Pesto z lososa

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Jasně zelené bazalkové pesto se přirozeně hodí k pečeným rybám! Toto pesto losos je snadné týdenní jídlo, které také zapůsobí na hosty.

Jste připraveni na dokonalou pikantní omáčku, která dodá život pečenému lososovi? Zkuste toto lososové pesto ! Jasně zelené pesto jde ruku v ruce s křehkou pečenou rybou, aby bylo možné připravit úžasnou večeři. Protože opravdu: co není lepší s trochou pesta navrchu? Je tady polovina léta a my vše připravujeme pesto s naší hyperaktivní rostlinou bazalky. Pikantní, česneková omáčka způsobí, že šupinatá ryba praskne: už si dáte druhé sousto, než dojedete první. Je to dost snadné na týdenní noc, ale dostatečně působivé na to, aby sloužilo hostům. Tento přešel velmi dobře v našem domě. Zde je co vědět!

Pokud můžete, použijte domácí pesto...ale zakoupené funguje

Toto lososové pesto je nejlepší s...uhodli jste, domácí pesto! Nyní víme, že ne vždy máte přístup ke spoustě čerstvé bazalky. Ale chuť čerstvě vyrobeného bazalkového pesta je tak dobrá, že si ho budete chtít udělat, pokud je to možné. Zde je několik věcí, které byste měli vědět:

• Udělejte si poloviční recept z našeho bazalkové pesto . Tímto způsobem nepotřebujete tolik bazalky: stačí 1 šálek bazalkových lístků.
• Můžete použít kešu nebo vlašské ořechy. Tradiční pesto se vyrábí z piniových oříšků, ale mohou být drahé nebo těžké je sehnat. I použití jiných ořechů funguje! Náš oblíbený je kešu pesto , nebo zkuste toto ořechové pesto .
• Nebo najděte nejkvalitnější zakoupenou značku. Tady je věc o pestu z obchodu: kvalita se velmi liší. Některá pesta chutnají plochě a mdle, některá jsou příliš slaná. Takže experimentujte, dokud nenajdete ten, který se vám líbí! Použití domácího pesta to usnadní Recept na 3 ingredience .

Tip na pečeného lososa s pestem: nejdříve ho nasolte!

Zde je malý trik, který jsme použili k velkému úspěchu. Před pečením lososa nasolte! Co přináší? Bring je nechat lososa před pečením uležet v solném roztoku. Díky tomu je losos dokonale vlhký a losos má pokojovou teplotu, takže se vaří rovnoměrněji. Omezuje také bílé věci (viz níže). Ještě lepší: nezabere to žádný čas navíc! Můžete to udělat, dokud se trouba předehřeje. Zde je návod, jak lososa v nálevu:

• Smíchejte roztok slané vody. Ve velké misce smíchejte 4 šálky vody se 3 lžícemi soli, abyste vytvořili roztok slané vody.
• Rybu umístěte na 15 minut do vody. Můžete to udělat za čas potřebný k předehřátí trouby: takže neztrácíte čas!

Co je bílé na vařeném lososu?

Co je to za mazlavou bílou hmotu, která se někdy objeví na povrchu ryby po uvaření? Dobrá zpráva: je to naprosto normální! Bílá hmota je koagulovaná bílkovina, která při pečení prosakuje na povrch, tzv albumin . Množství albuminu se velmi liší v závislosti na rybách, takže to není něco, co můžete ovlivnit. ( Přečtěte si více zde .) Jíst je bezpečné, ale na krásném filé to vypadá méně než chutně. Zde je několik způsobů, jak snížit albumin při vaření lososa:

• Vařte ji při nižší teplotě, aby se vařila jemněji (325 stupňů Fahrenheita)
• Lososa před pečením nasolte v roztoku soli a vody

Jak ozdobit lososové pesto

Prezentace je zábavná část, že? Toto pesto losos vypadá na talíři prostě nádherně. Co byste o prezentaci měli vědět:

• Přidejte pesto po pečení. Díky tomu zůstane krásně vlhký a jasně zelený.
• Jako ozdobu přidejte nasekané a opečené piniové oříšky. Vypadají krásně a mají jedinečnou chuť. Ujistěte se opečte piniové oříšky před použitím: zvýrazní chuť způsobem, kdy ucítíte rozdíl.
• Citronová kůra dodává jas. Kůra pomáhá rozjasnit chutě; citron už budete mít po ruce, pokud si uděláte domácí pesto. Pokud používáte pesto z obchodu, může to být pěkný způsob, jak oživit chutě.

Nákup udržitelného lososa

Chcete si koupit ty nejudržitelnější ryby, jaké můžete? Zde je několik tipů, když se díváte na lososa v obchodě s potravinami:

• Pokud je to možné, hledejte ryby chycené ve volné přírodě. Ryby chycené ve volné přírodě jsou udržitelnější než chované.
• Najděte USA chycené (pokud jste v USA). 90 % mořských plodů, které jíme v USA, se dováží. Dovážené mořské plody jsou vystaveny riziku nadměrného rybolovu, chycení při nekalých pracovních praktikách nebo chovaných způsobem poškozujícím životní prostředí.

Strany k podávání s lososovým pestem

Toto pesto losos usnadňuje, recept na zdravou večeři : skvělé pro víkendové večery a když bavíte hosty! Jak z něj udělat jídlo? Protože budete mít troubu obsazenou pro lososa, zde je několik nápadů na přílohy bez trouby:

• Snadné saláty: Lehký rukolový salát , Klasický špenátový salát , Rajčatový bazalkový salát
• Saláty pro milovníky: Fenyklový pomerančový salát , Jednoduchý citrusový salát , Brokolicový salát
• Dušená zelenina: Dušené cukety , Dušené zelí , Duhový mangold , Nejlepší dušené houby , Dušená kapusta , Dušené papriky nebo Dušené papriky a cibule
• Luštěniny nebo obiloviny: Snadné fazole Cannellini , Snadné bílé fazole , Pesto Quinoa, Farro s houbami , Snadno Farro

Tento recept na pesto je…

Bezlepkové a pescatariánské. Bez mléčných výrobků použijte Veganské pesto .

Snadné pesto z lososa

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Jasně zelené bazalkové pesto se přirozeně hodí k pečeným rybám! Toto pesto losos je snadné týdenní jídlo, které také zapůsobí na hosty.

Ingredience

• 4Filety z lososa (6 uncí) nebo velký filet o hmotnosti 1 ½ libry, pokud možno chycený ve volné přírodě
• Olivový olej, na kartáčování
• ½ lžičky košer sůl , plus další pro nakládání
• ½ lžičkyčerstvě mletý černý pepř
• 3 polévkové lžíce bazalkové pesto (nejlépe domácí)
• 1 polévková lžíce opečené a nasekané piniové oříšky
• Na ozdobu několik strouhek citronové kůry

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
2. Lososa nasolte: Zatímco se trouba předehřívá, v mělké misce smíchejte 4 hrnky vody pokojové teploty a 3 polévkové lžíce košer sůl dokud se nerozpustí. Vložte lososa do vody a počkejte 15 minut (to by měla být přibližně doba potřebná k předehřátí).
3. Upéct*: Dno pekáče potřeme olivovým olejem. Každý kousek lososa osušte a položte na pánev. Posypte lososa ⅛ čajová lžička košer sůl pro každý ze 4 filetů a čerstvý mletý pepř. Zakryjte pánev alobalem a pečte lososa 10 minut. Poté odstraňte fólii a pečte znovu po dobu 3 až 6 minut, v závislosti na tloušťce, dokud nebude měkká a uprostřed růžová (vnitřní teplota by měla být uprostřed 125 až 130 stupňů Fahrenheita). Filet o tloušťce 1 palec by se měl vařit celkem asi 15 minut.
4. Sloužit: Když je losos hotový, nalijte na něj pesto. Posypte ho nasekanými piniovými oříšky a podle chuti trochou citronové kůry. Ihned podávejte. (Zbytky lze skladovat v chladu po dobu 3 až 4 dnů.)

Poznámky

*Můžete také smažit nebo grilovat lososa, abyste udělali rychlejší recept. Přejít na Losos pečený na pánvi nebo Grilovaný losos .

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Mořské plody
• Strava: Bez lepku

Další recepty s pestem

Máte hodně bazalky? Udělejme vše pesto! Zde jsou některá z našich oblíbených jídel s touto jasně zelenou omáčkou:

• Pesto špagety nebo Vývrtkové pesto Trik, jak získat ty nejkrémovější pesto těstoviny rovnoměrně pokryté hedvábnou omáčkou! Připravte si ho s domácím nebo kupovaným bazalkovým pestem na rychlou večeři.
• Krevetové těstoviny Pesto Překvapivě rychlý a snadný recept na večeři! Zabalte nudle do lesklého zeleného bazalkového pesta pro jídlo, které potěší každého.
• Pesto krémová omáčka Tato 5minutová pesto smetanová omáčka je geniální: stačí pesto a smetanu dusit, dokud nevznikne hustá omáčka!
• Jednoduché pesto krevety Výhra na večeři! Pikantní bazalkové pesto je přirozené párování se šťavnatými krevetami; podávejte s těstovinami nebo rýží pro snadný nápad na večeři.
• Pesto Aioli Plné neuvěřitelné chuti bazalky a parmazánu! Použijte jej k namáčení hranolky nebo na hamburger nebo sendvič.