Houbové těstoviny s parmazánem

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na houbové těstoviny nebudete chtít přestat jíst! Jeho pikantní, máslová chuť vyniká česnekem, citronem a parmazánem.

Zveme všechny milovníky hub! Zde je jídlo pro vás: toto Houbové těstoviny s česnekově máslovou omáčkou ! Je krémová a pikantní, využívá sílu citronu, másla a parmazánu. Maximálně využívá intenzivní umami hub: jednu z nejúčinnějších ingrediencí v celém vaření. Toto jídlo má ten správný poměr „houby k těstovinám, takže každé sousto má velkorysou chuť. Nemohli jsme přestat házet lopatou. Ve skutečnosti nám náš čtyřletý řekl, že to chce jíst navždy (nejlepší kompliment).

3 prvky k tomu recept na houbové těstoviny

Tyto houbové těstoviny spojují tři prvky, abyste získali ten nejlepší recept na těstoviny s houbami, jaký můžete najít! Zde jsou základní informace:

• Krátké těstoviny: Dlouhé nudle vypadají krásně, mohou se shlukovat a ztěžovat kousnutí hub. Zkratka je vaše nejlepší sázka zde. Použili jsme casarecce těstoviny, které mají krásný zakroucený tvar. Další možnosti: penne, rigatoni, motýlky, orecchiette a gigli.
• Dušené houby: Tento riff na našem restované houby přináší špičkovou chuť! Houby baby bella nebo cremini mají výbornou chuť, ale můžete použít i jiné druhy (viz níže). Přihodili jsme také pár strouhanky pro přidání textury.
• Česneková máslová omáčka : Vše, co potřebujete, je olivový olej, máslo a česnek na přípravu zabijácké omáčky. Na závěr přidejte nastrouhaný parmazán a bam! Máte neuvěřitelnou jednoduchou omáčku na těstoviny, která se dokonale hodí k těmto „hříbkům“.

Nejlepší druhy hub na těstoviny

Jaké houby jsou nejlepší na těstoviny? Některé z našich oblíbených jsou standardy, ale existuje mnoho jedinečných odrůd, které můžete také vyzkoušet. Směs hub vytváří ještě zajímavější těstoviny! Tady jsou naše top druhy hub spárovat s těstovinami:

• Baby Bella (cremini): Baby Bella , aka cremini houby , jsou mladší verzí portobello; mají pikantní, masovou chuť a krásný tvar. Jsou jednou z našich nejlepších možností houbové recepty .
• Portobello: Můžete jít na super-masité s plátky houby portobello .
• Bílé knoflíkové houby: Knoflíkové houby jsou mladší verze baby bella; mají méně robustní chuť, ale fungují, pokud je to vše, co najdete.
• shiitake: Shiitakes jsou skvělé pro míchání pro texturu a mají super masovou chuť. Před použitím nezapomeňte odstranit tuhé stonky.
• Ústřice: Hlíva ústřičná také přidejte skvělou texturu do směsi hub.
• Maitake: Maitake nebo Slepice z lesa houby mají pepřovou chuť a péřovou texturu, která dobře funguje ve směsi.

Jak uvařit těstoviny al dente

Klíč k tomuto receptu na houbové těstoviny? Uvařte těstoviny do al dente . Al dente znamená v italštině na skus: jsou to těstoviny, které se vaří, dokud nejsou dokonale měkké, ale s pevným středem. Převařte těstoviny a nejsou jen gumové: ve skutečnosti jsou méně živin a méně zasytí . Zde je několik tipů, jak dokonale uvařit těstoviny:

• Kontrola před návod k balení uvádí. Většina balení těstovin má načasování, které vede k převařeným těstovinám. Těstoviny začněte ochutnávat několik minut před tím, než je na obalu uvedeno.
• Ochutnejte často! Chcete to chytit hned, když je v jádru malá bílá skvrna, nebo když zmizí.
• Pohybujte se rychle! Těstoviny mohou přejít z al dente na převařené během několika sekund.

Obměna: Krémové houbové těstoviny

Milujete místo toho krémové houbové těstoviny? Tyto těstoviny můžete snadno udělat krémové pomocí našeho oblíbeného triku: kozího sýra! Na konci receptu rozdrobte až 4 unce měkkého kozího sýra (chervre). Spojí se s máslovou omáčkou a vytvoří krémovou omáčku, která těstoviny dokonale obalí. Mohli byste také udělat náš Krémová bílá omáčka místo česnekově máslové omáčky.

orestujeme cibuli a papriku

Poznámka k velikosti porce

Tento recept na houbové těstoviny je na půl kila těstovin. V závislosti na vás a vaší rodině to dělá asi 4 porce skromné ​​velikosti. Ale pokud máte velké jedlíky, možná budete chtít zvýšit množství těstovin. Nebo se možná budete chtít ujistit, že máte k tomu několik sytých příloh.

Podávali jsme to s několika přílohami a sloužilo to 2 dospělým a 1 dítěti. Ale pokud to podáváte jako svůj jediný vegetariánský protein nebo pro teenagery, možná budete chtít udělat dvojitý recept a jít za 1 libru.

Udělejte z toho jídlo: strany pro houbové těstoviny

Jak z tohoto receptu na houbové těstoviny udělat syté jídlo? Budete chtít najít přílohy, které jsou plné zeleniny, aby naplnily vlákninu a vitamíny, a přílohy plné bílkovin, aby bylo jídlo sytější. Zde je několik nápadů:

• Snadné jako salát Rukolový salát , Salát z kozího sýra s rukolou , Salát z granátového jablka , Celerový salát s jablky , Jednoduchý mrkvový salát nebo Špenátový jablečný salát
• Jako zelenina Smažená brokolice , Pečený chřest s citronem , Dušené zelené fazolky , Růžičková kapusta s javorovou polevou nebo Ultimate dušená zelenina nebo Dušené papriky
• Jako fazole Fazole Borlotti , Snadné bílé fazole nebo Snadné fazole Cannellini

Tento recept na houbové těstoviny je…

Vegetariánský . Pro bezlepkové použijte bezlepkové těstoviny.

jak se dělá citronová voda

Houbové těstoviny s parmazánem

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 4skromné ​​porce1x

Popis

Tento recept na houbové těstoviny je o pikantní, máslové a krémové chuti! Houby se dokonale hodí k česneku, citronu a parmazánu.

Ingredience

• 8 uncí* krátké těstoviny, jako jsou penne, rigatoni nebo casarecce, plus ušetřená voda na těstoviny
• 16 uncí miminko bella ( cremini ) houby (nebo směs jiných typy )
• 1/2malá sladká cibule nebo žlutá cibule
• 4 polévkové lžíceolivový olej, dělený
• ¾ lžičky košer sůl , rozdělené
• 3 polévkové lžíceslané máslo, rozdělené
• 1 polévková lžícečerstvou citronovou šťávu
• 2 polévkové lžíceItalská strouhanka nebo panko (volitelné)
• 4stroužky česneku
• ¼ lžičkyvločky červené papriky (nebo nakrájená paprika fresno)
• ¼ šálkustrouhaný parmazán**
• Krémová variace: 3 až 4 unce měkkého rozdrobeného kozího sýra

Instrukce

1. Uvařte těstoviny (a vodu z těstovin uschovejte!): Přiveďte k varu velký hrnec silně osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte do al dente. Nastavte časovač na o několik minut kratší dobu, než je uvedeno na obalu, a poté ochutnejte: těstoviny by měly být právě hotové, stále trochu tuhé. Těstoviny by měly chutnat slaně i z osolené vody. Sceďte těstoviny a uložte si ½ šálku těstovinové vody (pravděpodobně budete potřebovat jen několik polévkových lžic).
2. Mezitím začněte s houbami: Houby očistíme a poté nakrájíme. Tence nakrájejte cibuli . V pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a restujte 2 minuty. Poté houby a za častého míchání 2 minuty vařte. Přidejte ½ lžičky košer sůl a za občasného míchání vařte další 3 až 4 minuty, dokud se většina tekutiny nevyvaří a houby nezměknou (propečenost podle chuti). Přidejte 1 lžíci másla a citronovou šťávu a zvyšte teplotu na vysokou. Vařte 2 minuty, dokud okraje hub nebudou zlatavě hnědé. Ochutnejte a přidejte ještě pár špetek soli, dokud chuť nevyskočí. Vmíchejte italskou strouhanku nebo panko a vyjměte houby do mísy.
3. Připravte česnekově máslovou omáčku: Nasekejte česnek . Ve stejné pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce másla na středně mírném ohni. Přidejte česnek a vločky červené papriky a vařte 2 až 3 minuty, dokud nezačne vonět a česnek nezačne zlátnout. Odstraňte z ohně, než česnek zhnědne.
4. Sloužit: Do pánve s česnekově máslovou omáčkou přidejte houby, uvařené těstoviny, strouhaný parmazán, zbývající ¼ lžičky košer sůl , a jen tolik těstovinové vody, dokud nebude pikantní (použili jsme 2 až 3 lžíce těstovinové vody). Ochutnejte znovu a v případě potřeby přidejte ještě pár špetek soli. Pokud používáte, na konci vmíchejte měkký rozdrobený kozí sýr, dokud nevznikne krémová omáčka. Užijte si teplo.

Poznámky

*Zdvojnásobte toto množství pro větší, plnicí talíř těstovin. Nebo doplňte své jídlo sytou zeleninou příloha nebo salát .

**Nejlepší je čerstvé strouhání z velkého bloku parmazánu; někdy předstrouhaný nebo předem nastrouhaný parmezán obsahuje stabilizátory, které mohou způsobit, že se sýr slepí a stane se lepkavým.

• Kategorie: Hlavní jídlo nebo příloha
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Těstoviny
• Strava: Vegetariánský