Dušené houby Shiitake

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Houba shiitake je jednou z nejvíce umami nabitých a nejchutnějších, jaké najdete! Zde je oblíbený recept, jak je uvařit k dokonalosti.

co je hořké

Pokud jde o houby, shiitake je tam, kde je! Tato odrůda je jednou z nejchutnějších hub s masovou příchutí v okolí: a je super všestranná. Orestujte je jako přílohu nebo je přidejte k hranolkům, nudlím, ramenu...nebo je dokonce připravte na slanina ! Tato houba se skvěle drží v rizotu nebo působí jako vedlejší postava pro mix hub na pizze. Zde je o tom více a chutný recept na jednoduché restované houby shiitake... které jsou mimochodem šíleně chutné.

Co jsou houby shiitake?

Houby Shiitake jsou jedny z nejznámějších v rodině hub zde v USA, hned za nimi tlačítko , cremini a portobello . Zde je to, co o tom vědět druh houby :

• Shiitake houby jsou jednou z nejoblíbenějších jedlých hub na světě, pocházející z východní Asie. Jsou štíhlé a světle hnědé, s tvrdou, nejedlou lodyhou. Tato odrůda, vědecký název Lentinus edodes , se po staletí pěstuje v Japonsku a Číně. Shiitake znamená
• Kde to najít? Shiitake najdete ve většině běžných obchodů s potravinami a jsou k dispozici čerstvé i sušené. Těžištěm tohoto článku jsou čerstvé shiitake.
• Jak chutnají houby shiitake? Houby shiitake chutnají po uvaření bohatě, masově a máslově. I když můžete shiitake jíst syrové, jejich chuť je mnohem výraznější a rozvinutější, když jsou uvařené.

Můžete jíst stonky?

Při přípravě čerstvých hub shiitake je třeba zvážit důležitou otázku. Můžete jíst stonky? Bohužel ne: stonky tohoto druhu hub jsou velmi tuhé a vláknité. Před vařením shiitake byste měli z čepic vytáhnout stonky.

Jak skladovat a čistit syrové houby shiitake

Houby shiitake rostou na stromech: ve skutečnosti hnijící dřevěná polena! Obvykle nepřicházejí zabalené s příliš velkým množstvím nečistot, ale před použitím je můžete rychle opláchnout. Zde jsou osvědčené postupy pro skladování a čištění hub shiitake:

• Houby skladujte v papírovém sáčku v lednici (ne v zásuvce na produkty). Můžete je nechat v obalu, ve kterém přijdou, ale nejlepší způsob, jak uchovat houby shiitake, je v papírovém sáčku. Proč? Papír jim umožňuje dýchat. Nechte je v hlavní části chladničky, abyste získali dobré proudění vzduchu, ne v zásuvce na potraviny.
• Očistěte je rychlým opláchnutím. Houby rychle opláchněte, abyste se zbavili nečistot. Na rozdíl od toho, co si možná myslíte, je v pořádku opláchnout houby! Zde je nejlepší způsob, jak vyčistit houby .

Jak uvařit houby shiitake k dokonalosti

Existuje několik způsobů, jak vařit houby shiitake, ale nejlepší způsob, který jsme našli, je dusit je. Tyto úžasné restované shiitake zaberou asi 10 minut a výsledkem je šílené množství pikantní a lahodné chuti! Jakmile je vyzkoušíte tímto způsobem, už se nikdy nevrátíte. Zde jsou hlavní kroky (nebo přejděte na recept níže):

• Před krájením odstraňte stonky! Řekli jsme to několikrát, protože nechceme, aby vám to uniklo! Stonky jsou velmi tvrdé a prakticky nepoživatelné.
• Vařte na pánvi na středním plameni 5 minut. Na jejich vaření rádi používáme sezamový olej (standardní, ne toustový).
• Přidejte koření a vařte 1 minutu. Rádi přidáváme sójovou omáčku, limetkovou šťávu, Srirachu a špetku praženého sezamového oleje (viz níže). Dejte jim ochutnat a budete ohromeni bohatou a masovou chutí.

Další recepty na houby shiitake

Recept na restované houby shiitake níže je fantastický základní způsob, jak je vařit! Můžete je použít samotné jako přílohu, nebo je přidat do různých jídel. Zde je několik oblíbených receptů, kde můžete použít houby shiitake:

• Stir fry: Jsou skvělé v míchaných hranolkách, jako jsou Tofu restovat
• Ramen: Vyzkoušejte je Houba Ramen
• Náhrada slaniny: Udělejte z nich Shiitake Bacon
• Polévka: Vyzkoušejte je v a Houbová a kapustová polévka nebo Houbová polévka z divoké rýže
• Těstoviny: Použijte je do směsi hub Houbové těstoviny s kozím sýrem nebo Houbové těstoviny s parmazánem
• Zrna: Přidejte je do Farro s houbami
• Pizza: Další místo pro mix hub: pizza! Zkuste to dovnitř Houbová pizza
• Rizoto: Houby Shiitake jsou perfektní Houbové rizoto (vyrobeno z domácí výroby houbový vývar !)
• Omáčka: Přidejte masovou příchuť Veganská houbová omáčka
• Vegetariánská sekaná: Nebo je použijte k přidání textury a masité chuti Vegetariánská sekaná

Tento recept na houby shiitake je…

Vegetariánské, bezlepkové, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků (s použitím olivového oleje).

Recept na dušené houby Shiitake

• Čas přípravy: 2 minuty
• Doba vaření: 7 minut
• Celkový čas: 9 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Houba shiitake je jednou z nejvíce umami nabitých a nejchutnějších, jaké najdete! Zde je oblíbený recept, jak je uvařit k dokonalosti.

Ingredience

• 1librové houby shiitake
• 3 polévkové lžíceJsem omáčka nebo tamari
• 1 polévková lžícelimetková šťáva
• 1 lžičkaSriracha pálivá omáčka (nebo jiná pálivá omáčka)
• 2tečky opečený sezamový olej
• 2 polévkové lžícesezamový olej (standardní, neopečený)
• Kosher sůl

Instrukce

1. Odstraňte stonky z hub a vyhoďte. Větší kloboučky hub rozkrojte napůl a menší houby nechte celé. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, limetkovou šťávu, Srirachu a opečený sezamový olej.
2. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte sezamový olej. Přidejte houby a za občasného míchání vařte 5 minut. Přidejte několik špetek košer sůl při vaření.
3. Jakmile je ze všech stran opečené, opatrně nalijte do misky omáčky a pokračujte ve vaření 1 až 2 minuty, dokud nebude tmavě hnědá a lesklá. Ihned podávejte.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Houby
• Strava: Veganské

Více druhů hub

Milujete houby? Je jich tolik druhy hub zkusit! Ochutnejte je všechny:

• Tlačítko Houby jsou nejběžnější odrůdou s jemnou, neutrální chutí
• Cremini houby (aka miminko bella ) jsou velmi univerzální pro polévky, pizzu, těstoviny a další
• Portobello houby jsou lahůdkou plněné , grilovaný nebo dolled jako a hamburger
• Hlíva ústřičná mají jemnou chuť a jsou skvěle restované
• Hlíva královská jsou velké a masité, fantastické jako náhražka masa
• Lví hříva houby jsou ultra masité a skvělé pro přidání smaženého do sendviče
• Houby Enoki jsou skvělé na restování nebo použití navrch ramen nebo horký hrnec
• Houby Maitake (aka Slepice z lesa ) mají opeřené okraje a zemitou, pepřovou chuť
• Houby bukové jsou malé, jemné a pikantní