Hřebenatkové těstoviny s citronem a bylinkami

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

bukové houby

Tyto těstoviny z hřebenatek dělají úžasnou večeři! Udělejte dojem na všechny kolem stolu tímto elegantním receptem ochuceným citronem, česnekem a bylinkami.

Zde je úžasný recept na večeři, kterou lze elegantně snadno připravit: Hřebenatkové těstoviny ! Ať už chcete udělat dojem na hosty večeře, dejte si romantická večeře nebo jen nakrmit svou rodinu přes týden: tento recept se perfektně hodí. Pečené mušle jsou sladké, máslové a jemné, nasazené na jemných těstovinách a akcentované příchutí citronu, česneku a bylinek. Nejčastěji, když vyrábíme mořské plody obracíme se na lososa a krevety: ale hřebenatky jsou jedinečným zpestřením, které dělá skutečně speciální večeři. Více s mušlemi? Přejít na 12 jednoduchých receptů na hřebenatky !

Co byste měli hledat při nákupu hřebenatek

Najít ty nejlepší mušle v obchodě může být skličující, pokud jste s nimi ještě nikdy nevařili. Zde je několik poznámek, na co se zaměřit při nákupu hřebenatek:

• Hřebenatky: Hřebenatky jsou velké a lze je použít při pečení na pánvi. Vyvarujte se hřebenatek bobkových: jsou velmi malé a používají se hlavně v dušených pokrmech.
• Odchycené ve volné přírodě vs. chované: Ryby, které jsou ve vaší zemi ulovené ve volné přírodě, jsou obvykle udržitelnou volbou. Existují také možnosti kvality v dobře regulovaných farmách; vidět Spotřebitelská příručka pro hodinky Seafood .
• Mokré hřebenatky versus suché hřebenatky: Některé hřebenatky jsou ošetřeny vodou a tripolyfosfátem sodným a poté zmrazeny, někdy nazývané mokré hřebenatky. To jim může dát mýdlovou příchuť a gumovou texturu ( čtěte více ). Většina balíčků, které najdete v potravinách, však neoznačuje mokro nebo sucho, takže tento recept má trik na osvěžení obou typů.
• Čerstvé vs. mražené mušle: Můžete použít obě! Níže naleznete poznámky k rozmrazování hřebenatek.

Jak rozmrazit zmrazené mušle

Mražené mušle mají skvělou chuť! Jediná věc je, že musíte myslet dopředu, abyste je rozmrazili. Ale pokud na to zapomenete (jako my často), tady je trik. Nejlepší možnosti, jak rozmrazit zmrazené mušle, jsou:

quesadilla v troubě

• Den předem (nejlepší možnost): Zmrazené mušle dejte přes noc do lednice. Před použitím je rychle opláchněte a odstraňte zbytky ledu.
• Den (ve špetce): Zmrazené mušle uchovávejte v obalu nebo je vložte do uzavíratelného plastového sáčku. Vložte balíček sáčku do velké mísy se studenou vodou. Hřebenatky by se měly rozmrazit asi za 30 minut.

Získejte perfektní pečící těstoviny na hřebenatky!

Tyto těstoviny s mušlemi jsou snadný recept: jediná část s trochou techniky je, jak mušle opéct! Jakmile těstoviny připravíte, budete muset dostat křupavé hnědé opékání na každé straně mušle. Pokud to není dokonalé, je to v pořádku! Je trochu složité, aby byly všechny dokonale hnědé, takže možná budete muset několikrát cvičit. Zde jsou naše nejlepší tipy, jak upéct mušle:

• Mušle solte 10 minut a poté je osušte. Umístěte je do lázně se slanou vodou pokojové teploty, která osvěží chuť a pomůže hřebenatku ochutit zevnitř ven. Tento krok nepřeskakujte! Je také důležité je osušit: jakákoliv voda na hřebenatech způsobí, že se místo opékání zapaří.
• Hřebenatky držte na pánvi co nejdále od sebe. Možná zjistíte, že potřebujete udělat 2 dávky. Pokud jsou hřebenatky dotykové, riskujete také vaření v páře místo zhnědnutí.
• Vařte 2 až 3 minuty: nemíchejte! Nehýbání hřebenatky umožňuje vytvoření hnědé kůrky. Toto se nazývá Maillardova reakce , chemická reakce, která vytváří nádherně zhnědlou chuť na opečených bílkovinách.
• Otočte a vařte další 2 až 3 minuty. Stejná dohoda: nemíchejte! Tím se vytvoří kůra na druhé straně.

Těstovinové nudle k použití

Na tyto hřebenatky můžete použít jakýkoli typ dlouhých nudlí, které máte rádi. Rádi používáme linguine, která vypadá krásně a má pěknou tloušťku. Ale samozřejmě existuje i spousta dalších možností. Zde jsou druhy těstovinových nudlí doporučujeme:

• Linguine: Naše nejlepší volba! Použijte sušený nebo ještě lépe čerstvý linguine, pokud ho najdete.
• Bucatini: Je to jako duté špagety! Další oblíbená... podívejte se na nás Krevetové těstoviny .
• Špagety: Nebo podávejte s jednou z nejoblíbenějších nudlí ze všech, špagetami!
• Andělské vlasy: Tyto tenké stojánky by se zde dobře hodily a pěkně se spárovaly s jemnými mušlemi.
• Fettucine: Fettucine je o něco silnější než linguine a také by fungoval dobře.

Strany k podávání s hřebenatovými těstovinami

Tato hřebenatová pasta vyžaduje pouze 8 uncí těstovin, což je mírná porce. Proto doporučujeme podávat toto jídlo s několika stranami, aby se z něj stal nápad na sytou zdravou večeři. Protože je trochu elegantní v italském stylu vkus, je také skvělý na večírky nebo a romantická večeře . Zde jsou některé z našich oblíbených přílohy podávat s mušlemi , každodenní i luxusní:

• Každodenní saláty: Zkuste Perfektní špenátový salát , Lehký rukolový salát nebo Italský salát .
• Saláty pro milovníky: Rozhodněte se pro Fenyklový pomerančový salát , Citrusový salát nebo Salát z rukoly z řepy .
• Příloha: Zkuste Pečený chřest , Citronově zelené fazolky , Dušené zelené fazolky nebo Parmazánová brokolice .
• Chléb: Přidejte čerstvý Žádný chléb nebo Česnekový toast .

Tento recept na hřebenatky na těstoviny je…

Pescatarian. Pro bezlepkové použijte bezlepkové nebo luštěninové těstoviny.

Hřebenatkové těstoviny s citronem a bylinkami

• Čas přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tyto těstoviny z hřebenatek dělají úžasnou večeři! Udělejte dojem na všechny kolem stolu tímto elegantním receptem ochuceným citronem, česnekem a bylinkami.

jak udělat vařené zelí

Ingredience

Pro hřebenatky

• 8 uncílinguine nudle nebo jiné dlouhé nudle (bezlepkové nebo luštěninové těstoviny na přání)
• 1libry mořské mušle, rozmrazené, pokud jsou zmrazené
• Kosher sůl
• 2 polévkové lžíce neutrální olej

Na omáčku

• 4 polévkové lžíceslané máslo
• Chuť z1citrón
• 2stroužky česneku, mletý
• 2 polévkové lžícenasekané čerstvé bylinky (estragon, tymián, petrželka atd.)
• ½ šálkumléko
• 1hrst baby zelené (špenát nebo kapusta)
• ¼ lžičky košer sůl , plus další podle chuti
• Čerstvě mletý černý pepř
• Strouhaný parmazán, na ozdobu (volitelně)

Instrukce

1. Pokud jsou hřebenatky zmrazené, rozmrazte (viz výše).
2. Uvařte těstoviny: Začněte vařit v hrnci s dobře osolenou vodou. Těstoviny vařte, dokud nebudou al dente. Začněte ochutnávat několik minut předtím, než balíček doporučuje: chcete, aby bylo jemné, ale uvnitř stále trochu pevné; obvykle kolem 7 až 8 minut. Sceďte těstoviny. (Pokud skončí před omáčkou, přidejte ji zpět do hrnce s kapkou olivového oleje, aby se nelepila.)
3. Hřebenatky nasolte (10 minut): Mezitím v mělké misce smíchejte 4 šálky vody pokojové teploty a 2 polévkové lžíce košer sůl . Vložte mušle do vody a počkejte 10 minut.
4. Opečte mušle: Vyjměte mušle a důkladně osušte. Lehce okořeňte několika špetkami košer sůl . Rozehřejte olej ve velké pánvi na vysokou teplotu. Pokud používáte střední pánev, vařte mušle ve dvou dávkách. Jakmile je olej horký, přidejte mušle a vařte bez otáčení 2 až 3 minuty, dokud se na dně nevytvoří rovnoměrná hnědá kůrka.
5. Překlopte mušle kleštěmi. Vařte další 2 až 3 minuty na druhé straně, dokud se na dně nevytvoří kůrka a střed hřebenatky nebude téměř neprůhledný. Vyjměte mušle z pánve na talíř a vypněte teplo.
6. Udělejte omáčku: Zapněte teplo na minimum. Přidejte máslo a nechte ho rozpustit. Přidejte citronovou kůru, nasekaný česnek a nasekané bylinky. Oškrábejte dno pánve špachtlí, abyste uvolnili chuť ze všech zhnědlých kousků přilepených na pánvi. Vařte 1 minutu, dokud nezavoní, upravte teplotu tak, aby česnek jen prskal, ale nezhnědl.
7. Přidejte mléko, těstoviny, košer sůl , a zelené a vraťte teplo na střední; vaříme, dokud zelí nezvadne. Hřebenatky vraťte do pánve a několik sekund vařte, až se zahřejí. Přidejte hodně čerstvě mletého černého pepře. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Podávejte pokapané olivovým olejem a případně strouhaným parmazánem.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: americký
• Strava: Nízký obsah tuku

Další snadné recepty na mořské plody

Máte rádi recepty z mořských plodů? Zde je několik dalších našich oblíbených jednoduchých večeří:

• Vytvořte další várku nudlí s Krémové těstoviny s krevetami nebo Krevetové těstoviny Pesto
• Upéct efektně Zapečená tilapie s citronem
• Na pánvi opečte dokřupava Černý losos nebo Míšo losos
• Zapalte brojlera Rychlý grilovaný losos s citronová kaparová omáčka
• Pokus Na pánvi pečené mušle s citronová bylinková omáčka