Salát z čerstvých broskví

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na broskvový salát je neodolatelně svěží! Šťavnaté ovoce spárujte se sýrovou drobenkou, opečenými oříšky, čerstvou zeleninou a balzamikovým vinaigrettem. Jako dva autoři kuchařek je to jeden z našich nejlepších způsobů, jak využít zralé čerstvé broskve.

Proč milujeme tento recept

Když je sezóna, musíte udělat všechno broskvové recepty . Je to jen pár měsíců, ale můj, je to nádherné! Zde je nápad, ke kterému se s Alex nejčastěji setkáváme: náš recept na čerstvý broskvový salát.

Pokud může salát chutnat tak uspokojivě jako dezert, je to tento! Hraje se v něm šťavnaté zralé broskve a sladký balzamikový vinaigrette se smetanovým kozím sýrem, oříškovými praženými mandlemi a lupínky sladké kukuřice. Když jsme poprvé pořídili tyto fotografie, vyleštili jsme salát hned, jak jsme ho nafotili. Každé léto se stal pro nás oblíbeným!

Ingredience v broskvovém salátu

Zde je to, co budete potřebovat k sestavení tohoto broskvového salátu, a několik poznámek k náhradám:

gnocci omáčka

• Zralé broskve: Používejte pouze ty nejlepší šťavnaté zralé broskve. Pokud jsou tvrdé, když je jemně zmáčknete, počkejte s přípravou tohoto salátu ještě pár dní.
• Opékané mandle: Stojí za to věnovat pár minut navíc opékání mandlí: zvýrazní ořechovou a křupavou chuť.
• Smíšené zelené: Máme rádi mix máslový salát a další zeleň.
• Červená cibule: Pro nejlepší prezentaci ji nakrájejte na francouzský řez (po délce) (zde). jak nakrájet cibuli !).
• Konzervovaná kukuřice: Konzervovaná kukuřice je nejjednodušší, ale pokud vám náhodou zbyde grilovaná kukuřice je to boží! Můžete použít i čerstvé kukuřice řezaná z klasu .
• Kozí sýr nebo sýr feta: Nejlepší je s chevre, ale téměř stejně dobrý s fetou. Na veganský salát vynechejte sýr.
• Balzamikový vinaigrette: Připravte jej s balzamikovým octem, dijonskou hořčicí, javorovým sirupem, solí, pepřem a olivovým olejem.

Jak dozrát broskve

Když nakupujete broskve, existuje mnoho variací ve zralosti: můžete je najít tvrdé nebo tak šťavnaté, že jsou téměř modřiny. Pokud začnete s tvrdými broskvemi, budete potřebovat několik dní na jejich dozrání (zvláště pokud jsou mimo sezónu). Zde je jak dozrát broskve :

• Vložte broskve do papírového sáčku.
• Do sáčku přidejte banán. Banán uvolňuje plyn etylen, který zároveň pomáhá broskvím dozrát.
• Jemně zavřete horní část sáčku. To zachycuje plyny uvnitř.
• Počkejte 1 až 5 dní v závislosti na zralosti broskví. Každý den zkontrolujte jemným mačkáním ovoce, abyste zjistili, zda je dužina měkká.

Variace na tento broskvový salát

Tento letní broskvový salát je zralý k riffování (ano, říkali jsme to). Moje máma to nedávno dělala s různými náhražkami a milovala to. Zde je několik nápadů na komponenty, které můžete vyměnit:

• Sýr: Použijte feta drobky, hobliny parmezánu, nakrájené manchego nebo uzené kousky goudy
• Ořechy: Použijte nasekané pekanové ořechy, vlašské ořechy, pistácie nebo lískové ořechy
• Kukuřice: Vynechat, nebo použít čerstvou kukuřici nakrájenou na klas nebo grilovaná kukuřice
• Cibule: Vynechejte nebo použijte šalotku pro jemnější chuť
• Dresink: Zkuste jiný pikantní sladký dresink Dresink z máku , Malinový vinaigrette nebo Jahodový vinaigrette

Další letní saláty

Saláty jsou králem léta! Zde je několik dalších chutných letní saláty zkusit:

• Jdi pro Jahodový letní salát
• Pokus Feta salát s vodním melounem
• Rozhodněte se pro Kukuřičný salát , Edamame salát nebo Salát z grilované kukuřice
• Promíchejte Pesto těstovinový salát nebo jiné Recepty na studený těstovinový salát
• Urvat Klasický třífazolový salát nebo Klasický bramborový salát

Feta salát s vodním melounem

Klasický kukuřičný salát

Klasický třífazolový salát

Dietní poznámky

Tento recept na broskvový salát je vegetariánský a bez lepku.

Často kladené otázky

Zralé, ale pevné broskve jsou pro tento salát ideální. Hledejte broskve, které mírně povolí mírnému tlaku, ale nejsou kašovité. Můžete použít buď žluté nebo bílé broskve, případně kombinaci obou.

Ne, loupání broskví není u salátu nutné.

Světlo vinaigrette doplňuje sladkost broskví a pepřové rukoly. Jednoduchý balsamikový vinaigrette nebo a medový hořčičný dresink obě by byly chutné možnosti. Můžete také zkusit a maková zálivka pro klasickou kombinaci chutí.

Absolutně! Tento salát je všestranný a lze jej upravit podle vašich představ. Zkuste přidat grilované kuře popř grilované krevety pro vydatnější jídlo nebo různé opékané oříšky nebo semínka pro větší křupavost.

Salát z čerstvých broskví

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 15 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento recept na broskvový salát je neodolatelně svěží! Šťavnaté ovoce spárujte se sýrovou drobenkou, opečenými ořechy a balzamikovým vinaigrettem.

Ingredience

Na salát

• ¼ šálkuplátky mandlí
• 6na8šálky smíšené zeleniny (máme rádi směs máslový salát a další zelenina)
• 3malý (resp2velké) zralé broskve
• 1hrst plátky červené cibule
• ½ šálkukonzervovaná kukuřice, okapaná (nebo čerstvá kukuřice popř grilovaná kukuřice )
• 2 unceměkký kozí sýr, rozdrobený (nebo feta sýr; vynechat pro veganské)

Na dresink

podzimní sangria

• 1 ½ polévkové lžícebalzamikový ocet
• 1 polévková lžíceDijonská hořčice
• 1 polévková lžícejavorový sirup
• ¼ lžičky košer sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• ¼ šálkuolivový olej

Instrukce

1. Opečte mandle: Umístěte ořechy na suchou pánev (bez oleje) na střední teplotu. Zahřívejte, protřepávejte pánev a často míchejte dřevěnou lžící, dokud ořechy nebudou voňavé a dozlatova, asi 4 až 5 minut. Okamžitě stáhněte z ohně a přendejte na talíř, aby se vaření zastavilo.
2. Připravte si čerstvé suroviny: Broskve nakrájejte. Tence nakrájejte cibuli .
3. Připravte dresink: V malé misce prošlehejte balzamikový ocet, javorový sirup, olivový olej, košer sůl a několik mletí čerstvě mletého černého pepře do zhoustnutí a emulgace.
4. Sloužit: Chcete-li podávat, naplňte zelení broskvemi, mandlemi, červenou cibulí, kozím sýrem a kukuřicí a poté pokapejte dresinkem. Ihned podávejte.

• Kategorie: Salát
• Metoda: Žádný kuchař
• Kuchyně: Salát
• Strava: Vegetariánský