Duhový mangold

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Udělejte z mangoldu neuvěřitelnou chuť s tímto receptem na restovaný duhový mangold! Zesilte chutě v této snadné příloze přidáním piniových oříšků a parmezánu.

Chcete jíst více listové zeleniny? nejsme všichni. Listová zelenina jako špenát , ostatní , a mangold jsou některé z nich nejlepší zelenina můžeš jíst. Ale švýcarský mangold je ve hře nedoceněným hráčem, že? Vzpomeňte si na všechny oblíbené recepty na špenát a kapustu: špenátový artyčokový dip , Kapustový salát Caesar , kapustové lupínky… Pak přemýšlejte, co jíte s mangoldem. (Ticho.) Alespoň tady v Americe byl mangold dlouho přehlížen. Ale zamyslete se znovu! Je to neuvěřitelně chutná zelená, když je správně připravena. A tato snadná příloha je tu, aby okouzlila vaše mlsné jazýčky.

Duhový mangold: chutná lépe než kapusta?

Kale je nejmilejší listová zeleň současnosti. Ale pojďme mluvit o duhovém mangoldu, jeho méně známém bratranci! Mangold, také nazývaný švýcarský mangold, je listová zelená zelenina používaná v Kuchyně ve středomořském stylu . Jeho velké listy se používají v mnoha italských pokrmech, jako je restovaná jako příloha, do těstovin nebo na pizzu. Chuť mangoldu je mnohem jemnější než kapusta: má blíže ke špenátu. Takže ano: někteří lidé tvrdí, že je to snazší chuť než kapusta! (I když milujeme sladkou chuť toskánská kapusta .)

jak čistit houby

Mangold vlastně souvisí s řepa , ne špenát nebo kapusta! Všimnete si, že vršky vypadají podobně jako zelené řepy. Duhový mangold ve skutečnosti vůbec není odrůda! Jsou to vlastně tři odrůdy mangoldu, které se prodávají společně: bělokorý Švýcarský mangold , červený mangold a zlatý mangold.

Červený mangold vs špenát

Jak vařit duhový mangold

Pro duhový mangold musíte sotva něco udělat, aby chutnal! Stačí ho hodit na rozpálenou pánev s olivovým olejem a česnekem a podle chuti osolit. Za pouhých 10 minut se změní na snadnou přílohu. ani nemusíte nasekejte česnek : do pánve hodíte celý hřebíček. Tuto metodu máme rádi, protože dává mangoldu jemnou česnekovou příchuť: a nehrozí vám, že česnek převaříte. Zde je návod, jak vařit duhový mangold:

1. Krok 1: Odstopkujte a nahrubo nasekat mangold (odkazované video platí i pro mangold). Rozdrťte a oloupejte stroužky česneku.
2. Krok 2: Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a mangold a vařte 4 minuty za častého míchání, dokud mangold nezvadne a nebude jasně zelený.
3. Krok 3: Sundejte z plotny a přidejte sůl a pepř. Nejlepší část: pokud chcete, přidejte parmazán a piniové oříšky, abyste zvýšili chuť!

Přidejte parmazán a/nebo opražené piniové oříšky pro zesílení italské chuti!

Duhový mangold je klasický snadný Italská příloha . Mangold se často podává v Italská kuchyně s piniovými oříšky a rozinkami, zlatými rozinkami nebo rybízem, aby přinesly sladkou a slanou notu. U tohoto receptu jsme se rozhodli vynechat rozinky ve prospěch hrsti parmazánu, aby zůstal plně chutný.

ovocné smoothie s příchutí

My vřele doporučuji servírujte to s těmito dvěma možnostmi, jak to vzít přes vrchol! The pražené piniové oříšky přidejte oříškovou esenci a parmazán dodá tu správnou chuť. Ve chvíli, kdy jsme s Alex ochutnali mangold s těmito ozdobami, oči se nám zvětšily. Jde to opravdu o stupeň výš! Pokud jíte rostlinnou stravu, dejte si jen piniové oříšky. Pokud nemůžete najít piniové oříšky, zkuste to pražené mandle .

Jak opékat piniové oříšky (a existuje nějaká náhrada?)

Opékáním ořechů se naplno projeví jejich ořechová esence. A ten rozdíl rozhodně cítíte! Důrazně doporučujeme opražit piniové oříšky, než je přidáte na mangold. Zde je postup:

1. Ořechy vložte do malé suché pánve a zahřejte je na středně mírném ohni.
2. Za stálého míchání vařte, dokud se nerozvoní a lehce zhnědne, asi 3 až 4 minuty. Nezapomeňte je neustále sledovat, aby se nespálily!

Co když nemůžete najít piniové oříšky? Nebo jsou moc drahé? Piniové oříšky jsou notoricky drahé, protože je obtížné je sklízet a pěstují se pouze v několika oblastech světa. Pokud je nemůžete najít, existují několik náhradníků . Můžete doplnit opraženými sekanými mandlemi, kešu oříšky nebo pistáciemi.

Způsoby, jak podávat tento recept na duhový mangold

Tento recept na restovaný duhový mangold je zdravou přílohou pro podávání k italským a středomořským pokrmům. Funguje také v miskách! S Alex jsme to podávali v obilné misce s quinoou a různé jiné zeleniny . Ale nejlepší způsob je elegantní strana (podle našeho názoru). Zde je několik skvělých způsobů, jak ho podávat:

kolik citronové šťávy v polovině citronu

• S těstovinami. Zkuste to s Pečený lilek těstoviny , Pečené Rigatoni , Veganské Fettuccine Alfredo nebo Oblíbené veganské lasagne .
• S lososem. Přidat do Losos s kapary , Snadno pečený losos v troubě nebo Citron Kopr Losos .
• S krevetami. Zkuste to s Krevety s česnekovým máslem , Krevetová Marinara nebo Pečené krevety s Fetou .
• V misce jídlo. Přidejte to do rýže nebo quinoa , zelenina a přelijte omáčkou.

Tento recept na duhový mangold je…

Vegetariánské a bezlepkové. Pro veganské, rostlinné a bezmléčné výrobky vynechejte parmazán.

Duhový mangold

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Udělejte z mangoldu neuvěřitelnou chuť s tímto receptem na duhový mangold! Zesilte chutě v této snadné příloze přidáním piniových oříšků a parmezánu.

Ingredience

• 1svazek (12 uncí) duhový mangold
• 2stroužky česneku
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• ¼ lžičky košer sůl
• 1špetka vloček červené papriky
• Čerstvě mletý černý pepř
• 2 polévkové lžícestrouhaný parmazán (volitelně)
• 2 polévkové lžíce pražené piniové oříšky (volitelný)

Instrukce

1. Listy mangoldu omyjeme a osušíme. Odstraňte stonky a mangold nasekejte nahrubo (postupujte podle návodu v něm Jak řezat kapustu ). Pokud chcete, nakrájejte tenkou část stonků na tenké plátky a přidejte je do směsi (vyhoďte velké tuhé části stonků; nebo můžete stonky vyhodit úplně).
2. Rozdrťte a oloupejte stroužky česneku.
3. Přidejte olivový olej do velké pánve a zahřejte ho na středně vysokou teplotu. Přidejte prolisovaný česnek a mangold a vařte 4 minuty za častého míchání, dokud nezvadne a nebude jasně zelená.
4. Sundejte z ohně a přidejte košer sůl , vločky červené papriky. a několik mletí čerstvě mletého pepře.
5. Stroužky česneku vyhoďte a ihned podávejte. Pokud chcete, podávejte s nastrouhaným parmazánem a pražené piniové oříšky .

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština
• Strava: Vegetariánský