Olivová tapenáda

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na olivovou tapenádu ​​je jednoduchý předkrm plný odvážné slané chuti! Tuto francouzskou pomazánku podávejte s chlebem nebo na crostini.

Pokud jde o jednoduché a uspokojující předkrmy, toto je na vrcholu našeho seznamu. Tento Recept na olivovou tapenádu trvá pouhých 5 minut a exploduje čistou středomořskou chutí! Tato tradiční francouzská pomazánka se vyrábí z oliv a kapar a její slaná, slaná chuť je z jiného světa. Namažte mazanec na chleba nebo křupavku crostini , a pikantní pop vás přenese přímo na jih Francie. Tento snadný předkrm je ideální pro kdykoli, i když jej máme nejraději v létě na nenáročné večeře a pikniky.

Ingredience v olivové tapenádě

Tapenade je tradiční francouzská pomazánka vyrobená z oliv, kapar a ančovičky, která pochází z oblasti Provence v jižní Francii. Je to oblíbené francouzské jídlo, které se jí na chlebu nebo crostini, nebo jako sendvičová pomazánka, s rybami a jinými způsoby. Slovo tapenáda pochází z francouzského slova tapenas , což znamená kapary. Olivové pomazánky podobné tapenádě jsou oblíbené i v jiných středomořských kuchyních, jako je italská a řecká (řecká variace tzv. těstoviny elias ).

Tapenade mi dává krásné vzpomínky na objevování této chutné pomazánky na výletě do jižní Francie a je to jídlo, které mi vždy dodalo bezstarostnou letní atmosféru. Zde jsou ingredience v klasickém receptu na francouzskou tapenádu:

okurková omáčka

• Olivy: tradiční jsou francouzské olivy Niçoise; v USA je těžké najít, takže máme rádi směs Kalamaty a zralých černých oliv
• Kapary
• Sardelová pasta (volitelně)
• Česnek
• Petržel
• Olivový olej

Druhy oliv k použití

Tradičně se v receptu na tapenádu ​​používají francouzské olivy Niçoise, ale tady v USA je těžké najít. Olivy Kalamata jsou blízkou náhražkou, ale mají silnější chuť. Takže tady rádi používáme směs oliv pro doplnění chuti! Zde je to, co hledat:

• Použijte směs zralých černých oliv bez pecek a oliv Kalamata. Tyto olivy mají jemnější, kulatější chuť, která vyvažuje slané olivy Kalamata. Hledejte plechovky, které mají celé olivy.
• Pokud chcete, můžete použít všechny olivy Kalamata, ale mějte na paměti, že z toho vznikne ještě slanější, jednotónová pomazánka. Pokud je to možné, doporučujeme směs.
• Nebo použijte jakékoli olivy, které máte rádi! Olivy Castelvetrano jsou naše oblíbené zelené olivy a tvoří pěkný kontrast k tmavě fialové Kalamatě.

Pro tradiční používejte sardelovou pastu, pro vegany ji vynechejte

Olivová tapenáda se tradičně vyrábí s ančovičkami, takže jsme zde zavolali sardelovou pastu. Můžete to však úplně vynechat a je to stejně dobré! Zde je několik poznámek k práci se sardelovou pastou:

• Ančovičky jsou tradiční středomořská ingredience, která dodává receptům výraznou, pikantní chuť. Je to například klasická přísada Obvaz Caesar .
• Pastu z ančoviček najdete v místním obchodě s potravinami v tubě a poté ji skladujte v lednici po dobu až 18 měsíců.
• Pro vegany vynechejte sardelovou pastu! Pokud chcete, můžete přidat trochu více soli, abyste vyrovnali slanost ančoviček. Ale v závislosti na typu oliv, které používáte, to možná nebudete potřebovat.

Jak podávat tapenádu

Vše, co musíte udělat, abyste vytvořili tapenádu? Ingredience rozmixujte v kuchyňském robotu. Za pouhých 5 minut máte skvělou pomazánku, která je zcela univerzální pro předkrmy, sendviče a další. (Ve skutečnosti pro mě můj nejlepší přítel nedávno uspořádal večírek Salát Caesar z lososa a crostini s tapenádou a byla to dokonalost!) Zde je několik způsobů, jak podávat olivovou tapenádu:

• Chléb: Namažte kůrkou řemeslný chléb nebo chléb focaccia
• Crostini: Udělat crostini a rozetřete jako předkrm (množství by mělo činit 20 až 24 crostini)
• Sendvič: Použijte jako pomazánku na sendvič, jako na Italský lilkový sendvič
• Ryba: Podáváme jako zálivku pečená tilapie nebo pečená treska
• Pizza: Rozdrobte se trochu přes vršek pizzy pizza polevou .
• Bagel: Potřete bagel smetanovým nebo kozím sýrem a poté přidejte tapenádu.
• Salát: Rozdrobte trochu na vrcholu a římský salát nebo máslový salát .
• Těstoviny: Vmíchejte je do těstovin s marinara jako pikantní, masitý doplněk.

Jak plánujete používat svou tapenádu? Dejte nám vědět v komentářích níže.

Více jednoduchých receptů na předkrmy

Pořádání večírku? Nebo prostě chcete chutný předkrm nebo svačinu před jídlem? Tento recept na tapenádu ​​je ideální pro snadné použití letní zábava nebo jako rychlé občerstvení. Zde je několik dalších jednoduché recepty na předkrmy budete milovat:

• Jdi pro Lehká Bruschetta
• Pokus Naložený Hummus Dip , Francouzský cibulový dip nebo Snadný ovocný dip
• Rozhodněte se pro Marinované olivy , Olivový salát , Marinovaná mozzarella nebo Marinované houby
• Make up Margherita Flatbread nebo Caprese Flatbread
• Navlékněte nějaké Špízy Caprese nebo Ovocné špízy

Lehká Bruschetta

Naložený Hummus Dip

Špízy Caprese

Marinované houby

Tento recept na olivovou tapenádu ​​je…

Bezlepkové a bez mléčných výrobků. Bez volitelných ančoviček je vegetariánská, veganská a rostlinná.

kukuřice ve slupce na grilu jak dlouho

Olivová tapenáda

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: 1 šálek(20na24crostini)1x

Popis

Tento recept na olivovou tapenádu ​​je jednoduchý předkrm plný odvážné slané chuti! Tuto francouzskou pomazánku podávejte s chlebem nebo na crostini.

Ingredience

• ¾ šálkuzralé černé olivy, vypeckované*
• ¾ šálkuKalamata olivy, vypeckované
• 1 polévková lžícekapary, scezené
• ½ lžičkysardelová pasta (volitelně pro vegany**)
• 1stroužek česneku, oloupaný a nakrájený na několik kousků
• 1malá hrst čerstvé petrželky (nebo čerstvé bazalky či tymiánu)
• ¼ šálkuolivový olej

Instrukce

1. Vložte olivy, kapary, sardelovou pastu, česnek a petržel do kuchyňského robotu. Pulzujte, dokud nejsou hrubě nasekané. Seškrábněte misku. Poté zapněte procesor a pokapejte olivovým olejem, dokud se nevytvoří hrubá pasta.
2. Snězte ihned nebo uchovávejte v chladu až 2 týdny. Před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu.

Poznámky

*Rádi používáme směs oliv pro robustní chuť. Hledejte zralé černé olivy, které mají jemnější, kulatější chuť, aby vyvážily slané Kalamaty. Pokud je nemůžete najít, můžete použít všechny olivy Kalamata, ale je to ještě slanější pomazánka.

**Pokud vynecháte sardelovou pastu, můžete přidat sůl podle chuti: ale tapenáda může být slaná dostatečně, záleží na použitých olivách. Nebo do směsi přidejte 2 lžíce sušených rajčat.

• Kategorie: Předkrm
• Metoda: Smíšené
• Kuchyně: inspirováno francouzštinou
• Strava: Bezlepkové