Blueberry Galette

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Borůvková galette je lepší než koláč! Tento rustikální koláč s borůvkami je snadný a neodolatelný, s vločkovou kůrkou a sladkými plody.

Máte borůvky a chcete projekt pečení? Zde je pochoutka, která je podle našeho názoru chutnější než borůvkový koláč. Zkuste toto Blueberry Galette ! Tento borůvkový koláč ve volném tvaru je tak jednoduchý na šlehání bez speciálního vybavení: a chuť je jako z jiného světa. Náplň je plná sladkých bobulí, oslazených tak akorát a zvýrazněných citronovou kůrou a troškou skořice. To vše je uzavřeno ve zlaté vločkovité krustě, která tvoří okouzlující rám pro bobule. Nahoře s vanilková zmrzlina a je to nebeské letní dezert . Tenhle je tady oblíbený!

Ingredience na borůvkový galette (aka borůvkový koláč)

Galette je rustikální francouzský koláč: kulatý koláč vyrobený bez koláčového talíře s použitím složené těstoviny. Není potřeba koláčový talíř ani přesné válení a dimenzování těsta. Jednoduše ho rozválejte, položte na plech a přeložte přes kůrku. Tento vzorec dělá zabijácké dezerty (jako je tento broskvová galette ), a tato borůvková náplň patří mezi naše oblíbené. Ještě lepší: můžete použít čerstvé nebo mražené borůvky! Zde je to, co budete potřebovat na tento rustikální borůvkový koláč:

• Borůvky: Nejlepší jsou čerstvé, ale mražené fungují skvěle i tady! Protože se náplň vaří, dokud bobule nejsou měkké a džemové, mražené bobule fungují stejně dobře.
• Granulovaný cukr a turbinado cukr
• Citronová kůra
• Kukuřičný škrob
• Skořice
• Máslo
• Mouka
• Sůl
• Prášek do pečiva
• Vejce

Tipy pro práci s galetkovým těstem

Nejdůležitější část této borůvkové galette? Těsto! S tímto těstem se velmi snadno pracuje: nemusíte ho tvarovat jako na koláč. O metodě je však třeba poznamenat několik věcí. Zde je to, co je třeba mít na paměti:

• Lžící urovnejte mouku (nebo ji navažte v gramech). Nalijte mouku do odměrky a poté ji zarovnejte zadní částí lžíce. To poskytuje nejpřesnější měření: nabírání mouky přímo z nádoby ji zabalí, což může mít za následek více mouky v šálku. Nebo ještě lépe, použijte potravinářskou váhu a odvažte mouku v gramech.
• Pomocí vykrajovátka nebo vidličky nakrájejte máslo do těsta. Máslo rozmačkejte do suchých přísad, dokud se nevytvoří oblázková textura.
• Přidejte tolik vody, aby se těsto spojilo. Obvykle nám to trvá asi 5 polévkových lžic, i když to závisí na přesném množství mouky (opět, nejpřesnější jsou gramy).
• Chlaďte 1 hodinu. To je důležité, aby máslo mohlo znovu vychladnout: jinak by se kůrka mohla v troubě rozpustit.
• Na pomoučeném povrchu vyválejte do 12palcového kruhu. Těsto seberte a podle potřeby přidejte na povrch další mouku, pokud se lepí.
• Jemně jej složte a vytvořte 2palcovou kůrku. Chcete-li vytvořit kruh, budete muset přehyby překrýt: viz fotografie.
• Potřete rozšlehaným vejcem a posypte cukrem. Umyté vejce udělá na kůrce pěkný zlatý lesk! Pokud ho máte, mohutný cukr turbinado pěkně křupe na kůrce; ale funguje i krupicový cukr.

Polevy k této borůvkové galette

Jak tuto borůvkovou galette podávat? Tento rustikální koláč chutná skvěle sám o sobě, ale my ho milujeme s malým kopečkem vanilková zmrzlina . Způsob, jakým krém doplňuje pikantní bobule, je neskutečný! Zde je několik dalších nápadů na polevy:

• Vanilková zmrzlina:kupovaná popř domácí
• Šlehačka: domácí , jogurtová šlehačka nebo šlehačka s alkoholem (k borůvkám doporučujeme rum nebo amaretto)
• Creme fraiche:zakoupeno popř domácí
• Smetanová omáčka: zkuste to Pudink recept

Informace o uložení

Máte zbytky této borůvkové galette? Umístěte jej do skladovací nádoby a chlaďte až 4 dny. Chystáte se sloužit druhý den? Před podáváním nechte 30 minut na pultu, aby dosáhl pokojové teploty. Můžete také jemně zahřát v troubě na 350 stupňů.

Další borůvkové recepty

Chcete s touto sladkou bobulí vydělat víc? Zde jsou některé z našich oblíbených borůvkové recepty :

• Upéct Borůvkové muffiny , Borůvkový banánový chléb , Citronově borůvkový chléb nebo Citronově borůvkové muffiny
• Začněte den s Borůvkové zapečené ovesné vločky , Borůvková ovesná kaše , Borůvkové vafle , Borůvkový francouzský toastový kastrol , nebo Borůvkové palačinky
• Promíchejte Snadná borůvková omáčka nebo svištět a Borůvkové smoothie
• Udělejte žhavý borůvkový nápoj jako a Blueberry Vodka Smash , Borůvková limonáda , Borůvkové Martini nebo více Borůvkové koktejly
• Upéct a Borůvkový drobeček , Borůvkový koláč , Borůvkový křupavý nebo Borůvkový švec

Klasické borůvkové muffiny

Klasické borůvkové palačinky

Snadná borůvková omáčka

Snadný borůvkový švec

Tento recept na borůvkový koláč je…

Vegetariánský. Veganské máslo nahraďte veganským.

Blueberry Galette

• Čas přípravy: 2 hodiny (včetně chlazení)
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 2 hodiny 30 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Borůvková galette je lepší než koláč! Tento rustikální jahodový koláč je snadný a neodolatelný, s vločkovou kůrkou a sladkým koláčem s bobulovým ovocem.

Ingredience

Na galette těsto:

• 1 ½ šálků[210 gramů] univerzální mouka
• 1 polévková lžícekrystalový cukr
• ¾ lžičky košer sůl
• ¼ lžičkyprášek do pečiva
• 10 polévkových lžicstudené nesolené máslo (nebo veganské máslo)
• 5na6lžíce studené vody
• 1vejce, na mytí vajec
• Turbinado cukr, na posypání

Na náplň:

• 3 šálkyborůvky, čerstvé nebo mražené
• ½ šálkukrystalový cukr
• ½ lžičkycitronová kůra
• 1 polévková lžícekukuřičný škrob
• ½ lžičkyskořice
• ⅛ čajová lžičkasůl

Instrukce

1. Ve střední míse smícháme mouku, cukr, košer sůl a prášek do pečiva. Máslo nakrájejte na malé kousky a poté jej pomocí mixéru na pečivo nebo vidličku nakrájejte do moučné směsi, dokud se z větší části nezapracuje a formami oblázkové textury (s kousky o velikosti hrášku nebo menšími).
2. Přisypte 4 polévkové lžíce studené vody k mouce a postupně vidličkou míchejte, dokud se mouka téměř nezapracuje. Přidejte další 1 až 2 polévkové lžíce vody, dokud se všechna mouka nezapracuje, a hněteme prsty, dokud se těsto nespojí. (Odolejte nutkání přidat více vody, mělo by se spojit!) Z těsta vytvarujte kouli a vyrovnejte do silného kotouče. Zabalte ho do plastu nebo vložte do zakryté nádoby a nechte 1 hodinu chladit. (Chcete-li připravit těsto předem, můžete těsto chladit až 3 dny; před válením nechte 30 minut odležet při pokojové teplotě. Nebo zabalte do plastové fólie nebo hliníkové fólie a zmrazte až na 3 měsíce, poté rozmrazte přes noc v chladničce. rolování.)
3. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
4. Ve střední misce smíchejte ingredience na náplň: borůvky, cukr, citronovou kůru, kukuřičný škrob, skořici a sůl.
5. Na pomoučeném povrchu těsto vyválejte do stejnoměrného 12 kruhu, okraje nechte hrubé (v případě potřeby těsto posuňte a podsypte ještě trochu mouky, aby se nelepilo). Těsto opatrně přeneste na plech s pečicím papírem na pečicím plechu s okrajem.
6. Naskládejte borůvky do středu kůrky a rozložte je v rovnoměrné vrstvě, přičemž kolem vnějšího okraje ponechte alespoň 2 palce těsta. Rovnoměrně nasypte cukr na dno mísy přes horní část. Přeložte vnější okraje těsta přes náplň, abyste vytvořili přibližně 2-palcovou kůru, která překrývá záhyby, jak je znázorněno na fotografiích.
7. Vejce rozšleháme a pomocí cukrářského štětce je natřeme na kůrku. Kůru posypeme cukrem turbinado (nebo více krystalovým cukrem).
8. Galette pečte 28 až 32 minut, dokud není kůrka zlatavě hnědá. Vyndejte z trouby a pečicí papír přendejte na pečicí mřížku, aby vychladl. Před nakrájením na kousky a podáváním vychlaďte na pokojovou teplotu (asi 1 hodinu). Je to boží s hrstkou vanilková zmrzlina .Skladujte zbytky po dobu až 4 dnů v chladu; před podáváním ohřát na pokojovou teplotu.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: inspirováno francouzštinou
• Strava: Vegetariánský