Domácí tatérky

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Milujete tatéry, ale ne zpracované potraviny? Vyzkoušejte tyto domácí tatérky, vyrobené jednoduše z brambor a olivového oleje a upečené dokřupava.

koření na čočku

Jaká jídla ve vás vyvolávají největší nostalgii? Je to švec vaší babičky? Mac a sýr vaší mámy? Je zajímavé, jak se staly generační potraviny. Pokud jste součástí mé generace, možná máte hezké vzpomínky na tatéry. Malý průzkum Google ukazuje, že byly vynalezeny v roce 1953, když se společnost pokoušela rozhodnout, co udělat se zbytky nakrájených brambor. Nakrájeli ji, smíchali s moukou a solí a na kouskách orestovali. Genius, že? Neuvěřitelně, dnes Američané spotřebují přibližně 70 milionů liber tatérů ročně (tak říká Wikipedie ).

Pořád se to snažím zabalit. 70 milionů liber tatérů?

Pravidlo #39 v knize Michaela Pollana Pravidla stravování říká, že můžete jíst všechna nezdravá jídla, která chcete, pokud si je uděláte sami. Domnívá se, že s úsilím, které je k tomu zapotřebí, si dopřejete jen občas. Přesně takhle se Alex a já cítíme ohledně tatérů. Poté, co jsme se snažili minimalizovat zpracované potraviny v naší stravě, začali jsme vyrábět mnoho potravin, které jsme kupovali.

Místo nákupu mražených hranolků máme a recept na hranolky pečené v troubě kde je ručně krájíme a pečeme doma. Nejen, že jsou čisté, ale chuť je také 1000krát lepší. Jamoca mandlová zmrzlina? Máme recept; je veganský a vyrobený výhradně z celých potravin. Je pravda, že je to trochu proces vyrobit to a není to ani zdaleka zdravé, ale právě to z něj dělá příležitostnou pochoutku.

Domácí tatérské ingredience

Na tyto pečené tatérky budete potřebovat brambory s červenou slupkou, mouku, česnekový prášek a cibulový prášek, košer sůl , pepř a olivový olej. Je důležité, abyste si kupovali především brambory s červenou slupkou, protože jsou o něco menší než běžné brambory a rychleji se vaří. Neváhejte a pohrajte si s kořením – tatérky se dobře hodí k tolika příchutím!

Jak vyrobit tatérky od nuly

Výroba tatérů je trochu proces, ale stojí za to! Brambory oloupejte a předvařte, dokud nejsou mírně měkké, ale ne kašovité. Poté je nastrouháte, smícháte s trochou mouky a koření a vytvarujete z nich nugety. Po potření tataráků olivovým olejem se opékají ve velmi horké troubě a občas se otáčejí, dokud nejsou křupavé.

Pečením tímto způsobem vznikají tataráky, které jsou o něco plošší než tradiční smažený válec, ale chuť je stejně dobrá. A upřímně, ani pro vás nejsou tak hrozné, protože se připravují jednoduše z brambor a olivového oleje. (Vyberte je přes mandlový fondán Jamoca každý den.)

Vzhledem k tomu, že jsou tak trochu projektem, rádi vyrábíme tyto domácí tatérky jako součást večeře. I když by perfektně doprovázely vegetariánský burger, my bychom je raději jen přelili lahodnou polevou a jedli je jako hlavní jídlo. je to tak, tatér tot nachos ! Náš recept je inspirován jídlem, které jsme měli na dovolené v Montaně.

Mezitím si naservírujte některé z těchto pečených domácích tatérů na nostalgický výlet do paměti (nebo možná ne tak nostalgické, pokud jste součástí 70 milionů liber).

Související: Domácí sladké brambory hash browns

Jak ohřívat tatéry

Pokud vám zbydou domácí tatérky, doporučuji je přihřát buď na pánvi na sporáku nebo v troubě. Chcete-li ohřát tatry v troubě, vyložte plech pečicím papírem a pečte torty v troubě vyhřáté na 350 °F po dobu 15-20 minut. V polovině doby vaření zkontrolujte tatry, abyste se ujistili, že se nepřipalují nebo nejsou na jedné straně příliš křupavé. Některé trouby hoří více než jiné, takže možná budete muset v polovině snížit teplotu!

Pro rozehřátí tatér na sporáku kápněte na pánev trochu olivového oleje a zapněte hořák na střední teplotu. Tatráky vařte, dokud se nezahřejí, asi 7–10 minut, dávejte pozor, abyste je nemíchali příliš často (riskujete, že je rozlomíte, pokud budete míchat příliš často).

Hledáte zdravé přílohy?

Rádi děláme vaše oblíbené strany trochu zdravější, aniž bychom šetřili na chuti. Několik našich nejlepších zdravých příloh:

• Neuvěřitelný bramborový salát bez majonézy
• Veganský italský těstovinový salát
• Recept na dokonale krémovou polentu
• Křupavé pečené hranolky s česnekovým aioli
• Křupavé hranolky ze sladkých brambor
• Vážně jednoduchý třífazolový salát
• Pečená máslová dýně s nakládanou cibulkou

Hledáte zdravé svačiny?

Když nejíme domácí tatérky, sáhneme po zdravých svačinkách. Několik našich nejlepších zdravých svačin:

• Zdravé naložené sladké brambory
• Zeleninové hummus tortilla rollupy
• Pesto naběračky na grilovaný sýr s marinádou
• Domácí Za'atar Pita Chips
• Klasický domácí hummus
• Chipotle Veganský sýrový dip

Hledáte vegetariánská jídla?

I když nejsme 100% vegetariáni, jíme vegetariánská jídla pravidelně. Několik našich nejlepších vegetariánských jídel:

• Špenát Artyčok Červená Rýže Kastrol
• Krémové veganské těstoviny Marinara
• Řecké nachos s koriandrem
• Smažené fazolové tacos

Tento recept na domácí tatérky je…

Vegetariánské, bezlepkové, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Domácí tatérky

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 40 minut
• Celkový čas: 55 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Milujete tatéry, ale ne zpracované potraviny? Vyzkoušejte tyto domácí tatérky, vyrobené jednoduše z brambor a olivového oleje a upečené dokřupava.

zázvorové recepty

Ingredience

• 2libry brambor s červenou slupkou
• 2 polévkové lžícemouka (univerzální nebo bezlepková)
• ½ lžičkyčesnekový prášek
• ½ lžičkycibulový prášek
• 1 lžička košer sůl
• ½ lžičkyčerný pepř
• Olivový olej

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 450ºF.
2. Brambory oloupejte. Vložte je do velkého hrnce, zalijte 1 palcem studené vody a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, vařte 6 až 7 minut, dokud po propíchnutí vidličkou nepovolí, ale budou stále mírně tuhé (vidlička by měla narazit na odpor). Cílem je předvařit brambory, ne je úplně rozvařit, aby byly stále dostatečně suché na nastrouhání v dalším kroku.
3. Brambory vyjmeme, necháme okapat a osušíme utěrkou. Nechte je několik minut vychladnout (to také pomůže dosáhnout správné konzistence na strouhání). Poté je najemno nastrouhejte na struhadle. Nastrouhané brambory dejte do velké mísy a rukama vmíchejte mouku, koření a sůl a pepř, směs několikrát promačkejte, aby se spojila. Pokud je směs hodně mokrá, přidejte ještě lžíci nebo dvě mouky.
4. Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou pečící podložkou a lehce jej potřete olivovým olejem. Z těsta vytvarujte malé válečky a rukama je mačkejte. Udělejte malé kousky, aby jich bylo 40 na jednom plechu (může vám zůstat nějaké těsto navíc). Horní části lehce potřete olivovým olejem.
5. Plech vložíme do trouby a pečeme 15 minut z jedné strany. Vyjměte plech z trouby a opatrně každou lžící otočte (dejte pozor, abyste se nedotkli plechu). Nedělejte si starosti, pokud se několik z nich trochu rozpadne; stačí je znovu stlačit k sobě a při dalším pečení ztuhnou. Plech otočte a pečte dalších 15 minut. Vyjměte z trouby, lžící ještě jednou otočte placky a pečte dalších asi 5 minut, dokud nebudou ze všech stran rovnoměrně zlatavé. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte několik minut vychladnout, aby těsto ztuhlo.

Poznámky

Všimněte si, že pečením těchto domácích tatérů jsou o něco plošší než tradiční tvar válce, ale chuť je stejně dobrá.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký