Dýňové rizoto

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Dýňové rizoto je na podzim jako stvořené! Uvařte ho se šalvějí a parmazánem a je to útulná podzimní večeře nebo příloha.

Chcete přivítat podzim stylově? Uvařte si hrnec dýňové rizoto ! Jeho jasně oranžová barva a podzimní chuť z něj činí ideální večeře nebo příloha na sezónu. Domácí rizoto se snadno našlehá: potřebujete jen pár ingrediencí a trochu času na zamíchání luxusního vývaru, dokud se vše nevstřebá do rýže. Vezměte si sklenku vína a pusťte se do vaření!

Ingredience v dýňovém rizotu

Rizoto je italský rýžový pokrm, kde se krátkozrnná rýže Arborio vaří ve vývaru, dokud není krémová. Většina metod používá máslo, cibuli a česnek, bílé víno k odleštění pánve a parmazán na závěr. Použití konzervované dýně dodává jasně oranžovou barvu a podzimní chuť ve spojení s čerstvou a sušenou šalvějí. Zde jsou ingredience, které budete potřebovat na tento recept na dýňové rizoto:

• Rýže Arborio
• Dýňové pyré
• Zeleninový nebo kuřecí vývar
• Bílé víno
• Cibule a česnek
• Máslo a olivový olej
• Parmazán
• Čerstvá a sušená šalvěj

Poznámky k rýži arborio

Rýže Arborio je druh krátkozrnné italské rýže, která se používá k výrobě rizota a dalších jídel, jako je rýžový nákyp a arancini. Tento typ rýže během vaření absorbuje tekutinu a přirozeně vytváří krémovou a zahuštěnou texturu.

V tomto receptu na rizoto nenahrazujte jinou odrůdu rýže. Recept nefunguje s něčím jako je dlouhozrnná rýže. Rýži Arborio lze snadno najít v místních potravinách, takže se ujistěte, že najdete tu pravou!

Na vaření s vínem

Rizoto se klasicky vyrábí s bílým vínem, aby se pánev odglazovala, takže toto dýňové rizoto používá i bílé víno. Většina alkoholu se během vaření vyvaří, takže by měl být vhodný pro děti a těhotné matky.

Pokud však dáváte přednost (nebo prostě nechcete láhev rozbíjet), můžete víno vynechat a stále bude chutnat skvěle. Pokud se jej rozhodnete použít, nezapomeňte si při vaření nalít sklenici!

Tipy na přípravu dýňového rizota

Příprava rizota je jednoduchá, ale k dosažení nejlepšího výsledku vyžaduje trochu know-how. Zde jsou naše nejlepší tipy na přípravu tohoto dýňového rizota:

• Zahřejte vývar. Rýže okamžitě absorbuje vývar, pokud je horká, ale pokud je vývar studený, mění teplotu pokrmu a ovlivňuje proces vaření. Budete chtít několik naběraček teplého vývaru najednou.
• Postupně přidávejte vývar: buďte trpěliví! Přidejte několik naběraček a poté míchejte, aby se vývar zapracoval. Jakmile se vstřebá, přidejte další. Takto pokračujte asi 12 minut.
• Upravte teplotu podle potřeby, abyste udrželi stálý plamen. Pokud je teplo příliš vysoké, může se připálit nebo se neprovaří. Pokud je teplo příliš nízké, zrnka rýže se mohou podmáčet.
• Hotové je, když je měkké, ale mírně al dente. Zrnka rýže by měla být mírně al dente (aby byla uprostřed žvýkačka) a zůstat od sebe oddělená, když plavou v zahuštěném vývaru.

Zbytky a dělat dopředu info

Zde je třeba poznamenat jednu věc: toto dýňové rizoto podáváme nejlépe ihned . Můžete to zkusit vyrobit předem nebo uložit zbytky, ale textura bude narušena. Zde je několik poznámek k ukládání:

• Textura rýže zhoustne, když sedí, zvláště když je chlazená.
• Pokud chcete, můžete ohřát na varné desce a přidat trochu extra vývaru a parmazánu a několik špetek soli podle chuti.
• Nedoporučujeme dělat tento recept předem, ale pokud chcete vyzkoušet, rizoto nejprve mírně podvařte, poté prohřejte a před podáváním dochuťte několika posledními odměrkami vývaru.

Způsoby podávání dýňového rizota

Dýňové rizoto můžete podávat jako přílohu, nebo z něj udělat hlavní jídlo přidáním zdroje bílkovin a některých příloh s vlákninou. Pokud z toho uděláte a podzimní večeře , nezapomeňte přidat protein, protože rizoto samo o sobě nestačí k jídlu. Zde je několik nápadů, jak ho podávat:

• Jako příloha k kuře , losos nebo krevety
• Jako hlavní jídlo s pečený chřest nebo pečená brokolice a a křupavý jablečný salát
• Jako hlavní vegetarián snadné cannellini fazole jako protein a několik jednoduchých stran
• Přelité mušlemi na pánvi opečené mušle
• Při svátečních večeřích jako a Příloha k díkůvzdání

Další dýňové recepty

Když je sezóna dýně, je čas na všechny dýňové recepty ! Zde je několik oblíbených, které můžete vyzkoušet:

• Pokus Dýňový chléb s javorová glazura
• Udělejte krémové a chutné Dýňový dip nebo Dýňový pudink
• Jdi pro Muffiny s dýňovou čokoládou nebo Palačinky s dýňovým kořením
• Rozhodněte se pro 10 receptů na dýňovou snídani jako Ovesná kaše pečená z dýně nebo Francouzský toast z dýně

Dýňový chléb (1 miska!)

Dýňový dip

Dýňový pudink

35 jednoduchých receptů na dýně

Tento recept na dýňové rizoto je…

Vegetariánské a bezlepkové.

Dýňové rizoto

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 4do 61x

Popis

Dýňové rizoto je na podzim jako stvořené! Uvařte ho se šalvějí a parmazánem a je to útulná podzimní večeře nebo příloha.

Ingredience

• ½ šálkunasekaná sladká cibule
• 2stroužky česneku, mleté
• 1 litrkuřecí vývar popř zeleninový vývar
• 15-uncová plechovka dýňové pyré
• 1 lžičkasušená šalvěj
• 1 ½ lžičky košer sůl
• 4 polévkové lžícesolené máslo, nakrájené na4kusy
• 2 šálkysuchá bílá rýže arborio
• 1 šáleksuché bílé víno, jako je Pinot Grigio nebo Chardonnay*
• ¾ šálkustrouhaný parmazán a další na ozdobu
• 1 polévková lžícejemně nasekaná čerstvá šalvěj (volitelně, ale doporučeno)
• Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

1. Připravte zeleninu: Nasekejte cibuli a česnek.
2. Zahřejte vývar: Smíchejte vývar, dýňové pyré a sušenou šalvěj se 2 šálky vody a 1 lžičkou košer sůl v hrnci a přiveďte k mírnému varu. Snižte teplo na minimum.
3. Opékejte zeleninu: Ve velké pánvi dejte máslo na pánev na střední teplotu. Zahřívejte několik minut, dokud se nerozpustí, nezpění a poté začne mít zlatohnědou barvu a oříškovou vůni. Přidejte nasekanou cibuli a vařte asi 2 minuty, dokud nebude měkká a voňavá. Přidejte česnek a suchou rýži a za občasného míchání vařte asi 2 minuty, dokud rýže nezačne světle hnědnout.
4. Přidejte víno: Vmíchejte víno a za občasného míchání vařte, dokud se tekutina zcela nevstřebá, asi 2 minuty.
5. Přidejte vývar: Do rizota přidáme dvě naběračky horkého vývaru. Vařte za občasného míchání, dokud se tekutina zcela nevstřebá, a poté přidejte další dvě naběračky obou. Vařte stejným způsobem asi 12 minut, přidejte dvě naběračky a často míchejte. Pokračujte v regulaci tepla, abyste se ujistili, že se rizoto neustále vaří. Po 12 minutách ochutnejte zrnko rýže. Pokud je krémová, ale uprostřed je stále al dente, jste připraveni na poslední krok! Pokud ne, pokračujte ve vaření a ještě pár minut přilévejte vývar. Snažte se nepřecházet al dente, jinak bude výsledné rizoto příliš mokré. (Zbude vám trochu vývaru: schovejte si ho na ohřívání zbytků.)
6. Dokončete rizoto: Když je rýže al dente, snižte teplotu na minimum. Přidejte další dvě naběračky vývaru, parmazán, čerstvou šalvěj a ½ lžičky košer sůl . Intenzivně míchejte 1 až 2 minuty, dokud nezískáte husté a krémové rizoto.
7. Ihned podávejte s dalším parmazánem navrch. Zbude vám asi 1 ½ šálku vývaru; uschovejte, aby se zamíchala, abyste získali krémovější texturu při podávání (rýže nasaje tekutinu, jak sedí) nebo osvěžte zbytky.
8. Informace o úložišti: Chuť a textura se nejlépe podává okamžitě. Pokud chcete, můžete ohřát na varné desce a přidat trochu extra vývaru a parmazánu a několik špetek soli podle chuti. Nedoporučujeme dělat předem, ale pokud chcete zkusit, rizoto nejprve mírně podvařte, poté prohřejte a před podáváním dochuťte posledními odměrkami vývaru.

Poznámky

*Pokud se raději vínu vyhýbáte, můžete přeskočit krok 4 a přejít rovnou k přidání vývaru.

• Kategorie: Rýže
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Italská inspirace
• Strava: Vegetariánský