Romesco omáčka

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na omáčku romesco je jasně červené, pikantní španělské koření se spoustou chuti! Podávejte se zeleninou, rybami a dalšími.

Zde je recept na chutnou omáčku, kterou by měl mít každý kuchař ve svém arzenálu: Romesco omáčka ! Tato jasně červená španělská omáčka překypuje chutí: pikantní, česneková, pikantní, sladká, pikantní a zemitá najednou. Chuť má tolik aspektů, že je těžké to všechno pochopit jedním soustem! Podávejte s grilovanou nebo restovanou zeleninou, rybou, kuřecím masem, chlebem nebo opravdu s čímkoli, co potřebuje trochu jiskry (nebo i Francouzský smažený dip?). Zde je návod, jak zatočit s touto chutnou španělskou klasikou.

valentýnské nápoje

Co je to omáčka romesco?

Romesco je omáčka z regionu Katalánsko ve Španělsku, vyrobená z paprik, rajčat, česneku, octa, olivového oleje a mandlí. Původně byl vyvinut rybáři k podávání k rybám, ale lze jej konzumovat i s grilovanou nebo pečenou zeleninou, kuřecím masem, chlebem a dalšími pokrmy.

Poté, co jsme cestovali po Španělsku a Katalánsku a zamilovali se do této omáčky, se stala jednou z našich oblíbených Španělské recepty také připravovat pravidelně, protože je tak snadné vyšlehat. Díky své pikantní, rozvinuté chuti a krémovému tělu je omáčka romesco skvělá na dolování moc misky nebo lososové misky . Nebo je skvělý jako dip k čerstvé zelenině na cruditovém talíři.

Ingredience v omáčce romesco

Tradiční omáčka romesco se vyrábí se španělskými paprikami nazývanými ñora peppers. Tento druh papriky je malý, červený a kulatý a dodává se sušený. Chuť je ovocná a zemitá, ale ne kořenitá. Protože tento druh papriky je v Americe těžké najít, zde jsme nahradili pečenou červenou paprikou. Pokud můžete, je také důležité najít drcená rajčata pečená na ohni: jejich sladká, rozvinutá chuť je pro tuto omáčku ideální. Zde je to, co budete potřebovat:

pánev tofu

• Česnek
• Červené papriky
• Fresno pepř (volitelné)
• Na ohni pečená drcená rajčata
• Mandle
• Uzená paprika
• Sherry ocet
• Olivový olej
• Sůl

Tipy na přípravu omáčky

Tato omáčka romesco je americká omáčka klasické španělské omáčky, protože některé z klasických ingrediencí je těžké najít zde. Rozhodli jsme se pro grilování paprik a česneku před smícháním omáčky, stejně jako tradiční romesco. Pro jednoduchost jsme místo čerstvých použili i rajčata z konzervy. Zde je několik poznámek k procesu:

• Papriky a česnek opékejte, dokud nezačnou černat, asi 5 až 8 minut. To může trvat déle nebo kratší dobu v závislosti na vašem brojleru. Nechcete grilovat? Viz část níže.
• Smíchejte se zbývajícími ingrediencemi, aby bylo tak tlusté nebo hladké, jak chcete. Začněte se ¾ šálku mandlí. Pokud má být omáčka hustší, přidejte ještě trochu.
• Upravte koření podle chuti. Přidejte více soli nebo octa podle potřeby, dokud chuť nezazpívá!

Obměna: použijte pečenou červenou papriku

Existuje několik variací této omáčky romesco, se kterými si rádi hrajeme, podle toho, jaké ingredience máme po ruce. Nechcete opékat červenou papriku? Místo toho můžete použít pečenou červenou papriku. Jednoduše použijte 2 zavařené pečené červené papriky, které jsou okapané.

Česnek můžete místo toho opéct na pánvi! Celý oloupaný hřebíček dejte na suchou pánev a zahřívejte, dokud ze všech stran nezhnědne. To pomáhá zjemnit chuť česneku, takže není tak štiplavý jako při použití syrového česneku.

červené nápoje alkoholické

Jak podávat omáčku romesco

Jakmile rozmixujete omáčku romesco, můžete se dostat k zábavnější části: sníst ji! Existuje mnoho chutných způsobů, jak si vychutnat tuto lahodnou omáčku. Zde jsou některé z našich oblíbených:

• Ryby jako Pečená ryba , Pečený losos , Grilovaný losos , Pstruh , halibut , Steak z tuňáka , tilapie nebo Kanic červený
• Jako korýši Dušené krevety , Jumbo krevety nebo Na pánvi pečené mušle
• Grilovaná zelenina jako Nejlepší Grilovaná zelenina , Grilovaná brokolice , Grilované brambory , Grilovaná brokolice nebo Grilované zelené fazolky
• Pečená zelenina jako Nejlepší Pečená zelenina , Pečená brokolice , Pečená růžičková kapusta s česnekem nebo Epická pečená brokolice

Další recepty na omáčky

Rádi připravujete skvělou omáčku? Zde je několik dalších chutných domácích omáček, které můžete vyzkoušet:

• Zkuste toto chutné Naštvaná omáčka
• Připravte česnekově máslovou omáčku, Citronová česnekovo máslová omáčka nebo Citronová pepřová omáčka
• Jdi pro Medově česneková omáčka pro losos a další
• Nakrájejte šmrnc Chimichurri omáčka
• Zkuste krémové Křenová omáčka

Naštvaná omáčka

Chimichurri omáčka

Křenová omáčka

Snadná medově česneková omáčka

Tento recept na omáčku romesco je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Romesco omáčka

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 20 minut
• Výtěžek: O2 šálky 1x

Popis

Tento recept na omáčku romesco je jasně červené, pikantní španělské koření se spoustou chuti! Podávejte se zeleninou, rybami a dalšími.

Ingredience

• 4střední stroužky česneku, oloupané
• 2červená paprika, nakrájená a zbavená semínek*
• 1/8Fresno pepř, zbavený semínek nebo jiná sladká a pikantní chilli paprička (volitelně)
• 15-uncová plechovka drcená rajčata pečená na ohni
• ¾ šálkupražené nesolené mandle
• ½ polévkové lžíceuzená paprika
• 1 polévková lžícesherry ocet
• 1 polévková lžíceolivový olej
• ¾ lžičky košer sůl

Instrukce

1. Česnek, nakrájenou červenou papriku a nakrájenou papriku Fresno položte na plech vyložený alobalem. Grilujte na nejvyšším stupni 5 až 8 minut, jednou otočte, dokud zelenina nezačne černat a měknout. Vyjměte z trouby.
2. Přidejte zeleninu do mixéru, počínaje ⅛ pepře Fresno. Přidejte drcená rajčata, mandle, uzenou papriku, sherry ocet, olivový olej a košer sůl . Rozmixujte, dokud nebude hladká, aby byla hrubá nebo pyré, jak chcete. Přidejte až ¼ šálku více ořechů pro hustší omáčku. Upravte příchutě podle chuti. Uchovávejte v chladničce až 2 týdny.

Poznámky

*Nebo nahraďte 2 velké zavařené pečené červené papriky (odkapané). Pokud ano, vařte česnek na suché pánvi, dokud zvenčí nezhnědne.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Smíšené
• Kuchyně: Inspirováno španělštinou
• Strava: Veganské