side Up Vejce

Jednoduchá pečená vejce

Omeleta s kozím sýrem

Tento recept na omeletu je…

Vegetariánské a bezlepkové.

Klasická omeleta

• Čas přípravy: 2 minuty
• Doba vaření: 1 minuta
• Celkový čas: 3 minuty
• Výtěžek: 1 1x

Popis

Zde je návod, jak udělat omeletu! Tato francouzská technika dělá recept na omeletu přesně tak, jak by to dělala Julia Child… a vaří se během několika sekund.

francouzské nápoje

Ingredience

• 2vejce
• ⅛ čajová lžička košer sůl
• 2mele čerstvě mletý černý pepř
• ½ lžičkyvoda
• ½ polévkové lžícemáslo
• ¼ šálkustrouhaný sýr, ideálně 2 lžíce strouhaného čedaru a parmezán
• V případě potřeby další přísady do náplně (viz výše)

Instrukce

1. * Než začnete, přečtěte si všechny pokyny! Rozšleháme vejce: V malé misce rozklepněte vejce. Vidličkou energicky prošlehejte spolu s košer sůl , pepř a voda.
2. Rozpusťte máslo: Zahřejte malou 8palcovou nebo 10palcovou nepřilnavou pánev těsně pod vysokou teplotou s rukojetí pánve směrem k vám. Přidejte máslo a zakružte pánví, aby se úplně obalila. Počkejte, až máslo začne pěnit s velkými bublinami, ale ještě nezhnědne, a poté vlijte vejce.
3. Vařte omeletu (0 až 15 sekund): Když se po 10 až 15 sekundách začne tvořit slupka, přidejte sýr (a další přísady do náplně) v řadě zleva doprava. Pracujte rychle a přejeďte malou stěrkou pod vzdálenější okraj omelety, abyste ji uvolnili z pánve. Začněte vytahovat vejce a protřepávejte a naklánějte pánev, abyste rozprostřeli všechna neuvařená vejce a nechali je vařit. Pomocí stěrky srolujte vejce a přes sýr; to bude záměrně chaotické!
4. Vařte omeletu (15 až 30 sekund): Vařte dalších 10 až 15 sekund, dokud téměř neztuhne; vnější strana by měla být světle zlatá a uvnitř měkká a krémová. Pro tvrdší uvařenou omeletu vařte o několik sekund déle. Vypněte topení.
5. Překlopte omeletu na talíř: Chcete-li omeletu vyjmout, držte talíř v jedné ruce. Potom zvedněte pánev pravou rukou, palcem nahoru a rychle otočte pánev dnem vzhůru přes talíř tak, aby se omeleta odkutálela na střed talíře a přeložila se přes sebe do srolovaného tvaru. Ihned podávejte.

Poznámky

* Proces vaření probíhá rychle, takže si před zahájením přečtěte vše.

• Kategorie: Snídaně
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: francouzština
• Strava: Vegetariánský