SNADNÝ BOURBON GLAZOVANÝ LOSOS

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento bourbon glazovaný losos je plný pikantní sladké chuti. Je to snadný způsob, jak dostat dokonale uvařenou rybu na stůl: uvaří se za 5 minut!

Hledáte snadný recept na lososa, který je plný pikantní sladké chuti? Tento bourbon glazovaný losos musíte vyzkoušet! Recept je z kuchařky naší milé kamarádky. Naše kamarádka Lauren McDuffie z Moje malá kuchyně napsala nejnádhernější, sugestivní knihu Smoke, Roots, Mountain, Harvest , o apalačské kuchyni jejích kořenů. Páni, je tenhle recept parádní! Losos se vaří za pouhých 5 minut a bourbonská omáčka? Lauren říká, že je to jako losos ve společenských šatech. Po ochutnání jsme ochotni souhlasit! Pokračujte ve čtení receptu a trochu více o knize.

O knize: Kouř, kořeny, hora, sklizeň

I kdybychom Lauren neznali osobně, chvátali bychom její novou kuchařku. Náhodou bydlí hned za rohem tady v Indianapolis a my se cítíme rozmazlení tím, že v okruhu 5 minut máme dalšího autora kuchařek! Tento recept na lososa z bourbonského glazovaného lososa pochází z její knihy Kouř, kořeny, hora, sklizeň , do které napsala, abyste podle svých slov ochutnali, o čem je apalačská kuchyně a kultura.

Kniha vás doslova nutí skočit do letadla, abyste se tam dostali co nejrychleji! Lauren vás provede oblíbenými apalačskými produkty, jako je Rychlý chléb z čirokového moštu, Blackberry Buckle a Pimento Cheese. Zároveň sdílí příběhy a anekdoty, díky kterým se čte jako román. Je to skutečně jedinečné a my jsme právě přes měsíc nadšení, že Laurenina kniha bude na světě.

Získejte knihu: Kouř, Kořeny, Hora, Sklizeň

Jak grilovat lososa

Výroba tohoto bourbonského glazovaného lososa nemůže být jednodušší! Filety z lososa můžete použít s kůží i bez kůže. Lososa položte na plech a bohatě osolte a opepřete. Poté ji vložte do brojleru a opékejte 5 minut. To je vše! Opravdu jednoduchý recept na lososa. Vyrobíte si domácí bourbonovou polevu na lososa: polevu natřete v poslední minutě grilování a poté znovu hned po vyjmutí z trouby.

Další skvělé způsoby vaření lososa? Vyzkoušejte naše Losos pečený v troubě , Pečený losos , Míšo losos , Cajunský losos nebo Černý losos . Nebo si prohlédněte všechny naše lososové recepty !

Příprava glazury na bourbon glazovaného lososa

Bourbonová glazura je to, co posouvá tohoto lososa z obyčejného do neobyčejného! Zde je několik poznámek o glazuře:

Vařte 15 minut, poté ochlaďte 20. Hlavní myšlenkou bourbonské polevy je, že bourbon dusíte s hnědým cukrem a některými dalšími kořením, dokud se nezredukuje na sirupovou polevu. Vaření trvá jen asi 15 minut, ale poleva potřebuje asi 20 minut vychladnout, aby zhoustla.
Připravte si ho předem na rychlé jídlo. Chcete-li toto načasování zkrátit, můžete si bourbonovou polevu připravit předem, abyste získali opravdu rychlé jídlo! Před podáváním stačí skladovat v chladu a při pokojové teplotě. Do lososa skutečně přidá tuto sladko-slano-slanou složku, která vás ohromí. Věřte nám!

Jak to podávat!

Podávejte tohoto lososa s jedním z našich jít na lososové strany . Zde je několik nápadů:

Bramborové plátky: Pečené bramborové plátky nebo Parmazánové bramborové plátky by bylo opravdu chutné jídlo.
Salát: Perfektní Caesar salát , Špenátový jablečný salát nebo Lehký rukolový salát jsou perfektní zápas.
Pečená nebo dušená zelenina: Pečený chřest s citronem nebo Citronové dušené zelené fazolky udělat fantastické jídlo.

O nákupu udržitelných mořských plodů

Na závěr několik poznámek o tom, jak nakupovat udržitelné ryby pro tohoto lososa s bourbonovou glazurou! Alex a já se snažíme nakupovat udržitelné mořské plody, kde je to možné. Jíme převážně rostlinnou stravu, ale občas se přizpůsobíme, abychom jedli udržitelné ryby. Zde je to, co jsme se naučili o tom, jak nakupovat udržitelné mořské plody:

Vždy kupujte divokého lososa. Chovaný losos je obvykle prodáván jako udržitelná ryba; ryby jsou však krmeny jinými volně žijícími krmnými rybami, které nejsou udržitelné mořské plody.
Dobré je i mražené! Mýtus o rybách říká, že čerstvé jsou nejlepší. Jakmile zvíře zemře, začne se rozkládat; zmrazení tento proces pozastaví. Pokud je ryba při ulovení zmrazená a zůstane zmrazená, dokud se nedostane do vaší kuchyně, bude kvalitnější než syrová ryba, které trvalo týden, než se dostala na váš talíř.

Tento recept na bourbonského glazovaného lososa je…

Pescatarian a bez lepku.

Vytisknouthodiny hodiny iconpříbory příbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Čas přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut
Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento bourbon glazovaný losos je plný pikantní sladké chuti. Je to snadný způsob, jak dostat dokonale uvařenou rybu na stůl: uvaří se za 5 minut!

Ingredience

Měřítko1x2x3x

Na bourbonovou polevu

¾ šálkubourbon
2/3 šálkuhnědý cukr
1 polévková lžíceWorcestershire omáčka
1 polévková lžícemed
1 polévková lžíceDijonská hořčice
1 lžičkajablečný ocet
½ lžičkyčesnekový prášek
1 lžička košer sůl

Na bourbonského lososa

Čtyři4– na filety z lososa o objemu 5 uncí (kůží nebo s kůží)
Kosher sůl
Čerstvě mletý pepř

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Na bourbonovou polevu: V malém hrnci na středním ohni smíchejte bourbon, hnědý cukr, worchesterskou omáčku, med, dijonskou hořčici, ocet, česnekový prášek a 1 lžičku košer sůl . Směs dusíme za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Pokračujte v mírném vaření glazury bez míchání, dokud se nezredukuje na polovinu, 12 až 15 minut. Před použitím ochlaďte alespoň 15 minut, aby mohla zhoustnout.
Pro lososa: Umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte brojler. Plech vyložte pečícím papírem. Masitou stranu každého rybího filé ochuťte ½ lžičky soli a ½ lžičky pepře (nebo pokud nemají kůži, posypte z každé strany ¼ lžičky soli a ¼ lžičky pepře). Položte je kůží dolů vedle sebe na plech. Grilujte 4 minuty. Lososa vyndejte z trouby a pomocí štětce potřete hojně trochou bourbonské omáčky. Vraťte plech na pečení na 1 minutu do brojleru. Nebo, pokud jsou filety obzvlášť silné, zkontrolujte propečenost a pokud je to nutné, jděte o něco déle.
Filety opět potřeme bourbonovou omáčkou a přendáme na talíř. Nalijte extra omáčku do servírovací misky a podávejte spolu s lososem na podlévání a namáčení. (Pokud omáčku potřete příliš brzy, cukry v polevě by se mohly připálit, takže to udělat ke konci vaření a pak ještě jednou, když je ryba z trouby, funguje perfektně.)