Recept na zeleninovou polévku Freekah

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

horká brandy

Tento útulný recept na zeleninovou polévku obsahuje freekah, celozrnné zrno, které dodává žvýkací texturu a chuchvalce kouřové chuti. Je to jako zdravé točení na konzervované nudlové polévce!

Jste připraveni na vážně příjemnou polévku, která je plná odvážné chuti? Tento recept na izraelskou polévku z nové kuchařky Sababa obsahuje freekah , starověké obilí, které tady v USA začíná mít chvilku. Tato polévka mi připadá jako povýšená polévka s kuřecím masem a hvězdami z mého dětství, ale je o 100% chutnější a zdravější. Říká autorka Adeena, freekah dodává tělo a jen proužek kouřové chuti, jako by každou lžící na vteřinu prošla sfouknutá zápalka. Pokud to není důvod, proč to vyzkoušet, pak si nejsme jisti! Tento recept pochází od Adeeny Sussmanové, autorky nové kuchařky Sababa: Fresh, Sunny Flavors from My Israeli Kitchen . Pokračujte ve čtení pro více informací o knize a tomto freekah recept na polévku.

O knize: Sababa

Sababa znamená v hebrejštině všechno úžasné a toto téma se nese celou kuchařkou Sababa! Je plná živých fotografií a čerstvých receptů z kuchyně Adeeny v Tel Avivu. Izraelská kuchyně se stala oblíbenou po celém světě a toto je jedna z těch knih, kde jsme při listování chtěli udělat doslova KAŽDÝ recept. I když kniha není vegetariánská ani veganská, je zeleninová a má spoustu krásných nabídek bez ohledu na vaši dietu.

Než ji sdílet freekah recept, zde jsou rychlé otázky a odpovědi, které jsme udělali s Adeenou o její knize a izraelské kuchyni! Zde je to, co musela říct:

Sonja: Narodila jste se a vyrostla v USA, ale v roce 2015 jste se přestěhovala do Tel Avivu. Co vás tam přitáhlo na izraelské kultuře jídla?

Adeena: Miluji vášeň pro čerstvé jídlo – od skromného sendvičového obchodu v luxusní restauraci až po domácí kuchyni, pokud produkty nejsou křehké a chléb je téměř čerstvý z trouby, nedostává se. Také se mi líbí, jak je izraelské jídlo o uvolněné atmosféře socializace a hostování jako o jídle samotném. Miluji také desítky etnických tradic, které do Izraele přinesli imigranti z celého světa a také z domácích arabských, drúzských a beduínských populací, které ovlivňují zdejší kuchyni. Je to lahodný tavící kotlík.

možnosti vegetariánské snídaně

Sonja: Jaká 2 jídla v Sababě byste řekl, že je musíte vyzkoušet, ať říkají něco o izraelském jídle a vašem osobním stylu?

Adeena: Řekla bych Tanini Glazed Roasted Carrots. Vezmou jednoduchý, očekávaný pokrm a přenesou vás na Blízký východ začleněním kmínu, datlového sirupu, tahini a citronu do návykového dresingu. Také miluji kardamomovo-skořicovou studenou kávu. Vhozením tyčinky skořice a několika celých lusků kardamomu do džbánu před vařením za studena vytvoříte něco známého, ale nečekaného.

Sonja: Řekni nám: proč by nás mělo víc vařit s freekeh? Jaká další jídla ho rádi používáte?

Adeena: Freekeh – uzená krakovaná pšenice, která je v Izraeli prohlášena za podivnou – je žvýkací jako farro, ale s více chuťovými intrikami! Je celozrnný, sytý a super všestranný. V knize ho používám do lahodného salátu s pečenými hrozny a citronovým dresinkem. Často toho uvařím velké množství a používám, kdekoli bych mohl použít hnědá rýže , ječmen, bobule pšenice nebo jakékoli podstatné zrno.

Co je freekah?

Freekeh je krakovaná pšenice, starověké obilí, které pochází z Blízkého východu. Podobně jako pšenice bulgur pochází z rostliny tvrdé pšenice, která se sklízí, když je pšenice zelená. V arabských komunitách se mladá zelená pšenice sbírá a suší na poli nad dřevem, aby se vytvořil freekeh, obilí, které lze využít na milion způsobů. Zrno má žvýkací texturu a kouřový podtón.

je freekah bez lepku? Ne. Vzhledem k tomu, že se vyrábí z pšenice, není celozrnným bezlepkovým quinoa a proso .

Jak vařit freekah ? Pokud chcete vařit freekah samotné jako příloha nebo jako součást obilného salátu, tady je náš mistr freekah recept: Jak vařit Freekah .

jak udělat mrkvovou šťávu

Tipy na tento recept na zeleninovou polévku freekah

Tato zeleninová polévka s freekah recept je vážně útulné a uklidňující. Zatímco výroba trvá asi 1 hodinu, většina z toho je ruce pryč. Ruce na čas jsou asi 15 minut . Zde je několik věcí, které je třeba mít při vytváření na paměti freekah recept:

• Namočte freekah .Tento recept vyžaduje namáčení freekah zatímco budete restovat zeleninu; tento krok nepřeskakujte! The freekah absorbuje část vody: tímto způsobem neabsorbuje příliš mnoho vývaru.
• Pokud nemůžete najít kedlubnu, použijte celer. Nepodařilo se nám získat kedlubnu použitou v tomto receptu, takže jsme místo toho nahradili celer. Fungovalo to dobře, aby dodalo trochu křupavosti a jemné chuti. (Pár receptů z kedlubny, které máme rádi: Kedlubny mrkvové lívanečky a řepný dip s tyčinkami z kedlubny.)
• Přidejte další freekah pokud byste chtěli. Adeena v knize poznamenává, že můžete přidat další freekah aby polévka měla hustší konzistenci podobnou kaši.

Hledáte další celozrnné polévky? Vyzkoušejte naši klasiku Houbová ječmenová polévka nebo jedinečnější Polévka Farro a růžičková kapusta .

koktejly, které si můžete připravit doma

Tento recept na freekah je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Recept na zeleninovou polévku Freekah

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 45 minut
• Celkový čas: 55 minut
• Výtěžek: 4do 61x

Popis

Tento recept obsahuje útulnou zeleninovou polévku freekah , celozrnné, které dodává žvýkací texturu a nádech kouřové chuti. Je to jako zdravé točení na konzervované nudlové polévce!

Ingredience

• 1 šálekprasklý freekeh
• 1velká cibule
• 1střední kedlubna (nahraďte celer, pokud není k dispozici)
• 2střední mrkev
• 3stroužky česneku
• 2střední cuketa
• 3 polévkové lžíceextra panenský olivový olej a další na pokapání
• 1 lžička košer sůl a další na dochucení
• ½ lžičkyčerstvě mletý černý pepř a další na dochucení
• 8 šálkůzeleninový nebo kuřecí vývar, plus další v případě potřeby
• 1Parmazánová kůra nebo 1 lžíce výživného droždí (volitelně)
• 2 lžičkynasekaný čerstvý za’atar nebo oregano
• ¼ lžičkykajenský pepř nebo více podle chuti
• Nasekané čerstvé bylinky (za’atar, petržel, pažitka nebo jarní cibulka) na ozdobu

Instrukce

1. Vložte freekeh do střední mísy, zakryjte studenou vodou a dejte stranou.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky . Z kedlubny oloupejte kůru a tuhé vnější blány a nakrájejte je na kostičky. Oloupejte a nakrájejte mrkev. Nasekejte česnek . říká cuketa.
3. Zahřejte olivový olej ve velkém (4 nebo 5-litrovém) hrnci na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte, míchejte, dokud nezměkne, 8 minut. Přidejte kedlubnu a mrkev a vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezačne měknout, 5 minut; hojně dochutíme solí a černým pepřem.
4. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu. Freekeh sceďte, propláchněte studenou vodou a přidejte do hrnce. Přidejte vývar, cuketu, parmazánovou kůru, pokud používáte, za’atar, sůl a kajenský pepř.
5. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte bez pokličky, dokud polévka nezhoustne, 25 až 30 minut.
6. Odstraňte kůru z parmazánu, dochuťte solí a černým pepřem podle chuti, rozdělte do misek, ozdobte bylinkami a pokapejte olivovým olejem.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: izraelský

Další recepty na vegetariánské a veganské polévky

Zde je několik dalších zeleninových vpřed polévkové recepty doporučujeme:

• Nejlepší zatracená čočková polévka
• Vegetariánská polévka Tortellini
• Snadná rajčatová bazalková polévka
• Domácí zeleninová polévka
• Superfood máslová dýně čočková polévka
• Recept na instantní polévku z divoké rýže
• Krémová polévka z červené čočky
• Vegetariánská tortilla polévka
• 25 nejlepších receptů na veganskou polévku
• 25 nejlepších receptů na vegetariánskou polévku