QUINOA VS RÝŽE: CO JE LEPŠÍ?

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Jaké jsou rozdíly mezi quinoou a hnědou rýží? Která je zdravější? Zde je to, co potřebujete vědět o těchto výkonných celých zrnech.

Quinoa vs rýže: co je lepší? Pojďme se na chvíli zamyslet. Tyto výkonné celozrnné výrobky jsou součástí zdravé stravy. Existuje však mezi těmito dvěma jasný vítěz? Jaké jsou některé z hlavních rozdílů? Zde je rozpis.

Quinoa vs rýže: přehled

Nejprve si proberme definici každého z těchto zrn. Ve skutečnosti jeden z nich vůbec není zrno.

Co je to quinoa? Quinoa je semeno, ne zrno: sklízí se z rostliny, která je příbuzná špenát , řepa a mangold . Pro své podobné vlastnosti se často nazývá zrno. Quinoa je andská rostlina pocházející z Peru a Bolívie.
co je rýže? Rýže je semeno travních druhů. Je to nejrozšířenější základní potravina na světě, základní potravina pro více než 3,5 miliardy lidí na celém světě. Existuje mnoho druhů rýže: bílá rýže , hnědá rýže , jasmínová rýže , rýže basmati a další.

Quinoa vs rýže: nutriční informace

Dále se podívejme na nutriční rozdíly mezi quinoou a rýží. Zde jsou základní výživová fakta pro 1 šálek vařené quinoa oproti 1 šálku vařené rýže:

Přísada	Kalorie	Protein	Sacharidy	Vlákno	Tuk
Quinoa	222	8 gramů	39 gramů	5 gramů	4 gramy
Hnědá rýže	216	5 gramů	44 gramů	3,5 gramu	1,8 gramu
Bílá rýže	204	4 gramy	42 gramů	0,6 gramu	0,5 gramu

Zdroje dat: Výživa quinoa , Výživa hnědé rýže , Bílá rýže Výživa

Srovnání živin

Chcete-li porozumět úplnému obrazu quinoa vs rýže, musíte se také podívat na živiny! Zde je rozpis živin:

Quinoa je dobrým zdrojem antioxidantů a minerálů. Poskytuje více hořčíku, železa a zinku než mnoho běžných obilnin.
Hnědá rýže má spoustu živin. Je dobrým zdrojem folátu, riboflavinu, draslíku, vápníku a manganu.
Bílá rýže nemá žádnou z prospěšných živin, které jsou obsaženy v hnědé rýži.

Proč má bílá rýže méně živin? Je to více zpracované. Bílá rýže má během zpracování odstraněný obal, otruby a klíčky. Hnědá rýže udržuje otruby a klíčky plné živin a má pouze odstraněný trup. Hnědá rýže si tedy zachovává živiny, které bílá rýže postrádá, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty.

Glykemický index

Dalším ukazatelem, který je třeba sledovat, je glykemický index. Skóre glykemického indexu (GI) ukazuje, jak jídlo ovlivňuje hladinu cukru v krvi člověka. Nízké skóre znamená, že jídlo má menší vliv na hladinu cukru v krvi, takže nízké hladiny jsou zde dobré. To je zvláště důležité pro lidi s diabetem. Skóre se pohybuje od nízkého GI: 1 až 55, středního GI: 56 až 69 a vysokého GI: 70 a vyšší. (Více čtěte na Mayo Clinic .)

Quinoa má glykemický index 53, jde tedy o potravinu s nízkým glykemickým indexem. ( zdroj )
Hnědá rýže má glykemický index 68, střední úroveň. ( zdroj )
Bílá rýže má glykemický index 73, což je vysoká hladina. ( zdroj )

Takže quinoa vs rýže: co je zdravější?

Podívejte se na tabulku výše a můžete vidět následující rozdíly mezi quinoou a hnědou rýží:

kategorie lihovin

Kalorie a sacharidy: Quinoa má podobné kalorie a sacharidy jako rýže.
Bílkoviny: Quinoa má 1,6krát více bílkovin než hnědá rýže a dvakrát více než bílá rýže.
Vláknina: Quinoa má 1,5krát více vlákniny než hnědá rýže. Bílá rýže nemá prakticky žádnou vlákninu.
Tuk: Quinoa i rýže jsou nízkotučné potraviny: ale quinoa má dvojnásobný obsah tuku než hnědá rýže.
Živiny: Quinoa i rýže jsou nabité prospěšnými živinami.
Glykemický index: Quinoa má nízké GI skóre, hnědá rýže je střední a bílá rýže je vysoká.

Sečteno a podtrženo: Quinoa a hnědá rýže jsou součástí zdravé výživy! Quinoa má několik výhod: má více bílkovin a vlákniny než hnědá rýže. Quinoa je také považována za potravinu s nízkým glykemickým indexem, zatímco hnědá rýže má střední hodnotu GI. Quinoa má o něco více tuku než rýže, ale obě jsou nízkotučné potraviny.

Další jídlo s sebou: vynechejte bílou rýži! Bílá rýže má mnohem méně živin než quinoa i hnědá rýže a prakticky žádnou vlákninu, což z ní dělá menší možnost z hlediska výživy.