Rychlý průvodce rukolou

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Rukola je listově zelená balení s peprným punčem! Zde je více o této složce a jak ji použít v receptech.

Zde je listová zeleň, která je v těchto dnech v módě: rukola ! Tato peprná, jemně hořká zelená je oblíbená v restauracích v luxusních salátech a jako svěží, křupavá zálivka na pizzu. Ale tato složka není nová: existuje již od starověkého Říma! Nenaskakujte do vlaku s rukolou jen proto, že je trendy: tato chutná zelenina tu zůstane. Zde je o tom více: na co se zaměřit při nákupu této listové zeleniny a všechny nejlepší způsoby, jak ji použít v receptech.

Co je rukola?

rukola , také známý jako raketa nebo raketa , je peprná, jemná listová zelená. Dnes by se to mohlo zdát trendy, ale tato složka sahá až do starověkého Říma, původně se věřilo, že je to afrodiziakum. Rukola má výraznou, pepřovou chuť s mírně hořkým závěrem. Je to brukvovitá zelenina, která je ve stejné rostlinné rodině jako brokolice , květák , Růžičková kapusta a ostatní .

Rukola je oblíbená v zelených salátech, ale je neuvěřitelně všestranná. Přidejte ho do těstovin nebo omelet, přidejte do polévek nebo bramborových salátů nebo z něj vytvořte pesto. V severní Indii se semena rukoly dokonce lisují, aby se z nich vytvořil kuchyňský olej. Není nic, co by tato chutná zelená nedokázala!

Nákup a skladování rukoly

Na co si dát pozor, když kupujete rukolu v obchodě? Co byste měli vědět:

• Vyberte si energické listy se zářivě zelenou barvou. Vyhněte se rukole s povadlými, slizkými, žloutnoucími nebo zhnědlými listy.
• Hledejte baby rukolu versus zralou rukolu (prodává se ve svazcích). Dětská rukola má jemnou, péřovou texturu a jemnější chuť než zralejší verze, která má silné stonky a prodává se ve svazcích. Zralá rukola může být velmi pikantní a má hustší, listnatější texturu. Ale pokud je to vše, co můžete najít, jděte do toho! Jen mějte na paměti, že bude mít silnější chuť.
• Skladujte ve vzduchotěsné nádobě, plastovém sáčku nebo v plastovém obalu v křehčí zásuvce chladničky. Mělo by vydržet až 1 týden.

Výživa z rukoly

Rukola je výživná listová zelenina, i když je zajímavé, že není tak bohatá na živiny jako příbuzná listová zelenina, jako je špenát nebo řeřicha. Například v tomto Studie CDC hodnotí mocné ovoce a zeleninu na stupnici od 1 do 100 byla řeřicha nejbohatší na živiny se skóre 100, špenát 86 a rukola se umístila na 37. Samozřejmě je to stále zdravé jídlo, které je součástí výživné stravy! Zde je přehled výživy rukoly:

• Má velmi nízký obsah kalorií. Jeden šálek má pouze 5 kalorií ( zdroj ).
• Má vysoký obsah vitamínu K. Jeden šálek obsahuje 27 % denního vitamínu K.
• Obsahuje také vápník. Jeden šálek obsahuje 3,2 % denního vápníku.

Recepty z rukoly

Rukola je extrémně všestranná: není jen do salátů! Ale je to péřová, jemná textura je ideální pro zelené saláty. Vyšleháme do pesta, použijeme jako polevu na pizzu nebo hrsti naplníme do sendvičů a quesadillas . Obloha je limit! Zde je několik nápadů pro recepty na rukolu .

Lehký rukolový salát

Představujeme: nejjednodušší rukolový salát: možná nejjednodušší salát, který uděláte. Není třeba připravovat dresink na salát: zeleninu pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. Za pár minut máte elegantní salát, který se hodí doslova ke všemu.

Špičková rukolová pizza

Skvělý trik, jak si vyzdobit pizzu? Smíchejte dětskou rukolu s olivovým olejem a trochou soli a poté ji přihoďte na vršek vaší pizzy! Každému soustu dodává peprné křupnutí. Udělejte to na některém ze svých oblíbených receptů na pizzu nebo klikněte na tlačítko níže pro náš.

Jednoduché rukolové pesto

Máte hrsti rukoly na spotřebování? Zkuste udělat toto hedvábné, česnekové rukolové pesto! Rukola je ideální pro jasně zelené pesto: chuť je výrazně pepřová, ale brilantní. Tato třpytivá omáčka oznamuje svou přítomnost! Vmíchejte do horkých těstovin, namažte na pizzu nebo nasypte na crostini s čerstvou mozzarellou a rajčaty. Existuje tolik možností pro tuto všestrannou omáčku!

Salát z kozího sýra s rukolou a jablkem

Zde je oblíbený salát z dětské rukoly: tento salát z kozího sýra s rukolou a jablky! Je to jednoduché a rychle se to spojí, ale já to dodává na chuti! Křupání jablek, smetanový kozí sýr a nadýchaná rukola jsou ideálním párem pro pikantní sladký dresink.

5minutový snídaňový sendvič s pestem a rukolou

Rukola je skvělá jako obloha na sendviče! Zde je to rychlá snídaně, spárovaná s pestem a sázeným vejcem. Rukolu lehce zvadněte a vše hoďte na anglický muffin pro opravdu rychlý způsob, jak začít den.

Quesadilla Brie, houby a rukola

Můžete použít rukolu pizza , těstoviny a sendvič recepty: tak proč ho nepřidat i do quesadillas? Tato quesadilla má odstředění ve francouzském stylu a obsahuje mazlavý sýr Brie, restované žampiony a zvadlou rukolu. Čerstvý tymián přináší bylinkový pop a je pokapaný medem.

Salát z rukoly z řepy

Pepřová rukola se dokonale hodí k zemité řepě! Vyzkoušejte je společně v tomto salátu s drahokamy laděnou pečenou řepou s baby rukolou, to vše zakryté žhavým citrusovým vinaigrettem. Přidejte na tenké plátky nakrájenou šalotku a opražené vlašské ořechy a chutná sofistikovaně s minimální námahou.

Salát s kuskusem a rukolou

Zde je salát, který je asi tak lahodný, jak přicházejí: tento čerstvý a bylinkový kuskusový salát! Kuskus a rukolu vhoďte spolu s čerstvým koprem a mátou, česnekem, citronem a hromadou zeleniny, poté posypte slanou fetou. Zakousněte se a je neodolatelně svěží a pikantní: nemohli jsme to přestat jíst!

rum a pomerančový džus

Více rychlých průvodců

Jste zmateni přísadou nebo se chcete dozvědět více o tajemstvích chutí? Zde je několik dalších rychlých průvodců k prostudování:

• Pochopte kouzlo Pečená rajčata na ohni
• Přečtěte si o tématu pikantní Kalábrijské chilli nebo Chipotle Peppers v Adobo
• Zkontrolujte svou listovou zeleninu: Řeřicha , Máslový salát , Římský salát a Endivie
• Podívejte se proč Olivy Castelvetrano udělat z kohokoli milovníka oliv

Salát z rukoly a jablka

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 15 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento jablečný salát z rukoly je jednoduchý, ale symfonie chutí! Jablka, pekanové ořechy a balzamikový dresink tvoří dokonalost na talíři.

Ingredience

• 1recept Balsamico dressing (příp Citrusový salátový dresink nebo Dijonský dresink )
• 1křupavé jablko
• 1šalotka
• 5 uncí(8 šálků) baby rukola ( ne standardní rukola*)
• ¼ šálkupekanové ořechy, nahrubo nasekané ( opečené nebo prosklené , je-li to žádoucí)
• 2 unceměkký kozí sýr nebo feta sýr, rozdrobený
• mořská sůl

Instrukce

1. Ve střední misce připravte dresink.
2. Jablko a šalotku nakrájíme na tenké plátky.
3. Umístěte zeleninu na talíř. Navrch dejte nakrájenou šalotku, jablko, pekanové ořechy a drobky měkkého kozího sýra. Zalijeme dresinkem a posypeme mořskou solí.

Poznámky

*Standardní rukola má příliš kořeněnou chuť; hledejte malé listy rukoly, jak vidíte na fotografii. Dodává se zabalené v sekci produkce poblíž greenů nebo může být k dispozici na místním farmářském trhu.

• Kategorie: Salát
• Metoda: Žádný kuchař
• Kuchyně: Salát
• Strava: Vegetariánský