Krémový toskánský losos

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Udělejte dojem na každého tímto krémovým toskánským lososem! Může to být nejlepší recept na lososa všech dob, vyrobený za pouhých 30 minut.

Existují lososové recepty a pak je tu tento krémový toskánský losos . Mohlo by to vyústit v několik nabídek k sňatku, a proto to také rádi nazýváme Marry Me Salmon! Křehká ryba se koupe ve lahodné smetanové omáčce s česnekem, sušenými rajčaty, špenátem a kapary, díky čemuž je každé sousto jasné, slané a luxusní. Chutná jako restaurace, ale je snadné si ho doma připravit za pouhých 30 minut. Upřímně, může to být ten nejlepší recept na lososa, jaký jsme kdy udělali!

Ingredience v tomto receptu na toskánského lososa

Nepřeháníme, když říkáme, že je to jeden z nejlepších receptů na lososa, které jsme udělali. Už to vyzkoušelo několik přátel a rodiny a nemohou přestat blouznit, pak si okamžitě vyžádejte recept! To je ten, který vytahujeme, abychom zapůsobili na večírky a pro zábavu. Každá ingredience zde obsahuje chuťový punc, takže žádné substituce. Zde je to, co budete potřebovat:

kořeněný jablečný mošt

• Protein: Filety z lososa, kůže a 1 až 1 ½ palce tlusté
• Spíž: Olivový olej, česnekový prášek, sůl, pepř
• Mléko: Slané máslo, mléko, smetana, parmazán
• Čerstvé suroviny: Česnek, špenát, citron (na ozdobu)
• Speciální ingredience: Sušená rajčata , kapary

Nákup vysoce kvalitního lososa je klíčový

To nejdůležitější pro skvělý recept na lososa je a nákup vysoce kvalitních filetů z lososa . Losos nižší kvality může chutnat velmi rybě a mít kašovitou texturu. Může mít také spoustu bílých věcí (tzv albumin ), když se vaří. I když to není škodlivé, nevypadá to lákavě! Zde je to, co byste měli vědět při nákupu lososa:

• Pro tento recept jsou dobré filety o tloušťce 1 až 1 1/2 palce; v obchodě ho můžete najít s označením středový řez. Tlustší filety se mohou vařit déle a smažení na pánvi je o něco těžší, protože mohou zčernat, než se uvnitř upečou.
• Hledejte volně žijící lososy. Ryby ulovené ve vaší zemi jsou obvykle udržitelnou volbou. (Existují také možnosti kvality v dobře regulovaných farmách; viz Spotřebitelská příručka pro hodinky Seafood .)
• Kupte si čerstvého lososa. Losos, který je čerstvý z rybího pultu, má obvykle nejlepší chuť. Mražený může fungovat, ale snažte se najít nejkvalitnějšího zmrazeného lososa. Vyhněte se velkým ekonomickým sáčkům, které mají tenčí filety, které mohou chutnat jako rybí.

Vyhýbání se bílým věcem

Všimli jste si někdy bílé hmoty, která vytéká z některých receptů na lososa při vaření? Jde o koagulovaný protein, který prosakuje na povrch tzv albumin . množství albumin se liší v závislosti na rybách . Koupili jsme určité druhy lososa, které mají při vaření málo nebo žádný albumin, ale jiné, ze kterých neustále vytéká.

zlatý koktejl cadillac

Zjistili jsme, že jedna věc pomáhá: nakládání lososa. V testu vedle sebe jsme zjistili, že to pomohlo snížit albumin ve dvou podobných filetech. (Mějte na paměti, že nesnížil všechen albumin, takže k jeho úplnému snížení musíte najít obchod s potravinami nebo jiný zdroj lososa, který spolehlivě neobsahuje žádné bílé látky.) Zde je to, co dělat:

• Ve velké mělké misce rozšlehejte 4 šálky vody pokojové teploty a 3 polévkové lžíce košer sůl dokud se nerozpustí.
• Vložte lososa do vody a počkejte 15 minut.

Výroba toskánského lososa pro dav

Tento recept na toskánského lososa je ideální pro zapůsobení na hosty, ať už jde o večeři nebo dovolenou Vánoce nebo Valentýna . Je opečený na pánvi, takže můžete upéct tolik filetů, kolik se vejde na velkou pánev. Pokud chcete zvýšit velikost porce pro tento recept pro servírování davu, můžete to udělat dvěma způsoby:

• Lososa opečte na pánvi po dávkách. Opékejte dvojitou verzi lososa v dávkách.
• Pečeme lososa. Použijte v tomto metodu Recept na pečený losos , ale dochuťte množstvím česnekového prášku, solí a pepřem v receptu níže. Aby byl povrch křupavý, podobný opékání na pánvi, na konci doby pečení opékejte 2 minuty.
• Na pánvi připravte velké množství omáčky a poté ji nalijte do každého filetu. Pokud je to nutné, lososa znovu ohřejte a těsně před podáváním ho přelijte smetanovou omáčkou.

Zbytkové úložiště

Tento recept na toskánského lososa se dobře skladuje, pokud vám nakonec zůstanou zbytky! (Zřídkakdy to děláme.) Skladujte v uzavřené nádobě až 3 dny v chladničce. Znovu zahřejte na pánvi na střední teplotu, dokud se neprohřeje. Pokud je omáčka vysušená, přidejte střik mléka nebo smetany nebo kousek másla.

vegetariánské mexické jídlo

Další recepty z lososa

Losos je u nás vždy hitem! Zde je několik dalších lososové recepty užít si:

• Chcete základy lososa? Zkuste to opečené na pánvi , marinovaný , grilovaný , upytlačený nebo grilované .
• Make Uzený losos nebo Sockeye Losos .
• Zkuste to nejjednodušší Citron losos .
• Smíchejte to do Lososové tacos , Lososové burgery nebo Salát Caesar z lososa .
• Zkuste a Miska na křupání s lososovou rýží , Medový česnek Losos , Míšo losos nebo Losos z hnědého cukru .

Snadno pečený losos

Easy Sockeye Losos

Miska na křupání s lososovou rýží

35 jednoduchých receptů na lososa

Tento recept na toskánského lososa je…

Bezlepkové a pescatariánské.

Krémový toskánský losos

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Udělejte dojem na každého tímto krémovým toskánským lososem! Může to být nejlepší recept na lososa všech dob, vyrobený za pouhých 30 minut.

Ingredience

• 1 1/2liber popř4(6 uncí) filety z lososa, pokud možno ulovené ve volné přírodě,o1na1 1/2palce tlusté
• 1 ¼ lžičky košer sůl , rozdělené
• ½ lžičkyčesnekový prášek
• Čerstvě mletý černý pepř
• 3 polévkové lžíceolivový olej
• 2 polévkové lžíceslané máslo
• 2stroužky česneku, jemně nasekané
• ¼ šálkunakrájená sušená rajčata
• 2 polévkové lžícekapary, scezené
• ¾ šálkuhustá smetana
• ¼ šálkumléko
• 2 šálkybaby špenát, volně balený
• Strouhaný parmazán, k podávání
• 2kolečka citronu, k podávání

Instrukce

1. Nechte lososa ohřát na pokojovou teplotu po dobu 15 minut (nebo jej v solném nálevu*). Osušte lososa čistým ručníkem. Potřete ho olivovým olejem a posypte 1 lžičkou košer sůl , česnekový prášek a několik mletí černého pepře.
2. Rozpalte velkou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte olivový olej. Přidejte lososa kůží nahoru a vařte 3 až 5 minut, dokud se neuvaří asi do poloviny středu nejtlustší části lososa.
3. Snižte teplotu na střední teplotu a otočte lososa (rybí lopatka to usnadní). Pánev mírně nakloňte a několikrát rychle polévejte lžící šťávou z pánve. Vařte 4 až 5 minut a průběžně lososa polévejte lžící šťávou. Vařte, dokud nebude měkký a uprostřed růžový (vnitřní teplota by po vyjmutí měla být ve středu mezi 125 až 130 °F).
4. Lososa vyjmeme na talíř a dáme stranou.Z pánve slijte veškerou tekutinu a rychle ji vytřete papírovou utěrkou.
5. Umístěte pánev na mírný oheň a rozpusťte máslo. Poté přidejte česnek a sušená rajčata a vařte 30 sekund až 1 minutu, dokud česnek lehce nezhnědne a nezavoní. Přidejte kapary, smetanu, mléko a zbývající ¼ lžičky košer sůl . Vařte 2 minuty, občas promíchejte a seškrábejte hnědé kousky ze dna pánve. Přidejte špenát a vařte, dokud nezvadne, asi 1 minutu, poté vraťte lososa do pánve a 2 minuty ho prohřívejte, na lososa polévejte lžící omáčkou.
6. Podáváme přelité omáčkou a strouhaným parmazánem.

Poznámky

*Aby se snížilo množství bílé látky (albuminu), která může z lososa při vaření vytékat, doporučujeme lososa povařit, aby měl pokojovou teplotu. Ve velké mělké misce rozšlehejte 4 šálky vody pokojové teploty a 3 polévkové lžíce košer sůl dokud se nerozpustí. Vložte lososa do vody a počkejte 15 minut.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Mořské plody
• Strava: Vegetariánský